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近日廣東天氣炎熱，氣溫驟然升高，很多人都感到?jīng)]有胃口。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授為讀者推薦一款椰菇蓮子老鴿湯，這個(gè)湯不但味道鮮香可口，且湯性清涼，清補(bǔ)兼?zhèn)?，既能清熱解暑、利濕解毒、開胃消食、生津止渴，又能補(bǔ)益氣血、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎滋陰。

椰菇蓮子老鴿湯

材料：鮮椰子1只，鮮草菇、鮮蓮子各100克，無花果6只，老鴿2只(約750克)，豬瘦肉250克。

做法：先將老鴿宰殺，去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈，斬大塊，連同洗凈切成小塊的豬瘦肉一齊放入沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈血沫;椰子打孔，把椰子水倒出備用，打破取肉，削去棕色部分，洗凈，切薄片;草菇洗凈，對(duì)半切開，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈;然后，連同洗凈的鮮蓮子、無花果一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水及椰子水共3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

適合人群：初夏御暑熱濕毒之良湯，適宜于一般人群服食。(通訊員 劉慶鈞 記者 陳輝)

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