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三月，我家就愛做蒸菜，8分鐘上桌，有葷有素又有湯，省時省力特下飯！

進入3月后，農(nóng)村進入了春耕農(nóng)忙季節(jié)，年紀大一點的都要去田里勞作，而年輕人也進入上班旺季，家里做飯做菜時間就會比較緊張，所以我家三月開始到夏季，做蒸菜的頻率會大大提高。做蒸菜第一有葷有素，省時省力，第二做蒸菜可以保留食材本身的味道，營養(yǎng)不流失，操作中還能遠離油煙，低鹽少油，特別適合春夏季節(jié)食用，而且蒸菜味道鮮美，特別下飯，一般只要8分鐘左右就能出鍋，還是老少皆宜的美味。

上個周末休息在家，又遇上漁民捕魚，我看上一條雄性鯉魚，大概有5斤左右，非常靈活，在船艙里翻騰跳躍，一看就是野生的，我把它買下來后，開片炸熟保存起來，做蒸菜時放上幾塊，鮮香美味。我們這里的人都不喜歡吃鯉魚，說它有一股子腥味，其實，吃鯉魚也有講究，鯉魚中有兩條魚線，只要抽出這兩根魚線，就沒有那種味道了，和其他的魚一樣鮮美，但是價格卻比同等大小的魚便宜多了。

做蒸菜我還是喜歡用白菜做墊底，白菜不僅脆嫩好吃，而且營養(yǎng)豐富，它含有豐富的水分和多種維生素，常吃白菜不但可以補充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養(yǎng)顏等效果。白菜還是低脂、低熱食品，膳食纖維含量豐富，食用白菜可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物，吃白菜的好處還有很多，比如清熱解毒，生津養(yǎng)胃，潤腸通便等等。做蒸菜可以加入多種食材，家里有臘肉、蛋餃、香腸都可以加進來，還可以加入各種菌菇也很好吃，今天就用白菜和爆魚來做蒸菜，分享給大家。

菜名：【白菜蒸爆魚】

主要食材：白菜，爆魚。

調(diào)味料：食鹽半勺，香蔥1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗白菜。先把白菜摘下2張，放在水龍頭下沖洗干凈，控干水分后，切成小段，裝在大碗底部備用。

第二步，加入爆魚。接著，取出炸好的爆魚，放在白菜上，加入食鹽半勺，蔥段1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺，放入蒸鍋。

第三步，蒸熟。蒸鍋中加入清水，放入白菜爆魚，涼水上鍋，開大火燒開，然后加入適量開水，繼續(xù)蒸8分鐘左右關(guān)火。

第四步，出鍋。關(guān)火后，稍微燜一會，就可以出鍋了。這樣蒸出來的白菜爆魚湯，白菜脆嫩，爆魚鮮香，關(guān)鍵湯汁都很美味，上桌總是吃光光。

第五步，成品圖。3月這菜要多吃，清熱解毒還消脂養(yǎng)顏，加一樣鍋中蒸一蒸，簡單好吃！

------《溫馨小提示》------

1，白菜不要和兔肉、山竹、黃鱔一起食用，因為它們都屬于寒涼性質(zhì)的食物，同吃的話容易引起身體不適。

2，白菜性寒、味甘，含有豐富的水分和維生素，具有養(yǎng)胃生津、清熱除煩、預防便秘的作用，適合肺熱咳嗽、便秘患者食用。胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

3，隔夜的熟白菜盡量倒掉，未腌透的白菜也不能吃，兩者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。白菜心需清洗后食用，很多人以為白菜心干凈，不需要清洗，其實白菜心更容易被污染，所以一定要清洗干凈后再吃。

白菜爆魚湯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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