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不知大家是否有過“酒后宿醉、口干口渴、上頭”的情況？

筆者剛接觸白酒的時候，時常會感覺到，當時認為只要是白酒，都會出現(xiàn)這樣的情況，但事實并非如此！

有一次，我在領導那喝過一次酒，當時大約喝了7、8兩，本身酒量不太行的我，本以為會頭昏腦漲，要請假躺一天休息了，沒想到飲一口很柔順，沒有一點刺激感，第二天也神清氣爽，不上頭。

這使我很好奇，難道我以前喝的酒，都不是酒？

于是筆者去拜訪了一位對白酒深有研究的老師傅，在他那學到一些。

從那之后，我才知道，原來筆者喝的酒，不是傳統(tǒng)意義上的糧食酒，而是用食用酒精、香精勾兌而成的劣質酒。

真正的糧食酒，以糧食為料，古法釀造，成酒堪稱“瓊漿玉液”。

即使有些飲后口感不佳，但也不會出現(xiàn)上頭、宿醉之感，以前算是白喝了。

而想要撕開劣質香精酒的“偽裝，只需要看看瓶身是否會出現(xiàn)4個字即可，出現(xiàn)即可打入冷宮，永不再喝。

先談前2個字——酒精

白酒，糧食釀，原料只需出現(xiàn)糧食+水即可。

但是酒精就不同了，酒精，現(xiàn)在可以分為食用酒精、醫(yī)用酒精、工業(yè)酒精等。

醫(yī)用酒精、工業(yè)酒精是不能用在飲用的，而食用酒精，其原料相對來說比較低劣，只需要含有糖分，就能做成。

當然，也不能說，這種酒精不能喝，這種酒精本質還是乙醇。

雖然質量上不行，但是飲用后，不會產生宿醉、口感差、上頭等情況，真正讓其上頭的是下面這2個字。

再談后2個字——香料

香料是何物？簡單來說，就是添加劑，可食用的添加劑。

但雖然可以食用，但不建議長期飲用，畢竟是化學合成的東西，飲后容易上頭、口干等，沒有什么營養(yǎng)，不能跟傳統(tǒng)糧食釀造出來的呈香物質相媲美。

當然，這里只是指大部分。

市場上，還有一些狡猾商家不會直接用這4個字。

而是用這2個詞代替：液態(tài)法、固液法，這2個詞，是香精酒的釀造工藝。

只要出現(xiàn)一個，直接pass，別再喝了。

那么，中國傳承了幾千年的白酒，為何在近些年頻頻出現(xiàn)劣質香精酒呢？

這需要談談我國的歷史，新中國成立初期，各行各業(yè)都需要重新出發(fā)，百廢待興，糧食也不例外。

當年的糧食產量，僅僅只夠溫飽，根本無法多出一些來釀造白酒。

但是白酒自古以來，幾千年了，人們離不開，尤其是平時需要干貨的白丁，需要借酒解乏，于是香精酒應運而生。

不過大家，也不用過多擔心。

現(xiàn)今的中國，糧食產量大幅上漲，完全可以均處多余的糧食用來釀酒。

現(xiàn)在市場上，糧食酒不少，很多人認為糧食酒，相比酒精酒一定貴，但并非如此，很多糧食酒，只是貴在包裝、牌子等地方，可以給大家分享2個，便宜卻都是100%原釀的好酒，不妨一看。

第一個：貴州省——君中元私藏酒

產自醬酒核心產區(qū)，貴州茅臺鎮(zhèn)，與茅臺酒廠隔河相望，相距300多米，釀造人是曾傳政，李興發(fā)（醬酒之父、茅臺原廠長、茅臺終身“榮譽廠長”）的親傳弟子，原料工藝與茅臺如出一轍，真正的6年坤沙老酒。

等級屬優(yōu)級，口感上乘，飲后不上頭，沒有宿醉感，獨受當?shù)厝藢檺?，常常一買就是一箱。

倒一杯酒，舉杯齊眉，酒液透亮，顆顆綠豆大小的酒花漂浮在酒面上，如顆顆珍珠，煞是好看。

抿一口爆香！滿口濃郁的醬香味，醇厚細膩，浸潤味蕾瞬間，口舌生津，忍不住咽下，甘潤順暢，愉悅感悠然而生，咽下2秒后，酒香返回口腔，厚而不過，回味無窮。

美酒，但宣傳沒跟上，只有當?shù)鼐朴眩约俺Ｄ觋P注醬酒的老師才知道，可惜了。

第二個：山西省——高粱白

53度，清香型白酒，產自山西汾陽杏花村。

外地人絕大多數(shù)不知道，當?shù)厝舜蟾庞?0%的人都喝過。

不僅如此，周邊的河南、山東等地，也常常有人被其酒質折服，整箱搬。

酒液清澈，無色透亮，抿一口不辣口，很甘潤，也很柔和，雖然沒有入口爆香的感覺，但整體的協(xié)調度很棒，性價比也很不錯。

好了，文章寫到這里就結束了，希望對大家有所幫助。

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