來(lái)源:家庭醫(yī)生在線 時(shí)間:2022-04-27 15:29:41
茄子泡水怎么泡比較好
食醋水浸泡茄子
準(zhǔn)備好涼水一盆,加入食醋,再將切好的茄子放入食醋水中浸泡,食醋能夠一定程度上的抑制氧化酶的褐變,使得茄子不會(huì)變色。
檸檬汁浸泡茄子
準(zhǔn)備好涼水一盆,加入檸檬汁,將茄子放入其中浸泡,檸檬汁中含有大量的維生素C,維生素C可以把被氧化的物質(zhì)還原成分類(lèi),這樣有色物質(zhì)就不是生成了。
鹽水浸泡茄子
用鹽水浸泡的茄子過(guò)程中,食鹽快速進(jìn)入茄子的細(xì)胞內(nèi)吸出了大量的水分,使得茄子中的海綿體收縮坍塌,使得茄子的吸油量減少,色澤鮮艷。
標(biāo)簽: 茄子泡水 被氧化物質(zhì) 有色物質(zhì) 色澤鮮艷
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