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香菇炒青菜是一道非常經(jīng)典，特別美味的美食，很多朋友比較喜歡吃，但是很多朋友在做香菇炒青菜的時候，就會發(fā)現(xiàn)青菜容易發(fā)黑，做出來不好看也不好吃，那么該如何去做香菇炒青菜呢？今天就來跟大家分享一個香菇炒青菜的方法，這樣做出來的香菇和青菜都非常美味，而且青菜翠綠不發(fā)黑，接下來咱們就一塊去看一下香菇炒青菜的詳細(xì)烹飪步驟吧。

【香菇炒青菜】

【烹飪食材】小青菜，食鹽，香菇，食用油，雞精，蠔油，小米辣，水淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的青菜非常好吃，鮮香味美，翠綠不發(fā)黑，非常好看。咱們一起來準(zhǔn)備一下香菇炒青菜需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備一小把青菜，能夠吃多少就準(zhǔn)備多少，再準(zhǔn)備3~5個香菇，適量的食用油，適量的雞精，蠔油，3~5根小米辣，一小碗水淀粉就可以了，準(zhǔn)備完成這些烹飪食材之后咱們接下來就可以開始香菇炒青菜的烹飪了。

2、先將準(zhǔn)備的青菜取出來，將青菜擇干凈，把里面的壞葉，爛葉全部去掉，去完之后咱們將小青菜放到一個大盆中，加入清水，再加上適量的食鹽，將它們攪拌均勻浸泡一下，食鹽能夠殺菌消毒，還能夠在表面形成氧化膜，防止我們炒青菜的時候青菜發(fā)黑。青菜浸泡10分鐘就可以了，時間到了之后咱們再將青菜輕柔地清洗一遍，清洗完成之后將其取出控干水分。

3、接下來咱們用手將青菜一個一個地掰散，盡量掰得稍微散一點，掰完之后咱們再將青菜切成小段，然后將它放到一邊待用。接下來把準(zhǔn)備的香菇清洗干凈，然后再將香菇切成薄片，切完薄片之后放到盤中。

4、準(zhǔn)備一口炒鍋，在鍋中加入少量的清水，然后將其燒開，水燒開之后放上一勺食鹽和一勺食用油，然后咱們將青菜段放進(jìn)去焯水一遍，將其焯水30秒就可以了，時間不宜太長。

5、30秒的時間到了之后咱們將青菜撈出來，然后控干水分放到一個大碗中，接下來就可以將炒鍋取出來了。在炒鍋中加入適量的食用油，然后放入香菇進(jìn)去翻炒一下，翻炒到香菇變軟之后，再向里面加入適量的溫水。

6、接下來咱們再向鍋中加上適量的食鹽，雞精和蠔油調(diào)一下味，將它們翻炒均勻之后就可以放青菜了，放入青菜之后用大火翻炒一分鐘，然后再加入小米椒翻炒一下，最后再倒入水淀粉勾芡一下即可出鍋裝盤，非常美味的香菇炒青菜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、青菜焯水30秒就可以了，時間不宜太長，而且在炒青菜的時候要用大火快速翻炒，時間也不宜太長。

2、調(diào)味料不要加得太多，太多的話，吃起來味道反而不好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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