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俗語道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”又到了夏季吃姜的好時(shí)候，作為一種藥食同源的傳統(tǒng)食材，不同人群該如何正確吃姜?

中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有發(fā)汗解表、溫肺止咳、解毒的功效，常用于治療外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。姜還是助陽之品，自古以來有“男子不可百日無姜”的說法。因此常用于男性保健，對(duì)腎虛陽痿有一定治療作用。姜對(duì)女性也很有益處。產(chǎn)后坐月子時(shí)，常以姜醋佐膳，有利體質(zhì)恢復(fù)及喂養(yǎng)嬰兒。另外，姜水洗浴還可防風(fēng)濕頭痛，尤其是坐月子期間。

但不同人群食用生姜有一些注意事項(xiàng)。1.口干、便秘的人要少吃，以免加重癥狀。2.姜辛熱，有風(fēng)熱感冒、痔瘡發(fā)作、長(zhǎng)疥瘡等熱證的人忌食。3.患泌尿系統(tǒng)炎癥的人慎食。生姜素成分可刺激膀胱等泌尿系統(tǒng)黏膜，加重炎癥反應(yīng)。4.生姜不宜在晚上大量食用，其辛溫發(fā)散作用會(huì)影響睡眠，且晚上進(jìn)食會(huì)產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)上火癥狀。

臨床上，很多患者問到“吃姜是否要去皮”這個(gè)問題。從中醫(yī)角度講，生姜皮性涼，而生姜肉性溫，脾胃不好的人可以考慮去皮，否則容易引發(fā)腸胃不適。如感冒時(shí)做生姜紅糖水或姜絲可樂，這種情況去皮比較好，不然效果會(huì)打折扣。但日常調(diào)味食用，比如菜肴中的生姜片和姜末，最好不要去皮，這樣能保持生姜藥性。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任醫(yī)師 羅杰坤

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