來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-03-24 15:21:26
小時(shí)候覺得排骨塞牙,但是豬蹄不會(huì),它的皮厚筋多,肥瘦搭配完美 ,膠質(zhì)高,每次燉豬蹄都會(huì)狠狠吃上一頓,那口感簡直絕了!
小時(shí)候過年,最惦記鍋中即將煮熟的豬蹄,隔會(huì)兒就去廚房一趟,就盼著吃上那第一口熱乎大豬蹄。
溫度驟然下降,飯飯今天格外想吃大葷的食物來補(bǔ)充能量,不如直接安排它好了。
燉豬蹄香料調(diào)味是關(guān)鍵,為了讓香氣加倍,我決定用火鍋底料。
把肉肉焯水,然后炒香調(diào)料,簡單熬個(gè)湯汁,再把二者混合倒入高壓鍋中(也可電飯煲)熬煮就可以了!
長時(shí)間的燉煮,湯汁濃郁,豬蹄軟糯脫骨,特別入味!
傳統(tǒng)的紅燒豬蹄吃膩了,強(qiáng)烈建議試試這個(gè)哦!
豬蹄
蔥、姜、蒜、料酒、甜面醬
黃豆醬、老式火鍋底料、啤酒
2個(gè)在豬蹄剁成小坨,加幾片姜片、1勺料酒,水開煮5分鐘,然后撈出。
另起鍋蔥姜蒜爆香后,加入1勺甜面醬和1勺黃豆醬。
炒香后加入半包老式火鍋底料、1聽啤酒、300ml清水。
然后把焯水的豬蹄和熬過的湯底一起倒進(jìn)高壓鍋,上汽之后煮個(gè)半個(gè)小時(shí)。
出鍋再撒點(diǎn)蔥花,豬蹄那叫一個(gè)軟爛入味啊,麻辣鮮香一點(diǎn)都不膩。
瘦肉滑嫩,肥肉軟糯,這膠質(zhì)都黏在嘴巴上了,真的很難不愛啊家人們,趕緊做起來!
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