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雞蛋羹蒸不好？這2步做對了，蛋羹入口即化，太好吃了，值得收藏

居家生活，家里的老人孩子肯定是要多照顧到的，一日三餐的飲食更是不能忽視。尤其是春節(jié)孩子成長的季節(jié)更要多給孩子吃營養(yǎng)好吸收的三餐。

我家孩子對雞蛋羹情有獨鐘，可以說從小就愛吃，一直都沒有改變過。這也就讓我練就了蒸蛋羹的手藝，其實蒸蛋羹說簡單特別的簡單不到二十分鐘就能吃到嘴里。但是對于不會做飯的廚房小白來說，還真的需要注意一些小細(xì)節(jié)。說起蒸蛋羹，那還要從孩子添加輔食的時候說起，嬰兒最好的輔食就是蛋羹，入口即化而且營養(yǎng)好易吸收，我想每個媽媽都給孩子吃過蒸蛋羹，而我家孩子更是百吃不厭。今天和大家分享的就是蒸蛋羹的詳細(xì)做法，看完你也能蒸出入口即化的雞蛋羹，喜歡就一起來試試。

所用材料：雞蛋2個，清水適量，小蔥末，生抽醬油，香油幾滴。

做法步驟：

第一步：雞蛋打到碗中，用筷子充分地攪拌均勻加入清水。如果你不知道加多少水合適，就用蛋殼來當(dāng)作量杯，比例就是1個雞蛋2個蛋殼水，也就是雞蛋液和水是1：2的比例，蒸蛋羹雞蛋和水的比例是最重要的，如果水太多，就成蛋花湯了，如果水太少就容易很硬。1：2的比例是最好的比例，蒸出的蛋羹細(xì)嫩爽滑入口即化。

第二步：加入清水以后，再用筷子充分地攪拌均勻，然后用勺子把蛋液上面的泡泡撇去，這樣可以讓蛋羹表面沒有小孔更細(xì)膩。

第三步：把處理好的蛋液表面蓋上一層保鮮膜用牙簽扎幾個小孔，可以出氣，這樣是為了防止鍋蓋上的水滴落到蛋羹中。

第四步：我用的是電飯鍋的蒸煮鍵，用時14分鐘至15分鐘，就可以關(guān)掉電源，出鍋，去掉保鮮膜，蛋羹就蒸好了，可以清楚打看到蛋羹滑嫩，表面平整。

第五步：然后把蛋羹中加入1勺生抽醬油調(diào)味，幾滴香油，撒一點小蔥末，即可上桌。

第六步：入口即化，細(xì)嫩好吃的蛋羹就做好了，喜歡就試試，孩子絕對很喜歡吃，不嫌麻煩上面也可以用炒肉末點綴調(diào)味。

峰兒話語：

其實要想蒸蛋羹蒸得好，水和蛋液的比例很重要，只要水的比例掌握好，蒸制的時間掌握好，蛋羹滑嫩好吃是必然的。

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