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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

江西人普遍比較愛吃米粉，其中炒米粉最為多見，米粉的制作是由水和大米制作而成，然后經(jīng)過曬干做成米粉干。記得小時候，家里每年都會做非常的多的米粉，把它曬好以后，就放入一個蛇皮袋中進行保存，吃的時候，拿出來一點進行浸泡，或者是直接煮一下然后再撈出來，接著拿來烹飪，味道爽口，非常的勁道，尤其是炒著吃相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>

在江西每個縣市，米粉都有著不同的吃法，比如南昌人喜歡吃拌粉、撫州人喜歡吃泡粉等，但有一種吃法在整個江西都比較流行，那就是炒粉，不管是肉絲炒粉還是牛肉炒粉，那真的百吃不膩，可是有一個疑問，江西人愛吃的炒粉，為啥在北方無人問津，4個原因殘酷卻很現(xiàn)實。

事實上在南方，喜歡吃炒粉的很多，湖南就是其中一個，但盡管都覺得炒粉好吃，可在北方你想要吃炒粉的話，就比較難了，壓根就找不到這種店，到底是什么原因?qū)е碌模?/p>

1、“南粉北面”的長期的飲食習(xí)慣導(dǎo)致

都說“一方水土養(yǎng)育一方人”，不同的地方飲食習(xí)慣也不一樣，像在北方人們主要是面條為主，和米粉很少見，也吃得少，對于一種陌生的食物，想要快速打開市場，改變?nèi)藗冮L期形成的飲食習(xí)慣，這個談何容易。

像炒粉這些，如果是單一的開店，勢必也很難走下去，所以在北方你很少看到有專門做米粉的店鋪。

2、烹飪比較復(fù)雜麻煩和面條相比沒有優(yōu)勢

米粉和面條的烹飪方式其實是不一樣的，一碗面條煮好了，可能米粉還是半生不熟，炒米粉的話，需要經(jīng)過浸泡或者是煮軟以后，再次進行烹飪，這樣的話，烹飪就難得多，再加上面條很軟，不需要太多的佐料都可以很好吃，可是米粉烹飪的時候，對于輔料是有考究的。

做一份炒米粉，光是炒米粉和加了肉炒那一定是兩種味道，所以想要炒米粉熬好吃，烹飪起來也會復(fù)雜很多，出餐率低的話，就很難掙錢。

3、不能提供足夠的熱量，吃不飽容易餓

有時候可能也是心理暗示，比如我吃北方的饅頭，剛開始覺得吃飽了，可是一會就餓了，和沒吃飯一樣，北方的朋友，吃米粉也說有這個感覺。那么像米粉和面條也是同樣的道理，北方人吃米粉，就好像沒吃一樣，填飽不了自己的肚子。

既然炒米粉不能提供足夠的熱量，吃完還容易餓，那么如果是把它當(dāng)作主食的話，你還會去吃嗎？答案顯然易見。

4、辣味太重，味道難以接受

剛才已經(jīng)提過，炒粉需要的味道是偏重的，只有足夠的味道才會好吃，像江西的炒粉，多數(shù)都會放入辣椒去炒，這樣吃起來才會過癮，而北方人接受不了這個重口味，尤其是辣味接受度比較低，自然也難受歡迎。

當(dāng)然還有面條對其的沖擊，在二選一面前，大部分人會選擇哪個正確的答案，而不會去選擇哪個未知的答案。

【食刻說】

江西人愛吃的炒粉，為啥遲遲打不開北方市場，網(wǎng)友：實力不允許。吃米粉還是面條，這個和長期的飲食習(xí)慣高度相關(guān)，其次就是味道，還有烹飪的難易程度也會覺得它能不能走得很遠(yuǎn)，顯然，有了面條炒粉想要占據(jù)一席之地，確實太難。

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