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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于百家號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

買茶，價(jià)格始終是讓人最敏感的一根弦。

曾有人留言：“我最喜歡喝金駿眉，一斤200塊的?！?/p>

聞言，趕緊善意提醒。

金駿眉要用桐木高山茶樹芽頭為原料，數(shù)萬顆茶芽出一斤茶，采茶還得依靠大量人工，成本非常大。

再悄悄提示一點(diǎn)，桐木當(dāng)?shù)厥菄?guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

自然保護(hù)區(qū)哎，試問，國(guó)內(nèi)能有幾款茶能擁有這樣的良好出身？

也因?yàn)樽匀簧鷳B(tài)環(huán)境好，金駿眉才能實(shí)現(xiàn)獨(dú)一無二，遠(yuǎn)比普通紅茶更加鮮醇、稠滑的湯感，實(shí)力非凡。

與此同時(shí)，為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)氐墓芾矸浅?yán)格。

外來車輛未經(jīng)允許不可入內(nèi)，嚴(yán)禁濫砍濫伐，毀林開荒種茶等。

親自去過桐木一帶的朋友，想必都能直觀看到，當(dāng)?shù)厣儆谐霈F(xiàn)像其它茶產(chǎn)區(qū)那樣連綿起伏，蔚為壯觀的茶園。

而是零星散落在林間，茶樹大多種在以前開發(fā)出來的老茶地里，零零散散分布。

看到這就能知道，金駿眉是一款難以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的紅茶。

能確保產(chǎn)地達(dá)標(biāo)、采摘達(dá)標(biāo)、風(fēng)味正宗的金駿眉，市場(chǎng)價(jià)每斤要以萬元為單位。

可以說，市面上那些便宜的金駿眉，都是假的。

然而，這一連串內(nèi)容看下來，卻有人跳了出來。

頗為義憤填膺——如果便宜的金駿眉都有問題，那我們都別喝茶了！

呃，這樣的想法，有些像賭氣。

正宗的金駿眉，考慮到制作成本、產(chǎn)量高低、市場(chǎng)供求關(guān)系，它必然不會(huì)便宜。

而普通紅茶，非核心產(chǎn)地的紅茶，市場(chǎng)價(jià)顯然要低不少。

市面上的紅茶價(jià)位，從高到低，應(yīng)有盡有。

但我們?cè)谫I茶時(shí)，得尊重客觀現(xiàn)實(shí)。

買茶時(shí)，不論買什么茶，基礎(chǔ)邏輯錯(cuò)誤千萬別犯。

新手買茶，但凡避開這3點(diǎn)，起碼能避開一大半買到假茶的風(fēng)險(xiǎn)！

《2》

一、唯價(jià)格論。

這是不少茶友在購(gòu)茶時(shí)，頗為鬧心的難題。

為什么同樣是金駿眉，有的店賣200，有的店賣800，還有的店鋪賣上萬，價(jià)格怎么差這么多呢？

細(xì)心謹(jǐn)慎一些的人，肯定會(huì)考慮到，這是不是品質(zhì)關(guān)系？

一分錢一分貨。

貴一些的是不是產(chǎn)地更核心？制作工藝更嫻熟到位？香氣滋味韻味是不是更出彩？

從而進(jìn)一步考慮，自己如何買茶才劃算。

如何在合理預(yù)算成本下，買到香氣、滋味讓自己滿意的好茶。

然而，有一部分人在買茶時(shí)，僅僅只看價(jià)格來決定。

有位在武夷山開茶葉店的朋友表示，之前有位客人到她店里買茶。

聊了幾句就開始問，大紅袍幾何？老叢水仙賣多少？金駿眉一斤要多少錢？

怎么同樣是武夷山的肉桂，價(jià)格卻有便宜有貴？

從這一連串的提問方式看，那位客人并不懂茶。

并且，他也拿不準(zhǔn)，自己到底想要什么層次的茶。

是要香一些的？還是湯感厚、回味好、更耐泡的？還是……

甚至，在閑聊過程中，對(duì)方不知道大紅袍不是紅茶，并且金駿眉只有桐木所產(chǎn)才正宗。

只是讓朋友給他直接報(bào)價(jià)，好讓他自行選擇。

結(jié)果報(bào)完價(jià)格后，那位客人很是吃驚。

再接著，既不想聽原因，也不關(guān)心差別。

開始直接質(zhì)疑：

“我去年在XXX買的正巖肉桂只要1000元出頭，你這里怎么賣這么貴？”

有一說一，這種唯價(jià)格論的買茶方式，要不得。

不關(guān)心兩款茶之間的產(chǎn)地、工藝、風(fēng)味差別，只在意價(jià)格。

并且認(rèn)定價(jià)格便宜的才劃算，標(biāo)價(jià)便宜的不會(huì)坑人。

按照這樣的購(gòu)茶心理，容易被騙。

萬一，以一個(gè)看似實(shí)惠的價(jià)格買正巖肉桂，每斤只要千元左右。

但真實(shí)買入手的茶，批發(fā)價(jià)不過一兩百，豈不是更虧本？

《3》

二、唯茶名論。

身處茶圈江湖里，很多人都聽過“十大名茶”這一說法。

究竟，十大名茶是哪10種茶？各路說法不一而足。

早年間，在各屆評(píng)比評(píng)選里，曾選出了無數(shù)版的十大名茶。

影響力較廣的，有巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)版，有1959年全國(guó)評(píng)比會(huì)版，有1999年《解放日?qǐng)?bào)》版，還有2001年《紐約時(shí)報(bào)》版……

