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俗話說得好：春吃野，夏吃苦！春天就是吃野菜的時節(jié)，野菜不僅味道鮮美，還具有極高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃野菜可以補充人體所需的多種營養(yǎng)成分！但大家都知道，野菜是時令性很強(qiáng)的蔬菜之一。所以，如何才能一年四季都能吃到美味可口的野菜呢？

老于的方法是把這些美味的野菜曬成干，這樣不僅保存一年都不會壞，隨吃隨取也很方便！最重要的是，曬成干的野菜，無論是燉肉還是炒菜都可香了，別有一番滋味?。∠矚g吃野菜的朋友，不妨一起看看吧！

薺菜干

民諺：三月三，薺菜當(dāng)靈丹！每年三月份是吃薺菜的最佳時節(jié)，此時戶外的田野，遍地都是嫩嫩的薺菜，運氣好的，不用個把小時就能挖滿滿一大袋子！回家洗凈后做餡包餃子、包包子，或者直接蘸醬吃都不錯！吃不完的薺菜別著急，下面分享如何曬干的方法！

曬薺菜干的方法：

步驟一：首先，把薺菜摘去腐葉、老葉，放在水中浸泡20分鐘，浸泡的時候，加上2勺小蘇打；浸泡好了之后，沖洗干凈，放在竹編的簸箕上，拿到太陽底下曬制水干，薺菜變軟即可！

步驟二：鍋中燒水，沸騰后放入曬好的薺菜焯水，焯至變色后立刻撈出，瀝水放涼后再次放在簸箕上，拿到太陽底下曬干即可。

小貼士：很多朋友在曬薺菜干時不洗，或者是不用小蘇打浸泡，這樣做是不對的！因為，用小蘇打洗菜，可以減少農(nóng)藥殘留！

馬齒莧干

馬齒莧具有葉青，梗紅，花黃，根白，籽黑的特點，所以又稱五行草，其次，又因為它具有極佳的營養(yǎng)價值，常食對身體好，所以，也叫作長壽菜；老于這邊通常叫它螞蚱菜，用蒜泥涼拌，口感那叫一個脆嫩！

曬馬齒莧干的方法：

步驟一：把新鮮的馬齒莧用水浸泡20分鐘，同樣倒入2勺小蘇打，時間到了沖洗干凈后，再進(jìn)行焯水，焯水時放入2勺鹽，這樣可以讓馬齒莧的顏色更加的翠綠！

步驟二：焯水后的馬齒莧瀝干大部分的水分后，用縫衣服的針穿上線，從馬齒莧的根部或者枝梗穿過，拿到陰涼通風(fēng)的地方陰干即可。這樣曬出來的馬齒莧口感好，而且沒有怪味。

小貼士：馬齒莧的生命力非常頑強(qiáng)，如果不進(jìn)行焯水，哪怕暴曬2個月，與水后依然會再次存活。所以，一定要焯水后再曬。

面條菜干

面條菜是春季常見的一種野菜，由于它長得像菠菜的幼苗，所以也叫野菠菜。這種菜可蒸、可炒、也可涼拌。一般來說，蒸面條菜是最常見的吃法！而曬干的面條菜燉肉相當(dāng)?shù)南?，下面分享一下具體的方法！

曬面條菜的方法：

步驟一：面條菜同樣用小蘇打浸泡后，無需焯水，只要瀝干水分后，放在簸箕上，再拿到太陽底下曬干即可。

小貼士：面條菜曬干之后，只需放在袋子里，拿到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，放一年都不會壞！吃的時候，如果是燉肉，簡單地沖洗浸泡一下便可，如果是炒菜，可以泡的時間稍微長一點，這樣口感又韌又嫩。

灰灰菜干

灰灰菜也叫灰菜，一般不認(rèn)識的朋友，都會把灰灰菜當(dāng)做雜草！其實，灰菜的營養(yǎng)價值極高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素，還富含鉀、鈣、磷等微量元素?；也艘话氵m合煲湯、蒸食和涼拌，其次，它的葉子，枝梗都可以吃。

曬灰灰菜的方法：

步驟一：新鮮的灰灰菜用小蘇打浸泡20分鐘，接著再用煮沸的淡鹽水焯水，稍微燙軟后立刻撈出瀝水，再放在簸箕上，拿到太陽底下曬干即可！

吃的時候，用水浸泡半個小時，如果是涼拌，需要再焯水一次，如果是炒燉，浸泡完后，瀝干一下水分便可以直接入鍋！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫助到大家！如果你喜歡今天的文章，請幫忙點贊、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，這就是我最大的創(chuàng)作動力！最后，感謝你的觀看，謝謝！

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