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看下，北方人心頭簡單好吃的幾道早餐，色香味俱全，難怪人高體壯

早餐大家都喜歡吃些什么那，我家吃面條的時候比較多些，一來是暖肚，二來是好消化。而且吃面條也很簡單。可以選擇手搟面或者下掛面都很快捷，營養(yǎng)也足夠了。

其實面條可以做三餐中的任何一餐。比如夏季的晚餐或者午餐，吃過水面或者吃打鹵面和炸醬面都很不錯，清爽解暑。今天分享給大家的4種面條，總有一款是你喜歡的！

1食譜；小拉面

食材面粉；高筋粉400克，清水180毫升，植物油適量，辣油，香油，蒸魚豉油。

制作步驟；面粉用冷水和面，然后揉成光滑的面團(tuán)，密封松弛30分鐘左右，期間要揉面3次左右，這樣面筋釋放得更好。面團(tuán)也會很光滑。松弛好的面團(tuán)，分分小的面團(tuán)，按照等分也可以的。

小面團(tuán)搟壓成厚1CM左右的面片，在面片的中間，用搟面杖壓一下，這樣拉面的時候就可以拉開成為很長的面條。在面片上邊刷上植物油。

4然后把刷好油的面片，重疊放在一起，不會粘連的，然后用保鮮膜包好密封，放在室溫下松弛1，5小時以上最好了。如果氣溫高就放冰箱恒溫。

拉面的時候取出來用手先拉，中間壓過的就是最薄的，撕開就行了，再拉扯面片。

面皮很長可以繞在手上拉扯著下鍋，鍋里的必須是開水，一邊下拉面，拉面就很熟了。一根面條就全部下鍋了，煮開鍋就熟了?？梢园凑兆约合矚g的味道搭配佐料。

2食譜；雞蛋蕎麥面。

食材；蕎麥面50克，雞蛋適量，豬油一勺，花生醬1勺，陳醋1勺，牛肉醬，蒸魚豉油2勺。

步驟；1，準(zhǔn)備好主要的食材。鍋內(nèi)放適量的水，要看面條的量大多放水煮面，等水燒開鍋，面條再下鍋煮。

面條只要7分鐘煮熟了，特別快捷的早餐，吃得熱乎還舒服。先在裝面條的碗里加一勺豬油，然后撈面條放進(jìn)碗里，這樣豬油馬上就融化了。多吃豬油有益健康，加一勺陳醋提香味，養(yǎng)胃助消化，沒吃過就來試下吧。

不用加鹽了，只加蒸魚豉油就非常好吃。加點花生醬混合一下，花生醬遇熱就融化了。

順手煎個雞蛋，加點牛肉醬，這面條比外賣的好吃幾十倍哈。信不信哈，自己做一次就知道了。

3食譜;手搟面條

食材：高筋面粉400克，雞蛋適量。青菜適量，味極鮮醬油適量，陳醋適量，豬油適量，鹽適量。

步驟：用清水和面，做面條和面的比例要比平時做餅和面硬一些?；揪褪?00克面粉170克的水。

這樣都比例和面比較適合做面條，重要的秘籍就和面了，很多人做面條失敗就是面和得不好。這面胚也要松弛30分鐘以上，期間多揉幾次面胚。將松弛好的面團(tuán)搟成大面皮，搟面條都面硬，也是很吃力的哈，搟好都大面皮，需要折疊一下面皮好像風(fēng)琴狀。寬窄要看自家的菜刀了，注意安全哈。不管切的粗細(xì)一定要切均勻。

面和得比較硬，所以在搟面條的時候基本沒有用干面粉，面皮就折疊了，也不會粘在一起。將切好的面條抖一下干粉就都掉了。

抖掉干粉的面條，放在一起也不會粘。開水下鍋煮面條，開鍋就可以吃了，不要煮太久的。

開水下鍋煮面條，開鍋就可以吃了，不要煮太久的，免得影響口感。

4食譜；蕎麥面條 食材：蕎麥面粉2杯，雞蛋適量，香菜碎末適量，醬油適量。

制作；用冷水和面，揉成面團(tuán)蓋上濕布松弛20分鐘。放在面板上，加干面粉防止粘連，搟成薄面皮。

搟好的面皮，折疊成手風(fēng)琴狀，再切成面條，別管切得粗細(xì)，只要切得均勻就好了。煮面條記得一定要用開水，等水開得泛起泡泡，再煮面條就行，面條下鍋之后別翻動開鍋就關(guān)火，撈面條，因為蕎麥面的很脆容易煮斷。

面條撈入碗中，煎雞蛋和香菜末，調(diào)料加進(jìn)來就可以吃了。

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