不過，每次上榜十大名茶的選手，略有不同。

包括西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等，幾乎在每個(gè)版本里都有出現(xiàn)，算是常駐嘉賓。

相比下，恩施玉露、茉莉花茶、云南普洱等，上榜次數(shù)不多。

此外，各地方非官方的民間評(píng)選里，選出來的十大名茶、地方名茶等，數(shù)量不計(jì)其數(shù)。

何為名茶？每個(gè)喝茶者的心中，都有不同答案。

從中也可以窺見出，不少人在買茶時(shí)，對(duì)名氣的執(zhí)著性。

買綠茶，非西湖龍井、碧螺春不喝。

買紅茶，非金駿眉不選。

買白茶，非福鼎高山白毫銀針不要。

買普洱，嘿嘿，我只喝六大名山的，老班章、易武、冰島這些的，只是自己的口糧茶。

買巖茶，肉桂只喝“牛肉”和“馬肉”，水仙非老叢不喝……

講真，這種唯茶名選茶、買茶、挑茶，風(fēng)險(xiǎn)性很高。

好茶都是資源有限品，不可能滿大街都是。

甚者，像金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章生普等，它們沒有流通到批發(fā)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，一早就被老茶客提前瞄準(zhǔn)。

作為一名普通茶客，買茶時(shí)不能盲目入手。

看到扁平形的綠茶，就認(rèn)為是西湖龍井。

看到茶葉上很多金毫的，就覺得是金駿眉。

看到單芽的白茶，就以為這是白毫銀針沒有錯(cuò)。

殊不知，這背后可能藏著不少坑。

比如，自己買到的龍井，可能是外地的烏牛早。

而那些茶芽通體發(fā)黃的，僅僅是低端的外山紅茶，根本不是桐木核心產(chǎn)地出品。

至于芽頭光禿禿，只有芽身，沒有“旗槍”特征的白毫銀針，說不定是月光白，說不定是人為將牡丹王撥針，說不定是其它品種假冒……

一言概之，只看茶名就買茶，風(fēng)險(xiǎn)太大。

過于“簡(jiǎn)單化”地了解名茶，認(rèn)為一款茶既然敢標(biāo)上牛欄坑肉桂這個(gè)名字，那它就會(huì)具有相似品質(zhì)。

這樣的“天真化”想法，會(huì)買到不少教訓(xùn)。

名氣越響的名茶，越是供不應(yīng)求，一茶難尋，不會(huì)滿大街都是。

就算有，價(jià)格也不會(huì)便宜。

新手入門，切忌只看茶名就買單。

不然買入手的茶葉，因?yàn)殡y喝/喝不來/不喜歡……

到頭來，喝一半丟一半，實(shí)在浪費(fèi)！

與其如此，不如認(rèn)準(zhǔn)品質(zhì)再入手。

《4》

三、唯品相論。

海水不可斗量，人不可貌相。

買茶，也不能單單只看相貌。

雖說，按照不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉有不同的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)劃分。

但茶葉的品質(zhì)，未必與品相直接對(duì)等。

換一句通俗的話來講，看起來好看的茶，喝起來未必會(huì)好喝。

而好喝的茶，可能品相著實(shí)一般。

武夷巖茶里，所謂“乞丐外表菩薩心腸”，說得便是如此。

經(jīng)過焙火的巖茶，原料不能選太嫩的，否則經(jīng)不起繁瑣的制茶考驗(yàn)。

而達(dá)到開面采成熟標(biāo)準(zhǔn)的青葉，在揉捻成條索狀后，再進(jìn)一步焙火收縮，使得干茶顏色一步步加深。

最終，單看干茶成品，可能看不出來山場(chǎng)好壞。

只有真正泡開，將茶湯喝入口中，認(rèn)真細(xì)品，才能感受到個(gè)中差別。

白茶，亦如此。

以福鼎高山銀針為例。

在春茶季剛開始的一天兩天內(nèi)，頭采下來的米針，芽頭大小往往是參差不齊的。

因?yàn)?，作為茶樹頭一茬冒出來的新芽，因?yàn)椴煌铇渲g，能量積累不同。

所以，萌發(fā)出來的新芽個(gè)體，也有差距。

但這絲毫不影響，它那極致毫香馥郁，養(yǎng)分豐富，口感鮮爽的風(fēng)味。

以貌取人，失之子羽。

以貌取茶，難辨真假。

對(duì)一款茶而言，只要它名副其實(shí)（沒有出現(xiàn)用秋壽眉冒充春茶，用春壽眉假冒白牡丹，用牡丹王當(dāng)做白毫銀針等）。

那么，別在外觀相貌上，要求太苛刻。

茶是拿來喝的，不是用來看的。

好喝，才是真正的硬道理！

《5》

買茶，最怕的是偏聽偏見。

唯價(jià)格，只買便宜的，或只買貴的，統(tǒng)統(tǒng)不妥。

唯名氣論，只有知名的，名頭響的茶才值得入手。

唯相貌論，只有嫩芽細(xì)葉才算好茶……

諸如此類的偏見，容易陷入買茶誤區(qū)。

凡事只看一面，肯定是看不全的。

買茶時(shí)，也是如此。

茶農(nóng)祖?zhèn)?、私藏十幾年、獲得過ＸＸ獎(jiǎng)、手工制作等諸多噱頭，并非買茶時(shí)需要關(guān)注的第一位。

講真，對(duì)一款茶來說。

拋開茶香、口感、韻味不談，空談噱頭，說什么都是耍流氓！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

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