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它是“抗菌菜”在農(nóng)村不要錢，在城里2塊錢一斤，做餡蒸包子，味道鮮美太香了

最喜歡春天的陽光明媚，最喜歡野外的踏青散步，最喜歡地里的各種野菜，挖野菜成了我春天最大的樂趣。青菜蘿卜各有所愛，很多人對于野菜的認識可以說為零，其實不要小看野菜，很多野菜比普通的蔬菜更營養(yǎng)，是可以當作中藥來用的，也就是我們所說的“藥食兩用”的野菜。

我們中藥來源于地里的各種野生植物，野菜在鮮嫩的時候當作蔬菜是很棒的。這個菜渾身是寶，在農(nóng)村一分錢都不用花，一挖一筐子，在城里，春天的菜市場偶爾也會遇到，2塊錢一斤也不貴，買上一些回家蒸包子真的是很香啊。

這個菜就是我們春天常吃的野菜~蒲公英，蒲公英是一種味道微苦的野菜，這個季節(jié)正鮮嫩，簡單處理一下做成餡，蒸包子太香了，家人都喜歡吃。這菜很多人都當作草不懂得吃真的很可惜。今天就和大家分享這一款蒲公英的吃法，喜歡就收藏試試~~

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，肉餡適量，蒲公英適量，蔥末，姜末，醬油，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：蒸包子，我們先來和面，要想面團發(fā)酵得快，那么酵母粉我們就用溫水來拌勻，放到面粉里和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的太陽下發(fā)酵，一般不到一小時就能發(fā)酵好。我們趁著這個時間來調(diào)拌餡料，基本上餡料調(diào)好了，面團也就發(fā)酵好了，會節(jié)省很多時間。

第二步：上圖鐘就是蒲公英的樣子，蒲公英在很多地方都有，屬于菊科，和苦菜很像，味道重的苦味比苦菜略輕。是清濕熱去肝火很好的一種野菜，曬干以后可以泡水喝，我們本地人稱它是“天然抗菌草”或“天然祛濕草”。3月正是鮮嫩的時候，遇到了一定不要錯過哦。

第三步：把蒲公英摘去雜葉，清洗干凈，放到開水中汆燙后，撈出放到冷水中過涼。

第四步：把蒲公英捏去多余的水分，放到案板上剁成碎末。

第五步：肉餡中加入生抽，老抽，蔥末，姜末，鹽拌勻，然后放入花生油拌勻，最后加入剁好的蒲公英碎充分拌勻，餡料就調(diào)拌好了。

第六步：把發(fā)酵好的面團使勁揉勻揉光，揪成大小一致的小劑子，搟成圓形的包子皮。

第七步：拿一個包子皮，放上餡料。餡料的多少隨意自己喜歡即可。

第八步：順著邊收口捏緊，包子就包好了。

第九步：把包子全部包好以后，放到籠屜上，蓋上保鮮膜或者濕布，靜置二次發(fā)酵成1.5倍。

第十步：蒸箱里加入水，100度蒸大約30分鐘，包子熟透拿出即成。

第十一步：拿出的包子趁熱吃最好吃，一次吃不完可以晾涼之后放到保鮮袋中密封保存，吃的時候熱透就和新蒸的包子一樣，做一次吃一周，十分方便快捷。

峰兒話語：

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