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大家好，我是二條，一個(gè)愛(ài)做飯的人，日復(fù)一日的堅(jiān)持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂(lè)意為大家做飯，也很樂(lè)意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂(lè)趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動(dòng)力，為大家做出更健康美味的美食

導(dǎo)語(yǔ)：炒豬大腸時(shí)，直接下鍋炒是錯(cuò)的，教你一招，大腸鮮香滑嫩無(wú)腥味

豬大腸大家都喜歡吃嗎？豬大腸口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)美味，一直很受大家的喜愛(ài)，炒豬大腸是老媽最拿手的菜，所以，我家經(jīng)常自己在家炒豬大腸吃，炒好的豬大腸鮮香滑嫩，營(yíng)養(yǎng)又美味，開(kāi)胃又下飯，非常好吃，豬大腸不但鮮美可口，其營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，豬大腸中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，平時(shí)吃豬大腸不但能潤(rùn)腸通便還能增加身體的免疫力，對(duì)身體是極好的。

豬大腸的做法也是非常多的，可以炒著吃，可以做湯喝，炒豬大腸是一道非常有特色的家常菜，如果做好了之后吃起來(lái)會(huì)非常香，很多人都愛(ài)吃炒豬大腸，不過(guò)要想把這道菜做好還是需要一些小技巧的，如果炒的時(shí)候處理不好做出來(lái)的豬大腸腥臭味就會(huì)非常的重，不過(guò)酒店里面大廚炒出來(lái)的豬大腸是一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，因?yàn)樗麄兌颊莆樟似渲械男〖记?，今天我就把其中?個(gè)小技巧分享給大家。炒豬大腸時(shí)，直接下鍋炒是錯(cuò)的，教你一招，大腸鮮香滑嫩無(wú)腥味。

第一步：清洗豬大腸

要想炒出好吃的豬大腸清洗工作是非常重要的，如果清洗不干凈的話豬大腸炒出來(lái)以后就會(huì)有很多的異味，所以大家在清洗的時(shí)候不能馬馬虎虎的用水沖沖就可以了，大家在清洗豬大腸的時(shí)候首先要將豬大腸外部的油脂都剪去，然后把內(nèi)部翻出來(lái)，翻出來(lái)之后再均勻的涂抹上白醋和食鹽，然后再腌制5分鐘，時(shí)間到以后我們要用手反復(fù)的揉搓豬大腸，白醋可以去除豬大腸里面的異味，食鹽在搓洗的時(shí)候可以去掉豬大腸表面的一些油脂和黏液，然后再放入適量的面粉，反復(fù)的搓洗，一直搓洗出來(lái)有很多的泡泡，這個(gè)時(shí)候再用清水將它沖洗干凈，多清洗幾遍，因?yàn)槊娣塾泻芎玫奈侥芰?，可以將大腸里面臟的東西將它吸附干凈，再將面粉都用清水清洗干凈，這樣大腸就會(huì)清洗的很干凈了。

第二步：豬大腸焯水

鍋中倒入水，在鍋中倒入適量的姜片和料酒，水開(kāi)之后將大腸放在鍋中開(kāi)大火焯水2分鐘，然后撈出來(lái)過(guò)一下涼水，大腸焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果焯水時(shí)間太長(zhǎng)的話，大腸就會(huì)只剩下薄薄的一層薄皮，吃起來(lái)口感就會(huì)非常差。

第三步：冷藏豬大腸

接下來(lái)將焯好水的大腸切成小段，然后放在碗中，在里面倒入少量的啤酒和適量的食鹽，攪拌均勻之后封上保鮮膜，把它放在冰箱里冷藏20分鐘左右，這樣可以更好地去除以異味，使大腸容易變軟，再炒的時(shí)候容易熟，加點(diǎn)食鹽可以讓大腸提前入一下底味，這樣炒出來(lái)的大腸就會(huì)非常香。炒豬大腸，千萬(wàn)不要直接下鍋炒，多做以上3步，豬大腸又香又嫩無(wú)腥味。

接下來(lái)放在鍋中炒就可以了，放上自己喜歡的配菜和調(diào)料，這樣一道好吃的豬大腸就做好了。

炒豬大腸時(shí)，直接下鍋炒是錯(cuò)的，教你一招，大腸鮮香滑嫩無(wú)腥味，以上就是我?guī)Ыo大家的炒豬大腸的方法，這樣炒出來(lái)的豬大腸鮮香又滑嫩，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，炒豬大腸千萬(wàn)不要直接下鍋炒，首先將豬大腸清洗干凈，然后再將豬大腸焯水，多做3步，保證炒出來(lái)的豬大腸又香又嫩，大家都學(xué)會(huì)了嗎？

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