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豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏，，少了它人易患甲亢那么食用豆腐和什么搭配可以起到補碘的作用呢?一起來看下下面的介紹吧!

豆腐和什么搭配可以補碘？

小編了解到，在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。所以豆腐的話可以和海帶一起搭配食用，不僅營養(yǎng)豐富，兩者同吃還能預(yù)防肥胖、心血管、硬化、高血壓、心臟并等。對急性青光眼、急性腎衰、乙腦也有輔助療效，可以一舉多得。

那么豆腐和海帶都有哪些吃法及做法呢？

海帶豆腐燉排骨

食材：豆腐、排骨、、海帶、蔥段、姜片、花椒、辣椒

1、首先把豆腐切塊，擦干水分，放入電餅鐺兩面煎制金黃

2、鍋中倒入熱油，加入蔥段，姜片，花椒，辣椒爆香

3、加入洗好的排骨翻炒至發(fā)白

4、炒好排骨時，加入海帶翻炒一會，加入調(diào)味料，加水埋過豆腐，大火煮沸后小火燉一個鐘頭，燉好后關(guān)火即可。

海帶燉豆腐

食材：豬肉200g、豆腐200g、海帶150g、油適量、鹽適量、蔥適量、蠔油適量、淀粉適量。

做法：

1、豬肉切片后用蠔油和淀粉抓勻，腌制10分鐘以上。

2、因為海帶很咸，所以在清水里泡過一晚，洗干凈后切片。

3、豆腐切塊。

4、油鍋微熱，小火慢慢炒豬肉。

5、豬肉顏色全變了，加入海帶和蔥花一起炒。

6、5分鐘后，把鍋里的海帶和豬肉一起鏟砂鍋里，加適量清水和鹽，蓋上鍋蓋燉。

7、15分鐘后，加入豆腐，繼續(xù)燉8-10分鐘。時間到，關(guān)火。

以上就是關(guān)于豆腐海帶的做法，同時食用時也要注意以下三點：

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

標簽： 豆腐