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導(dǎo)語(yǔ)：3月多吃這堿性菜，剪掉兩頭煮一煮，用手剝著吃，又甜又嫩真好吃。3月，春季“黃金菜”吃了嗎？蛋白質(zhì)豐富又高鈣，增強(qiáng)體質(zhì)益處多

陽(yáng)春3月，最大的特點(diǎn)就是“鮮味多”，除了各種嫩得出水的芽苗菜，還是一種堿性菜也是正當(dāng)季，這菜就是豌豆，堪稱(chēng)是春季的“黃金菜”，在南方市場(chǎng)里幾乎每個(gè)菜攤都有成堆的豌豆在賣(mài)，每一個(gè)攤主都是邊剝豆子邊招生意，這個(gè)時(shí)候的豌豆比秋季夜宵攤上的毛豆還要受歡迎，主要是得益于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，

悅悅是個(gè)“豆迷”，一到春天就饞這菜，比起買(mǎi)剝好現(xiàn)成的豌豆，我更喜歡挑選帶有肥厚豆莢的豌豆，倒不是因?yàn)樗鼈冎g的價(jià)格相差懸殊，而是有豆莢保護(hù)的豌豆更加的鮮嫩，煮熟之后輕輕一嚼就能品嘗到甜潤(rùn)的汁水，

如同甜玉米一樣讓喜愛(ài)有加，沒(méi)有想以吧，享受美味的方法也能如此簡(jiǎn)單。我們家的幾個(gè)小家伙真的是愛(ài)極了這做法！

新鮮的豌豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素A，葉黃素，維生素C等，蛋白質(zhì)豐富又高鈣，春季食用新鮮的豌豆能夠幫助我們補(bǔ)充足夠的微量元素，有益于提高記憶保護(hù)視力，增強(qiáng)體質(zhì)益處多，家里有小孩子的朋友記得多做這堿性菜吃。

嫩綠的豌豆吃起來(lái)格外鮮美，我們也知道越是鮮美的食材，做法就越簡(jiǎn)單，所以跟其他食材組合在一起，亦配亦主，總能增色不少，

悅悅前面有分享過(guò)很多種做法以，有用豌豆蒸肉餅，有用豌豆?fàn)F鵪鶉蛋，還可以跟山藥一起炒，悅悅發(fā)覺(jué)最受小孩子喜歡的還是要數(shù)直接用水煮著吃，是的，您沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，豌豆也能像毛豆一樣剪掉兩煮一煮，用手剝著吃，又甜又嫩真的很好吃。

食譜名稱(chēng)：【水煮嫩豌豆】

準(zhǔn)備材料：豌豆500克，生姜1塊，

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：想要豌豆做得好吃，挑選的時(shí)候也是有小技巧了，注意不要挑太飽滿豆莢干黃的，這種豌豆的成熟度高，質(zhì)地也比較硬，甜味少一些，所以最好的就是挑豆莢新鮮肥厚的，甜度特高，買(mǎi)回來(lái)之后先用鹽水浸泡洗干凈，然后再用剪刀剪掉兩頭，最好是不要剪得太大了，免得在煮的過(guò)程中，豌豆表皮會(huì)裂開(kāi)導(dǎo)致豌豆全部都掉出來(lái)了哈?？?，處理過(guò)后的豌豆看上去就整潔多了。

【第二步】：炒鍋里倒入適量清水，放入生姜即可，喜歡吃五香口味的朋友，還可以放一些大米和干辣椒，放食鹽，開(kāi)大火把水煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)成中小火煮8-10分鐘左右，這一步有利于將大料的味道煮出來(lái)。

【第三步】：把洗干凈的豌豆倒入鍋中，繼續(xù)煮一煮，等鍋里的豌豆變成深綠色，這時(shí)就可以關(guān)米了，蓋上蓋子燜一會(huì)，

然后控水撈出即可。這樣煮出來(lái)的豌豆口感特別的甜潤(rùn)鮮嫩，一次一大碗都能吃完哦，個(gè)人覺(jué)得比水煮毛豆還要好吃，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富，喜歡的朋友快試一試吧。

結(jié)語(yǔ)：陽(yáng)春3月，新鮮豌豆這種堿性菜正當(dāng)季，蛋白質(zhì)豐富又高鈣，堪稱(chēng)是春季“黃金菜”，換種新吃法吧，用剪刀剪掉兩頭煮熟，直接用手剝著吃，又甜又嫩真的超好吃，孩子常吃增強(qiáng)體質(zhì)益處多！

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