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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

在上世紀(jì)80年代，有一種零食可以說是風(fēng)靡全國，而且家庭沒一定的實力還吃不起，堪稱奢侈品一般的存在。貴客到訪才沖上一杯，或者是去看望病人的時候來上一罐，而對于孩子來講，誰家有這等零食，那直接可以當(dāng)“孩子王”了，帶著小伙伴，手指放在嘴里，嗦一下，然后放入到鐵罐中，再拿出來吃上一口，那味道至今都難以忘懷。

這個零食就是麥乳精，它到底是一種什么樣的零食呢？麥乳精是用乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經(jīng)真空或噴霧干燥制成的一種速溶含乳飲料，有點像現(xiàn)在的咖啡。

在那個物質(zhì)匱乏的年代，零食種類少，買得起的人更少，說句實在話，作為80年代的“奢侈品”，以前有錢家庭才吃得起，吃過的人真的是暴露年齡了，最早吃過麥乳精的現(xiàn)在基本都是孩子他爸了。

麥乳精的吃法，一般有兩種，一種是沖泡，一種就是干吃，干吃都是孩子干的事情，每次吃完還要把罐子擺好，并且還不能留痕跡，不然被父母發(fā)現(xiàn)了，那大概率就是一頓打。如此美味的零食，可是當(dāng)下卻很少有人知道，甚至吃的人也少了，這是為何呢？

80年代風(fēng)靡一時的“麥乳精”，為啥如今少有人知？4個原因很現(xiàn)實。麥乳精走向陌落，有些可惜，帶確實是一代人的記憶，其原因有4點。

1、配方的改變，讓口味不適合大眾了

在上世紀(jì)70年代的時候，由于巴西的可可豆不能進口，嚴(yán)重影響了麥乳精生產(chǎn)，此時上海咖啡廠就改良了配方，里面沒有加入可可粉，對其營養(yǎng)也進行強化了，這就是當(dāng)時市面上的“上海牌強化麥乳精”。

可惜的是，配方是改變了，但是人們吃在嘴里，卻不是當(dāng)初那個味了，嚴(yán)重影響到其銷量，口味的變化也是4個原因中最重要的一個。

2、市場品類多，被其它沖泡飲料替代

隨著經(jīng)濟越來越好，當(dāng)時大家最喜歡的巧克力可可味的麥乳精，此時也不是必選項，喜歡吃巧克力直接買上一盒吃就可以了，相當(dāng)?shù)慕怵?，而且如今的年輕人，更喜歡喝的是奶茶，連沖泡也都省了。

3、偷工減料，降低成本

在我看來麥乳精純粹就是自己砸了牌子，說實在話八十年代時還是很不錯的，真材實料，味道一流，尤其是那種碎屑狀的時候，牛奶味濃，醇厚，等到顆粒狀麥乳精上市，味道就不同了。

把原材料的成本降低了，而且口感也越來越差，沒了營養(yǎng)又沒了味道，誰還會喜歡喝麥乳精呢？

4、廠家太多，積累的口碑崩塌了

以前上?？Х葟S的麥乳精那叫一個正宗，后來可能是利潤比較大，又經(jīng)過各種改革，制作麥乳精的廠家也越來越多，這樣就會導(dǎo)致味道多樣化，事實上現(xiàn)在去買麥乳精你也可以看到，很多的不同的商家，生產(chǎn)出來口味不一樣，這樣長期積累的口碑就崩塌了。

【食刻說】

麥乳精是80年代的“奢侈品”，以前有錢家庭才吃得起，吃過的人暴露年齡了。從一款沖泡飲料，事實上就可以判斷一個人的年齡了，因為麥乳精，在80年代人心中，真的就是一個抹不去的記憶。

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