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這是一個神奇的行業(yè)，從2019年的16億產(chǎn)值，到2020年產(chǎn)值已達200億。小小的螺螄粉搭乘電商快車，從柳州走向了全國，也走上了國際市場。

據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示，2020年螺螄粉成為方便食品品類中增長最快的一個品類。在螺螄粉發(fā)源地柳州，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)也迎來更大的發(fā)展空間，在龍頭品牌影響下，柳州眾多螺螄粉品牌紛紛借助線上電商走向全國市場，同時在地方政府的支持下，柳州已經(jīng)形成了集螺螄養(yǎng)殖、酸筍加工、螺螄粉調(diào)料生產(chǎn)為一體的供應(yīng)鏈體系，通過上下游的聯(lián)動更好地為螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)賦能。

在消費端，隨著懶人經(jīng)濟的發(fā)展，消費者對于方便食品的需求已經(jīng)從速度需求向品質(zhì)需求轉(zhuǎn)變，即在滿足消費者快速加工食品的同時，還能夠提供味道更好品質(zhì)更佳的食品需求，而以重口味為主的螺螄粉更易受到年輕消費者的喜愛。

2021年，中國螺螄粉產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向好發(fā)展。當然，隨著螺螄粉品類的快速發(fā)展，行業(yè)也逐漸暴露出一些問題，例如產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道單一化、缺少品牌建設(shè)、口味缺乏創(chuàng)新等，這意味著螺螄粉品類要想保持持續(xù)增長就必須不斷創(chuàng)新、升級產(chǎn)品、創(chuàng)新口味、提升品牌影響力。

據(jù)悉，為了更好地幫助螺螄粉產(chǎn)業(yè)賦能，更好地推動食品行業(yè)向好發(fā)展，2021年6月5日-6日，由龍品錫展覽、全食展在線新媒體主辦，和英阿米巴協(xié)辦的2021中國螺螄粉食品營銷大會，將在柳州川海左岸大酒店舉行。

螺螄粉行業(yè)未來發(fā)展方向如何?產(chǎn)品還能有哪些創(chuàng)新?螺螄粉品類能否誕生像方便面巨頭一樣的品牌?能否通過線下渠道實現(xiàn)利潤和銷量雙增長?或許在這場大會上能尋到答案。(陳明)

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