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都說歲月不饒人，人過了40歲到了中年以后，明顯能感覺自身的活力不如年輕時候了，以前熬夜幾宿，略微休息一下立刻就能恢復(fù)，現(xiàn)在哪怕是睡得稍微晚一些，可能第二天整天都是昏沉沉的，記憶力也大不如從前，經(jīng)常丟三落四的，這其實都是身體逐漸開始衰老的征兆，身體如正午的太陽，開始緩緩的落幕。

所以到了中年以后，要注意補(bǔ)充合適的高營養(yǎng)食物了，不能整天清淡飲食，白粥青菜的吃，別舍不得花錢，要多吃一些有滋補(bǔ)作用的食材，保證有一個好的身體能為整個家庭省最多的錢，推薦5種適合中老年人的食物，日常飲食經(jīng)常吃一些，身體也會更健康強(qiáng)壯一些。

一、多吃海參【海參小米粥】

食材：即食型海參、小米、鐵棍山藥、枸杞

1、海參一條切片，一條清洗后備用。鐵棍山藥去皮后切滾刀塊，姜切片，枸杞備用。

2、先熬制小米粥，鍋中放和小米1:15足夠的水，大火燒開后，保持中小火繼續(xù)熬到小米粥開花。加入切好的山藥塊，繼續(xù)熬煮10分鐘。

3、最后將海參、姜片、枸杞一起倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后即可出鍋。

二、多吃枸杞【涼拌枸杞芽】

食材：枸杞芽適量、大蒜、枸杞、香醋、生抽、白糖、白芝麻、香油、鹽和雞精適量。

1、摘回來的枸杞芽，擼下嫩葉，挑揀出其中的雜物和枝條，放入盆中用清水沖洗兩次后，盆中加入1勺鹽和清水，攪拌均勻后浸泡10分鐘，用清水再次沖洗干凈。

2、煮鍋中加入適量的清水、少量的鹽和食用油，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加入枸杞芽，焯水1分鐘左右，可以有效地去除其中的苦味。

3、提前準(zhǔn)備一盆涼白開，待枸杞芽焯水撈出后，投入涼白開降溫，這可以使枸杞芽的顏色更翠綠，口感更脆嫩，枸杞用清水浸泡10分鐘。

4、大蒜剝皮切碎，放入碗中，淋入熱油激發(fā)出蒜香味后，加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白芝麻、適量的香油、半勺白糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

5、將枸杞芽撈出，用手?jǐn)D出其中多余的水分，加入調(diào)好的料汁和枸杞，拌勻后即可，一盤清新爽口的涼拌枸杞芽就做好了。

三、多吃西藍(lán)花【蒜蓉涼拌西蘭花】

所用食材：西藍(lán)花、黑木耳、大蒜、鹽、蠔油、糖、干辣椒、香油

1、西藍(lán)花結(jié)構(gòu)注定會“藏污納垢”，花蕾中會有蟲卵、灰塵、有機(jī)肥等雜質(zhì)，所以吃西藍(lán)花的時候一定要用掰成小朵后，用鹽水浸泡20分鐘以上，在仔細(xì)沖洗干凈。

2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，適量的鹽砸碎。

3、鍋中加入適量的水，加入1勺鹽，半勺油，燒開后將西藍(lán)花倒入焯水1分鐘。注意焯水西藍(lán)花一定不要時間太長，否則西藍(lán)花吸水過多，變得軟趴趴的。

4、石舂中加入1勺蠔油，半勺香油，加入2勺水，拌勻后備用。

5、泡發(fā)的黑木耳也一同焯水煮熟，和西藍(lán)花一起壓入小碗中，倒扣入盤子。

6、吃的時候，將石舂中的料汁拌入盤中，吃的時候拌勻即可。

四、多吃大蝦【大蝦粉絲煲】

食材：鮮蝦、粉絲、青菜、大蒜、姜、蔥少許。

1、處理大蝦，蝦洗凈后挑去蝦線，剪去蝦須，處理好的鮮蝦放入碗中，加入少許姜絲、蔥絲，倒入1勺白酒，用手抓拌均勻后腌制5分鐘。

2、炒料汁，炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入蒜末爆香，加入3勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

3、粉絲需要提前泡發(fā)，泡發(fā)后用剪刀剪斷，放入碗中，加入少許剛剛炒制的料汁，攪拌均勻后腌制5分鐘。

4、鮮蝦粉絲煲最好使用砂鍋，將小青菜洗凈后鋪在砂鍋底部，青菜上鋪一層腌制好的粉絲。

5、粉絲上鋪入腌制好的大蝦，大蝦碼放整齊后淋入料汁，倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘，出鍋后撒入少許小米椒和香菜點綴一下，鮮掉眉毛的粉絲蝦煲就做好了。

五、多吃雞蛋【雞蛋豆腐】

食材：雞蛋4個，豆?jié){250毫升。

1、4個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，筷子輕輕地攪拌幾下，不要攪拌得太久，把蛋黃和蛋白基本融合就行了。豆?jié){一杯約250毫升準(zhǔn)備好，做豆?jié){的教程可以看我前面的豆腐腦制作方法。

2、將豆?jié){沖入到雞蛋液中，攪拌均勻，這里豆?jié){的用量，菜品想吃的軟嫩點的多加點，想吃的空心松軟點的少加點。

3、將混合的豆?jié){雞蛋倒入比較淺的模具中，注意底部鋪油紙方便脫模。

4、放入蒸鍋，蓋上盤子或保鮮膜，大火蒸20分鐘。

5、蒸雞蛋豆腐的過程中，可以調(diào)配一個醬汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和鹽備用。

6、雞蛋豆腐蒸好以后，脫模切成適合自己的小方塊備用。

7、切好的雞蛋豆腐全部裹上一層干淀粉，六個面全都裹上。

8、油鍋放寬油準(zhǔn)備油炸，油溫六成熱，將雞蛋豆腐一個個放入鍋中，中火油炸，炸到有些焦黃色后撈出控油，需要酥脆口感的可以復(fù)炸10秒。

9、鍋內(nèi)加適量的水，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，煮開后水淀粉勾芡至合適濃稠度。

10、炸好的雞蛋豆腐擺盤，將做好的料汁淋在上面即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

標(biāo)簽： 補(bǔ)充營養(yǎng) 人到中年