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導語：許多人把社會比作一個大染缸，其他人把生活比作一個大染缸，有些人喜歡把家里的廚房比作一個大染缸，因為可以在廚房里制作各種美食。

說到味道，人們首先想到的是調(diào)味品，隨著生活條件的改善，人們對美食的追求越來越高，它們不再只需要完整的食物，而是需要完整的味道，如果我們想不斷改善食物的味道，調(diào)味品是必不可少的。

現(xiàn)在有各種各樣的調(diào)味品，例如，我們通常使用的醬油包括生抽、老抽、味極鮮，那么每天吃醬油對身體有什么影響嗎？

什么是醬油

醬油起源于黑豆，已有3000多年的歷史，而醬油的記載則出現(xiàn)在南宋的山家青宮，最初的醬油是從醬油中提取汁液，醬油和醬油的生產(chǎn)方式相輔相成，密不可分。

現(xiàn)代醬油，也被稱為“醬油”，是由大豆或黑豆發(fā)酵而成，在釀造過程中，會產(chǎn)生不同的風味，如新鮮、咸和香，因此，生醬油、老醬油、非常新鮮的味道、一流的新鮮蒸魚醬油應運而生，因此，生醬、老醬和味極鮮統(tǒng)稱為醬油。

每天吃醬油，對身體有什么影響？

一般來說，適當攝入醬油對身體無害，同時能有效降低體內(nèi)膽固醇，減少心血管疾病的發(fā)生，提前預防高血壓和冠心病，然而，如果你吃太多醬油，可能會有一些危害，首先，它將含有一些鈉鹽，過量攝入必然會導致高血壓，增加腎臟負擔。

其次，吃太多醬油會增加骨質疏松癥或哮喘的癥狀，最后，在醬油的加工過程中，可能存在微生物，胃腸功能弱的人應該盡量少吃，吃得太多可能會導致胃腸道炎癥。

生抽、老抽、味極鮮有什么區(qū)別？

1、生抽

生抽是由大豆、面粉等原料經(jīng)發(fā)酵、干燥而成，事實上，生醬油和老醬油都來自同一個罐子，這種“抽”實際上意味著提取，只是不同的提取方法和提取次數(shù)以及不同類型的添加劑形成了不同的醬油品種。

醬油本身的發(fā)酵過程相對較長，如果是第一次提取醬油，則稱為“第一次泵送”，然后是“第二次泵送”和“第三次泵送”，其中，第一泵的氨基酸含量最高，所以烹飪的新鮮度最強，生醬油的顏色是紅棕色，味道咸，有黑豆的味道，通常，它被用來提高口感和新鮮度，做冷盤的效果最好。

2、老抽

老抽是通過進一步濃縮這些“抽油”制成的，所以老醬油的顏色會更深，粘度會更高，一些老醬油會變深，并加入焦糖（著色劑），老灶色澤濃烈，色澤深沉，含鹽量高，粘度大，適合于菜肴著色，烹飪時，只需添加一點，菜肴的顏色就會變得更吸引人，它是燉菜不可缺少的調(diào)味品。

3、味極鮮

味極鮮可以說是生醬的“強化版”，它在生醬油的基礎上添加了更多可以增加新鮮度的調(diào)味品，如雞精和味精，使用美味醬油時，不要重復使用這些增加新鮮度的調(diào)味品，因為它本身就是一種復合調(diào)味品，做涼菜時，用一些美味的醬油會味道很好，但不是用得越多越好。

吃醬油會讓人變黑嗎？

因為醬油是棕色和黑色的，顏色相對較深，很多人在減肥和美白時不敢吃醬油，他們擔心吃太多醬油會導致黑色素沉淀，使皮膚越來越黑，一些媽媽在懷孕期間也不敢吃醬油，擔心孩子會變黑。

事實上，醬油中的黑色是食物來源的色素，不會影響皮膚中黑色素細胞分泌黑色素，所以不會讓人變黑，正確食用醬油不會讓人變黑，別擔心這個問題，然而，我們應該少吃醬油，因為醬油中的鹽含量也相對較高，吃得太多也會增加鹽的攝入量，增加腎臟的負擔，尤其是，孩子們應該盡量少吃醬油。

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