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綿甜的紅豆餅外面裹著清香的抹茶酥皮，今天小編教大家做的是抹茶紅豆餅，酥到掉渣的皮好吃的很，配一杯清茶，享受美好的閑暇時(shí)光。

抹茶紅豆餅

油皮材料：

普通面粉160克、糖15克、鹽1/4小匙、水60克、花生油50克

油酥材料：低筋面粉120克、抹茶粉5克、花生油50克

紅豆餡材料：生紅豆100克、白糖20克、紅糖15克

烘烤：中層，180度、25-30分鐘。

做法：

1。紅豆水浸泡1晚上。第二天放入小鍋，倒入沒過紅豆3-4指深的水，大火燒開，倒入小半碗涼水再次燒開，再倒入涼水，如此反復(fù)三次，再轉(zhuǎn)小火燒至豆熟、水份基本快收完，加入糖，把水份收干即成紅豆餡。

2。油皮材料拌勻揉成團(tuán)，油酥材料拌勻揉成團(tuán)，都蓋上保鮮膜松馳20分鐘。

3。用油皮材料把油酥包起來(lái)。

4。捏緊收口成一小球。

5。用搟面杖搟成1厘米左右厚的圓餅。

6。卷起來(lái)。

7。卷成筒狀，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

8。用搟面杖搟成長(zhǎng)條形。

9。再次卷起。

10。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

11。搟成寬長(zhǎng)條形。

12。從寬的一側(cè)卷起，卷成一個(gè)長(zhǎng)條。

13。切成8份。

14。取一份面團(tuán)，用手按扁。

15。用搟面杖搟成圓片。

16。包入1/8的紅豆餡。

17。捏緊收口。

18。翻過來(lái)用手把餅坯按扁。按以上手法做好所有的餅坯，即可入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，25-30分鐘。

小編有話說：

以上就是小編教大家做的抹茶紅豆餅，清香的抹茶味道，讓紅豆餅更好吃。

標(biāo)簽： 糕點(diǎn)