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又一類(lèi)餐飲店紛紛倒閉!四大“套路”被撕開(kāi),食客:誰(shuí)還敢去吃

來(lái)源:hao123百家號(hào)     時(shí)間:2022-03-23 22:40:33

引言

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展壯大時(shí),時(shí)代和科技的連接越來(lái)越緊密,它也的確給我們的生活帶來(lái)了諸多便利,而電商就是借助互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展起來(lái)的,如今國(guó)內(nèi)最大的電商平臺(tái)應(yīng)屬阿里巴巴,他不僅改變了人們的購(gòu)物方式,如今也改變了人們的支付方式,阿里巴巴的出現(xiàn)象征著中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)進(jìn)入到新一高度。

同時(shí)踩著互聯(lián)網(wǎng)這塊踏板,直播帶貨行業(yè)更是風(fēng)起云涌。然而當(dāng)任何一個(gè)行業(yè)發(fā)展至飽和地步都可能出現(xiàn)問(wèn)題,如今“38元醬大骨”不火了?上菜慢、口味重等四個(gè)原因,你會(huì)去吃嗎?

像是直播行業(yè)之所以能夠迅速成長(zhǎng)就是因?yàn)樗娜胄虚T(mén)檻較低,僅需要一臺(tái)手機(jī)或是一部電腦,能夠連接互聯(lián)網(wǎng)就可以進(jìn)行直播,而直播的出現(xiàn)也催生出了一個(gè)新行業(yè)那就是“網(wǎng)紅”。

現(xiàn)在直播行業(yè)發(fā)展越來(lái)越繁榮,網(wǎng)紅的類(lèi)別也豐富多樣,娛樂(lè)網(wǎng)紅、搞笑網(wǎng)紅、吃播網(wǎng)紅層出不窮,尤其是吃播在近些年似乎頗有一副狂轟濫炸之勢(shì)。但吃播行業(yè)發(fā)展繁榮時(shí)卻也引發(fā)一眾亂象,比如有些人為了賺錢(qián)傷害自己的身體,還有一些人為了吸引粉絲假吃等等。

而且在吃播界也有一種常見(jiàn)的直播行為叫做“探店”,相信很多人都對(duì)本地探店網(wǎng)紅非常關(guān)注,畢竟由于自己探索能力有限,部分人會(huì)通過(guò)看他人看店來(lái)尋找美食,在此前一段時(shí)間,各地區(qū)的貪念主播都喜歡到“38元醬大骨自助”的餐廳打卡。其實(shí)這在當(dāng)時(shí)還掀起了一陣小潮流,38元醬大骨在國(guó)內(nèi)各大城市迅速風(fēng)靡,有不少人紛紛開(kāi)店效仿,巔峰時(shí)期家家門(mén)店人滿(mǎn)為患。

其實(shí)這種醬大骨門(mén)店之所以能夠快速走紅,也是因?yàn)樗x擇的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和盈利方式相對(duì)新穎,這也給不少飲食業(yè)老板帶來(lái)了啟迪,歸根結(jié)底在消費(fèi)領(lǐng)域,消費(fèi)者最重要的就是“花錢(qián)”,錢(qián)多錢(qián)少,可能直接影響到大家的選擇,尤其是對(duì)于普通老百姓,我們雖然告別了吃不飽穿不暖的貧困生活,但因?yàn)樽约旱腻X(qián)都是辛苦賺來(lái)的,大家在花的時(shí)候總需要再三掂量。

這種醬大骨門(mén)店剛好抓住了消費(fèi)者“貪便宜”的心理弱勢(shì)。像是吃自助餐時(shí),很多人都會(huì)考慮到是否能吃回本的問(wèn)題,38元的成本讓很多人感覺(jué)自己不管怎么吃都能吃回來(lái),可這也引發(fā)了一系列問(wèn)題,比如當(dāng)下肉價(jià)不斷上漲,為什么商家可以為顧客提供38元的自助餐,醬大骨隨便吃,難道他們不賠錢(qián)嗎?如果賠錢(qián),飯店自然沒(méi)有了開(kāi)店的意義,所以飯店肯定是賺錢(qián)的,既然飯店賺錢(qián),消費(fèi)者又怎么能吃得回來(lái)呢?

為此有些人猜測(cè), 不是所有去醬大骨門(mén)店的消費(fèi)者都能吃回本,的確有一些食量比較大的男性一頓可以吃很多,但如果帶上老婆孩子,女性和小朋友通常吃不了幾塊,這樣均勻下來(lái)飯店還是賺錢(qián)的。其實(shí)自去年開(kāi)始,已經(jīng)有一些地方的百姓發(fā)現(xiàn)這些曾經(jīng)門(mén)庭若市的38元自助醬大骨門(mén)店陸續(xù)開(kāi)始倒閉,還有一些剛開(kāi)店就關(guān)門(mén)的情況。

這究竟是為何呢?

有網(wǎng)友總結(jié)了這類(lèi)門(mén)店的四大套路:首先是附加消費(fèi),聽(tīng)起來(lái)38元隨便吃足夠誘惑,但進(jìn)了門(mén)店之后大家就發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人都不可能只花38元,38元只是最基礎(chǔ)的人頭費(fèi),此外餐具醬汁各個(gè)都要收費(fèi),還有很多食材需要另付錢(qián)38元吃的只是普通的骨頭,若是想吃棒骨牛骨等收費(fèi)要更高。此外上菜的速度也是有說(shuō)法的,在我們吃第1排的時(shí)候服務(wù)員熱情上來(lái)的菜也看起來(lái)不錯(cuò),但當(dāng)我們大快朵頤,吃完了第1份以后,再要一份時(shí)服務(wù)員表面上答應(yīng),但遲遲不上菜,當(dāng)顧客去詢(xún)問(wèn)時(shí),對(duì)方會(huì)回答大骨頭都是現(xiàn)做的需要等一等,可就在等的過(guò)程中,很多人的腸胃開(kāi)始反饋已經(jīng)有飽腹感,這樣一來(lái)可能吃了一盤(pán)就走了。

再者就是醬大骨的口感味道問(wèn)題,一般來(lái)說(shuō)這種醬大骨屬于重口味食物,各種香料放的很多、口味較重,像是女性和小朋友通常吃的較少,除了想要減少顧客的食用量以外,這種醬大骨用料多也是因?yàn)橄胍谏w“不新鮮”的事實(shí)。

結(jié)語(yǔ)

還有就是超時(shí)消費(fèi),為了防止有些人吃起來(lái)沒(méi)完,主要是防范那些“大胃王”,這些自助門(mén)店通常會(huì)設(shè)定時(shí)間要求,超出時(shí)間后則需要另付錢(qián)。所以這樣來(lái)看,這些醬大骨門(mén)店的倒閉也不是毫無(wú)原因,總得來(lái)說(shuō)就是他們當(dāng)初的風(fēng)靡也只是短暫的流行,當(dāng)一部分人嘗試過(guò)之后,自然也就不具備新鮮感優(yōu)勢(shì)了。

今日話(huà)題:又一類(lèi)餐飲店紛紛倒閉!四大“套路”被撕開(kāi),食客:誰(shuí)還敢去吃

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