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正所謂“一年之計(jì)在于春”，這是從衣食住行各方面都需要改變的習(xí)慣，而這其中，當(dāng)屬“食”最要看重，春天來(lái)到了，我們要從飲食開(kāi)始有所改變，才能盡快讓整個(gè)身子適應(yīng)春天的節(jié)奏。

有4種春日的野菜，春天吃菜的時(shí)候是不能落下的，而且它們吃起來(lái)還不花錢(qián)，一口鮮味那叫一個(gè)“絕”！

一、馬齒筧

養(yǎng)花界有長(zhǎng)壽花，蔬菜屆也有一種“長(zhǎng)壽菜”，那就是馬齒筧了，老人們總說(shuō)，馬齒筧里面含有很多營(yíng)養(yǎng)元素，多吃蔬菜肯定對(duì)人體健康是大有幫助的。

尤其是上班族，每天對(duì)著電腦和手機(jī)工作，眼睛難免容易發(fā)干、發(fā)澀，就可以多吃馬齒筧，可以起到和胡蘿卜一樣的效果，花花聞不慣胡蘿卜的味道，但就特別喜歡吃馬齒筧！

在制作的時(shí)候，馬齒筧常常被制作成開(kāi)味涼菜，對(duì)增加腸胃蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)便秘來(lái)說(shuō)有一定作用，但如果肚子著涼就不要吃它了，它本身含有一定的涼性。

二、蒲公英

花花從上個(gè)月開(kāi)始，就隔幾天泡一次蒲公英根的茶來(lái)喝了，雖然味道苦苦的，喝習(xí)慣了以后還真會(huì)品出它的甜味，對(duì)春天容易上火的人來(lái)說(shuō)更是必需品。

蒲公英的嫩苗中，含有一定的果膠成分， 如果它的根可以用來(lái)泡茶，那嫩苗就可以當(dāng)做野菜食用，做成餃子餡、包子餡什么的，和面食搭配在一起更香！

三、香椿

香椿的味道對(duì)許多人來(lái)說(shuō)猶如香菜，兩極分化比較嚴(yán)重，不喜歡這個(gè)味道的朋友，花花勸你先吃?xún)煽?，馬上你就會(huì)被它的口感所降服。

香椿和春天，好像是一對(duì)捆綁的固定搭配一樣，春天不吃香椿總感覺(jué)少了點(diǎn)什么，很多野菜都是偏涼性，但香椿就是個(gè)溫性的食物，吃了以后胃里暖暖的，吃肉吃多了對(duì)消食特別管用。

四、枸杞頭

枸杞很是常見(jiàn)，枸杞頭相信很多人都沒(méi)吃過(guò)吧，江南地區(qū)的朋友們采摘野菜時(shí)應(yīng)該會(huì)摘過(guò)它。枸杞頭的味道很清香，我們吃的是它青綠的葉子和嫩芽。

枸杞頭在《紅樓夢(mèng)》中也有所描述，對(duì)去腥來(lái)說(shuō)正正好，所以葷炒總是會(huì)加點(diǎn)枸杞頭。如果是煮湯的話也可以配上枸杞頭，增加湯汁的鮮味，還能葷素搭配，尤其要以枸杞豬肝湯最為出名。

春天吃菜，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)這4種野菜，不花錢(qián)也能吃得管夠！你還沒(méi)吃上哪一種？

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