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導語：燉骨頭湯時，直接燉是錯的，教你一招，骨頭湯又香又白又好喝

春天到了，天氣越來越暖和了，氣候也越來越干燥了，這個時候除了多喝水之外一定要多喝點湯，那么，這個時候適合喝什么湯呢？骨頭湯是一道非常不錯的選擇，春天喝點骨頭湯不但能增加身體的免疫力還能給身體補充營養(yǎng)，還可以補充蛋白質和鈣質，對身體是好處多多，大家都喜歡喝骨頭湯嗎？一到春天，我家隔三差五就會做一回骨頭湯，家人們都很喜歡喝。

其實骨頭湯的做法相對來說還是比較簡單的，但是很多人都說自己在家燉出來的骨頭湯不好喝，腥味重，還有人說自己在家燉出來的骨頭湯不濃稠，油膩，其實這都是用到的方法不對所導致的，要想做出來的湯奶白香濃而且喝起來也不感覺膩，這就需要一點小小的技巧了，下面我們就跟大家分享3個小技巧，大家學會了之后就能燉出非常好喝又有營養(yǎng)的骨頭湯，燉骨頭湯時，直接燉是錯的，教你一招，骨頭湯又香又白又好喝。

首先將買回來的骨頭用清水清洗干凈，很多人將大骨頭沖洗干凈之后直接下鍋焯水，其實這樣做是不對的，我們需要把骨頭在冷水里面先浸泡一段時間，浸泡30分鐘左右，這樣把里面的血水泡出來以后再做出來的骨頭湯腥味就會非常小，要注意的是我們在這期間需要換一次水，把泡出來的血水換掉，再重新?lián)Q上新水，骨頭泡好以后我們在鍋里面加入適量的清水，然后再將大骨頭放在鍋中，加入一大勺料酒和幾片姜片，開大火燒開以后會出現(xiàn)好多的浮沫，我們再把浮沫撇去，這一步可以去除肉里面的腥味，焯好水以后的大骨頭我們要用溫水將它清洗干凈，把表面的浮沫都清洗掉，我們清洗的時候要注意，要用溫水來清洗，千萬不能用涼水，如果用涼水的話再煮以后肉的口感就容易發(fā)柴，而且煮出來以后腥味也大，湯就不太好喝。

另起一鍋，在鍋中放入適量的食用油，油熱以后將大骨頭放在里面煸炒一下，將大骨頭煸炒至表面微微發(fā)黃，通過煸炒以后我們再燉出來的湯會又白又香，而且一點也不會發(fā)膩，炒好以后我們要加入開水，用開水煮出來的湯才會又白又香，如果是加入冷水的話，我們煮出來的湯會發(fā)黑，而且肉會容易發(fā)柴，這樣湯也不會好喝，開大火煮開，5分鐘之后轉小火燉2個小時左右，骨頭湯就燉好了。如果在家里用電飯鍋燉的話，燉半個小時就可以了。

燉骨頭湯，千萬不要直接燉，多做3步，骨頭湯香濃好喝無腥味，最后總結一下做骨頭湯多做的3步，以后大家在燉骨頭湯的時候我們先把骨頭里面的血水浸泡開出來，然后再焯水，焯完水以后用油煸炒一下，這樣再加入開水，這樣燉出來的骨頭湯才會又香又白又好喝，一點都不油膩，大家都學會了嗎？

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