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抗疫進入第三個年頭，這波疫情尤其兇猛。很多人感嘆，一覺醒來，小區(qū)被封了，毫無準備，措手不及。

雖然身處和平年代，但誰也不知道，明天和意外哪個來得更快。所以，我們還是要有居安思危、未雨綢繆的意識。

平時，我都會做好8個方面的物資儲備，即使遇到臨時封控，也能從容面對，支撐10天半個月，甚至1個月也沒問題。

1、主食類

作為營養(yǎng)師，我提倡主食要粗細搭配，所以，平時家里的大米、小米、黃米、大豆、小豆等，從不斷貨。

除此之外，我還會準備燕麥片、面條、面藕等。這些食物，既耐儲存，又可以調(diào)劑口味。

我最喜歡燕麥和牛奶的搭配，所以，備了燕麥片，自然也少不了牛奶。我原本并不太喜歡喝牛奶，別人送的大品牌牛奶，總是放到過期也喝不完。但自從喝了青海和新疆的牛奶，就愛上了，濃濃的奶香，清爽的口感。

面藕的最佳搭配，就是油醋汁和芝麻醬，圖省事的時候可以來一碗。面藕只需要在溫水泡20分鐘，不用煮，拌上油醋汁和芝麻醬，再加點黃瓜絲、胡蘿卜絲、海帶絲等，主食就有了。

因為侄女很喜歡吃湯圓，每個周末她都在我這里度過，所以，冰箱里也常備有速凍湯圓。平時不經(jīng)常吃，但若面臨封控，湯圓也能頂一頂。

平時也可以包些餃子、云吞，凍起來，既能在上班的日子里作早餐，也能在疫情封控時解燃眉之急。

還可以備些黃豆、綠豆，實在沒有新鮮蔬菜吃時，還能發(fā)盆豆芽。

最保險的就是再備些壓縮餅干，體積小，耐儲存，不需要水、電等額外資源，即使遇到停水、停電也不怕。

2、薯類

從營養(yǎng)上說，主食要包括谷類和薯類。薯類除了含有豐富的碳水化合物，保證能量的供應外，還含有豐富的膳食纖維，具有更強的飽腹感。膳食纖維還能減緩血糖的波動，促進腸道的蠕動，減少脂肪、膽固醇的吸收。

從儲存上說，薯類儲存的時間也較長，對環(huán)境的要求不是很高。

我最常備的是地瓜和山藥。山東煙薯25號，烤著吃真的是太好吃了，甜得流蜜，軟得如泥；山藥自然是要選河南溫縣的壚土鐵棍山藥，蒸著吃、煮粥吃、煲湯吃、炒菜吃，都是美味佳肴。

相比而言，我沒那么喜歡吃土豆，但也會時常備幾個，炒土豆絲、碾土豆泥、紅燒土豆塊，各有風味。

3、菌類

菌類不僅有很好的營養(yǎng)價值，還很方便儲存。

菌類的蛋白質(zhì)含量都比較豐富，氨基酸種類多，所以，味道都很鮮美。膳食纖維含量也很豐富，還有很多生物活性成分。

像木耳、銀耳、裙帶菜、紫菜等，泡發(fā)率非常高，一小把就能泡出一大盤，吃法也多種多樣，可涼拌、炒菜、打湯、拌餡。

干香菇的香味比新鮮香菇濃厚馥郁許多，既能作主料，比如香菇雞肉煲、香菇燉牛腩；也能當配料，炒菜時隨意加點香菇絲，增香提鮮，美不可言。

猴頭菇也是我每年必囤的好物，養(yǎng)胃不說，味道鮮美，口感柔軟，就像一塊海綿，把搭配的食材的味道都吸飽了，咬一口猴頭菇，就是給味蕾最好的享受。

4、新鮮肉菜

前面提到的都是干貨，儲存時間都比較長，新鮮食物的保質(zhì)期相對較短，不好儲存，但新鮮食物能提供一些干制品缺少的營養(yǎng)，所以，還是有必要準備一些耐儲存的新鮮肉、菜。

葷食我主要備有雞蛋、臘腸和肉，臘腸是平時自己買肉加工的，相對比較衛(wèi)生。肉可以買大塊一點，切成幾小份，放到冰箱冷凍。冷凍肉沒有新鮮肉的口感好，但特殊時期也不能太挑剔，冰箱里時常備幾塊凍肉，還是有必要的。

蔬菜可以選擇瓜類和根莖類，比如冬瓜、南瓜、黃瓜、西葫蘆、白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥等，比葉菜儲存的時間長一些。葉菜中，大白菜、娃娃菜、卷心菜又相對更耐儲存，也可以選1-2種備一點。

