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導(dǎo)語：炸油條時，牢記3個小技巧，炸出來的油條個個空心，蓬松又酥脆

油條是大家都喜歡吃的早餐，我每天的早餐都是非油條莫屬，然后再搭配上一碗熱乎乎的粥，一頓完美的早餐就這樣解決了，很多人都因為吃起來比較干凈放心，會選擇自己在家做油條吃，但是自己在家做的油條有時候不如外面賣的吃起來蓬松酥脆，吃起來的時候口感也發(fā)硬，不夠蓬松，這到底是什么原因造成的呢？

其實在炸油條的時候也是需要小技巧的，我們在炸的時候需要注意三個地方，保證我們炸出來的油條會非常蓬松酥脆。炸油條時，牢記3個小技巧，炸出來的油條個個空心，蓬松又酥脆。

第一個技巧：配方

我們自己在家做油條的時候配方比例是非常重要的，如果比例用的不對我們在炸油條的時候就非常容易失敗，下面跟大家分享一個炸油條的配方，面粉1000克，泡打粉15克，食鹽10克，雞蛋1個，清水450克，這是一個最基礎(chǔ)的配方，其中水的用量大家可以調(diào)節(jié)一下，因為不同的面粉吸收量是不一樣的，大家可以根據(jù)實際情況稍微調(diào)節(jié)一下，我們要保證和成的面團是一個比較柔軟的的面團，但是其它的用料比例我們要完全按照配方來做，如果不對的話就不能保證成功率，做油條用到的泡打粉一定要是無鋁泡打粉。

第二個技巧：和面的時候不能讓面團起筋

如果面團起筋了以后油條再炸出來以后就不夠蓬松，我們在和面的時候，和面的手法也是非常重要的，在和油條面的時候要用揣面的手法來和，不能像我們?nèi)囵z頭一樣的手法來和面，如果是揉面的話，面團就會非常容易起筋，面團起筋以后就會阻止油條的蓬松，這樣炸出來的油條就不蓬松了，所以這一步的揉面手法是非常關(guān)鍵的，我們一定牢記，不能揉面，要揣面，所以這一步是非常關(guān)鍵的，很多新手朋友就容易忽略這一步，所以大家在做油條的時候一定要記好這一步。

第三個技巧：油的溫度

大家在炸油條的時候，油的溫度過高和過低都是不好的，大家可以揪一小塊面團放在油里面，如果面團能夠快速漂浮起來的話說明油溫是正好的，這樣炸出來的油條就會非常蓬松，如果油溫過低的話，面團就會沉到鍋底，不會蓬松起來，所以大家在炸油條的時候，油溫一定要掌握好。

炸油條時，牢記3個小技巧，炸出來的油條個個空心，蓬松又酥脆，大家在炸油條的時候首先要掌握好配方和比例，再接著就是揉面的手法也一定要掌握好，再就是油溫要控制好，只要大家注意好這3個地方，保證我們炸出來的油條就會非常容易成功，不容易失敗，大家都學(xué)會了嗎？如果有喜歡吃油條的朋友可以照著這個方法來試一下，最后希望大家都能做出香酥蓬松的油條，大家如果還有什么不懂的可以在下面留言評論。

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