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人們常說(shuō)，“春天吃豆勝過(guò)肉”，豆類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，且做法多樣，豆類食材含有淀粉、鈣、多種維生素、膳食纖維、植物蛋白等，且易于消化吸收，比如，我們常見(jiàn)的黃豆，它可以制作成豆芽、豆腐、豆?jié){等，味甘性平，老少皆愛(ài)吃，并適合于春季進(jìn)補(bǔ)。

豆腐是用大豆制作而成的一種豆制品，黃豆富含蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、點(diǎn)鹵、壓制成型等多道工序制作而成的食材，每100克豆腐含蛋白質(zhì)5.7克、膳食纖維1.6克、鈣113毫克，豆腐經(jīng)過(guò)加工烹飪，口感好，易于消化吸收，春天多吃豆類食物，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)皮膚，生津解渴防春燥。

豆腐吃法多樣，家常豆腐可以清淡鮮美、也可以醬香濃郁，或香辣、麻辣、三鮮等，味道豐富，做法也簡(jiǎn)單，豆腐搭配了少量的黑木耳、胡蘿卜片，入鍋燒一燒，咸鮮下飯總是吃不夠。這道菜從入鍋到調(diào)味，簡(jiǎn)單快捷又下飯，詳細(xì)做法呈上，感謝大家的支持。

家常燒豆腐：老豆腐1塊、胡蘿卜半根、泡發(fā)黑木耳適量、蠔油1湯匙、紅燒醬油1湯匙、番茄醬1湯匙、清水3湯匙、淀粉1湯匙、精鹽少許、食用油適量、香蔥適量。

第1步：豆腐切成厚塊，入鍋煎一煎，兩面煎制微黃，煎一煎之后，煮制過(guò)程中不易碎；

第2步：加入黑木耳、胡蘿卜、香蔥段，黑木耳、胡蘿卜富含多種維生素，與豆腐同搭配，有紅色、黑色，混合搭配，更有食欲，且食材也更豐富有營(yíng)養(yǎng)；

第3步：再淋入準(zhǔn)備好的醬汁，有蠔油、番茄醬、紅燒醬油、清水、精鹽，調(diào)勻后入鍋，大火燒開(kāi)，煮一二分鐘；

第4步：最后，淋入適量水淀粉收汁，出鍋了。

家常燒豆腐，各家有各家的版本，豆腐、黑木耳、胡蘿卜，少量添加一些菌菇食材、蔬菜，一碟燒豆腐也變得豐富味美了，同時(shí)，在調(diào)味過(guò)程中，蠔油提鮮、番茄醬酸甜開(kāi)胃，紅燒醬油著色光亮，幾種食材入鍋，燒一燒上桌了，我們家一周三次吃不夠，簡(jiǎn)單快捷，10分鐘快手下飯菜，喜歡就試試吧。

另外，豆腐在燒制時(shí)，你喜歡煎一煎，還是直接入鍋燉煮呢？只要自己喜歡的就是最美味的，每一種做法，都會(huì)得到不一樣的味道，做出自己喜歡的味道，總之，這是一道百分百成功的下飯菜。

豆腐的保存：1、豆腐發(fā)黏時(shí)，為過(guò)期或不新鮮的豆腐了，或者有異味也不宜購(gòu)買；2、豆腐購(gòu)買后宜盡快食用，或泡在鹽水中，冷藏保存或者冷凍保存，冷凍保存后就變成凍豆腐了。

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