5、水果零食

新鮮水果可以提供豐富的維生素C，這是其它食物很難代替的。大多數(shù)水果都不耐儲存，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。但是，蘋果、梨、柚子、柑橘儲存時間較長，平時家里可以準備一點。還有菠蘿、不太熟的香蕉和芒果、夏天的甜瓜、小番茄等，也能放上幾天，應季的時候也可以準備一點。

核桃、葡萄干、紅棗、桂圓干，這些也是我家常備的零食，比薯片、糖果、辣條等零食健康多了，而且味道也很好，更具有營養(yǎng)價值。但零食就是不能多吃的食物，這么好吃的零食，盡管還有養(yǎng)生功效，也不能貪多。尤其疫情停工在家，無聊時最容易吃多了。

6、養(yǎng)生茶

養(yǎng)生茶要根據(jù)每個人的體質(zhì)來選擇，但針對疫情期間的情況，有3款茶飲是比較值得推薦的。

荷葉茶：荷葉+陳皮+山楂荷葉升清降濁，陳皮理氣化痰，山楂消食化積。一直待在家里，時不時地吃點東西，一不小心就吃多了，活動量又相對較少，特別容易生痰積食。荷葉茶本就是日常脾胃養(yǎng)生常喝的茶飲，宅家的日子更是少不了。

枸杞葛根玫瑰花茶：枸杞+葛根+玫瑰花枸杞養(yǎng)肝補血，葛根清肝解毒，玫瑰花疏肝理氣。疫情期間，對病毒的恐懼、生活的壓力、親子關系等，都會給我們帶來情緒上的波動，如果不及時疏理，很容易導致肝氣郁結，會引起更大的麻煩。生氣不可怕，可怕的是不及時疏理，枸杞葛根玫瑰花茶就是及時雨。

玉屏風茶：黃芪+白術+防風+大棗黃芪益氣固表，白術健脾益氣，防風祛風勝濕，大棗甘緩能補。疫情期間，除了遵守安排，做好防護外，就是要增強自己的抵抗能力。人體的抵抗能力，靠的是衛(wèi)氣，所以要益氣固表；而脾胃為氣血生化之源，是后勤保障，所以要健脾。玉屏風茶在四種材料的巧妙搭配下，各司其職，很好地幫我們鞏固了防守。

7、酒精和艾條

酒精可以用于基礎的消毒，即使沒有疫情，定期用酒精擦拭一下常用的物品也是好的。疫情期間更是不能少，每天去做完核酸檢測回來，我都要用酒精消毒雙手，帶出去的鑰匙、手機等，也要用酒精擦拭一下。

艾條就像一個“萬能工具”，缺醫(yī)少藥時，能幫我們不少忙。比如拉肚子、出疹子、關節(jié)疼痛、感冒發(fā)燒、鼻炎、痛經(jīng)等，艾灸總有出其不意的收獲。

還記得剛出現(xiàn)疫情時，全國藥品、防護用具短缺，有人提倡用艾條熏房間來消毒，真的是巨大的浪費，而且沒什么效果。艾條真正的用法，不是用來熏房間，而是用來“熏人”。通過艾灸，人的陽氣提升了，防御的能力增強了，才是對抗病毒更好的方法。

如果家人有基礎疾病，無論何時何地，都應備好常用藥物和應急藥物，以免斷藥影響病情。

8、水和鹽

水是生命之源，食物可以少吃幾天，但缺水引發(fā)的后果很嚴重。城市里用自來水，幾乎想用多少用多少，所以，很多人幾乎沒有儲備水資源的意識。但是誰也預料不到什么時候會發(fā)生突發(fā)狀況，家里還是準備些大桶的純凈水或礦泉水為好。

現(xiàn)在的調(diào)料五花八門，但哪種都代替不了鹽的地位，其它調(diào)料都可以沒有，但鹽不可以。鹽不僅可作為調(diào)料，它還是維持生命健康的重要物質(zhì)。如果長期缺鹽，人就會出現(xiàn)水液失衡，就會疲軟無力，精神萎靡，可直接危害生命。所以，自古以來，鹽業(yè)都牢牢地掌控在公家手里，以保太平。

總結

和平年代，大家的憂患意識減弱，但意外總會在不經(jīng)意間發(fā)生。居安思危，未雨綢繆仍然是非常重要的思想。

尤其近期疫情此起彼伏，說不定哪天就波及到自己家門口，做好這8類物資儲備，有備無患。

如果不能在抗疫第一線做出貢獻，那么，管好自己，不給集體添亂，也是一份貢獻。

標簽： 不時之需 席卷而來