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大家好，我是二條，一個(gè)愛(ài)做飯的人，日復(fù)一日的堅(jiān)持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂(lè)意為大家做飯，也很樂(lè)意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂(lè)趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動(dòng)力，為大家做出更健康美味的美食

導(dǎo)語(yǔ)：炒西藍(lán)花時(shí)，直接下鍋是不對(duì)的，教你一招，西藍(lán)花翠綠不發(fā)黑

西藍(lán)花又叫青花菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，它的維生素含量比西紅柿和辣椒都高，而且葉酸的含量也非常高，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的蔬菜，西藍(lán)花中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，其中維C的含量極高，平時(shí)多吃點(diǎn)西藍(lán)花不但能提高身體的免疫力還有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)身體是非常好的，大家都喜歡吃西藍(lán)花嗎？

雖然西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是我們?cè)谧鏊臅r(shí)候要用對(duì)方法，如果用不對(duì)方法的話它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常容易流失，那么，如何做西藍(lán)花才能保證西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，而且又能保證它顏色翠綠又好吃呢？今天，我們就把做西藍(lán)花的小技巧分享給大家，炒西藍(lán)花時(shí)，直接下鍋是不對(duì)的，教你一招，西藍(lán)花翠綠不發(fā)黑。

【清洗西藍(lán)花方法】

首先將西藍(lán)花掰成一小朵一小朵的，大家都知道西藍(lán)花長(zhǎng)得比較密集，比較難清洗干凈，所以咱們要準(zhǔn)備一盆水，水里面加入少量的淀粉，把西藍(lán)花用淀粉水浸泡5分鐘左右，這樣我們?cè)儆们逅疀_洗幾遍，西藍(lán)花就比較容易沖洗干凈了，因?yàn)榈矸塾泻軓?qiáng)的吸附性，可以把不容易洗干凈的臟東西和小蟲卵都吸附出來(lái)。

接下來(lái)燒一鍋開水，把西藍(lán)花焯一下水，焯水的時(shí)候要注意，一定要等水開了以后再放西藍(lán)花，而且水一定要多，要把西藍(lán)花完全浸泡起來(lái)，焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，大約焯水2分鐘左右就差不多了，時(shí)間太長(zhǎng)了以后西藍(lán)花里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就容易流失，還有一點(diǎn)要注意焯水的時(shí)候我們可以在鍋里邊加入適量的食用鹽和食用油，這樣可以保證西藍(lán)花是翠綠的，并且還能提前入一下底味，如果在焯水的時(shí)候不放入食用油的話，西藍(lán)花就特別容易變黃，所以焯水放食用油是非常重要的一步，焯過(guò)水的西藍(lán)花最好是再過(guò)一下涼水，這樣可以保證西藍(lán)花的口感更好，并且顏色會(huì)更翠綠，溫度迅速的降下來(lái)以后才能保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少的流失，接下來(lái)就可以炒了。炒西藍(lán)花時(shí)，不要直接下鍋炒，學(xué)會(huì)這樣做，西藍(lán)花脆嫩不發(fā)黑。

炒西藍(lán)花的時(shí)候要開大火炒，時(shí)間要控制在2分鐘以內(nèi)，這樣可以保證西藍(lán)花的口感是最好的，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是流失最少的，用這種方法炒出來(lái)的西藍(lán)花口感又脆又好吃，還能保證顏色非常鮮亮翠綠，同時(shí)也能增加食欲。

炒西藍(lán)花時(shí)，直接下鍋是不對(duì)的，教你一招，西藍(lán)花翠綠不發(fā)黑，大家在炒西藍(lán)花的時(shí)候千萬(wàn)不要直接下鍋炒，要先將西藍(lán)花下鍋焯水，焯水的時(shí)候加點(diǎn)食用鹽和食用油，這樣西藍(lán)花炒出來(lái)翠綠不發(fā)黑，焯完水之后西藍(lán)花要過(guò)一下涼水，這樣西藍(lán)花的口感會(huì)更好。炒西藍(lán)花時(shí)，不要直接下鍋炒，學(xué)會(huì)這樣做，西藍(lán)花脆嫩不發(fā)黑。大家都學(xué)會(huì)了嗎？

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