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成都、上海、廣州......都是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的美食之都，但事實(shí)上，除了這些熱門(mén)的旅游城市，國(guó)內(nèi)還有著許許多多名氣雖不大，但卻是實(shí)實(shí)在在的吃貨天堂。

今天，就跟著我們一起去探訪其中的三座美食小城吧！

NO.1：四川 · 自貢

正所謂：“食在四川，味在自貢”。

在美食之都云集的四川，自貢這座川味小城，可以說(shuō)是美食圈低調(diào)的王者。

不止樂(lè)山、成都，自貢也是一座超寶藏的美食之府

1.藏在自貢大街小巷中的開(kāi)胃小吃

01.豆腐腦水粉

豆腐腦水粉的水粉要細(xì)如銀絲，豆腐腦細(xì)嫩清香，再配以酥黃豆。

豆腐腦的口感比豆花更嫩滑，現(xiàn)做的水粉吸滿了湯汁，柔軟又不失筋道！

推薦餐館：燈桿壩豆腐腦水粉

02.蘸水菜

蘸水菜本來(lái)是一個(gè)清淡的養(yǎng)生菜，也被自貢人吃出了特有的味道。

自貢人吃蘸水菜講究葷素搭配，會(huì)先將各種新鮮食材水煮后，切片、剁塊或斬節(jié)，素菜蘸葷蘸水，葷菜蘸素蘸水。

推薦餐館：黃六豆花、祿鼎記蘸水菜、郭大孃蘸水菜

03.仔姜蛙

在自貢，”蛙“有個(gè)別致的名字叫”克貓兒“。

一份地道的仔姜蛙=二荊條+紅椒+剁椒+嫩仔姜+小克貓兒+一頓爆炒，一大盤(pán)子湯汁濃郁，色澤鮮艷的小克貓兒硬是看到就流口水。

推薦餐館：宏發(fā)飯店

04.涼皮卷

薄薄的涼皮里裹上涼粉、涼面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。

推薦餐館：自貢味道、父子涼皮卷

05.長(zhǎng)生面

長(zhǎng)生面主打的是藥膳面，黨參、白果、山藥、沙參等藥膳燉雞打底，非常鮮滑順口。

06.擔(dān)擔(dān)面

聞名全國(guó)的四川擔(dān)擔(dān)面，發(fā)源地在自貢，最早源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面而來(lái)。

白綠蔥花浮在表面，芽菜和肉臊堆在冒著熱氣的面上，看著就忍不住想吃。

2.肉食主義者絕不能錯(cuò)過(guò)的兩大王牌

1）自貢的花式吃兔

01.冷吃兔

冷吃兔從大名鼎鼎的鹽幫菜演變而來(lái)，用比兔肉還多的干辣椒、干花椒、香料炒制，吃起來(lái)焦香中帶著勁辣。

02.香辣兔頭

麻辣兔頭是把剝干洗凈的兔頭浸入老鹵汁中，讓香味滲透每一層肌肉，這樣的肉吃起來(lái)糯而不爛，嫩又多汁。

推薦餐館：食神又名廁所兔

03.鮮鍋兔

鮮鍋兔是將鮮兔現(xiàn)殺切碎裹上淀粉，再加上二荊條、小米辣、豆瓣醬等各種配菜，大火爆炒，再小火收汁。

推薦餐館：兔行天下鴻鶴鮮鍋兔、鴻鶴仔姜鮮鍋兔、半山印象

04.芭夯兔

芭夯兔選用的是最嫩的兔里脊，用各種天然香料為佐料，湯底可以選擇原味、泡菜、酸菌等等，吃起來(lái)鮮嫩不膩、脆滑無(wú)渣。

推薦餐館：芭夯兔

2）自貢的特色牛肉

01.水煮牛肉

水煮牛肉可以說(shuō)是自貢人對(duì)美食界最大的貢獻(xiàn)之一。

素菜、牛肉打底，調(diào)料居中，滾油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。

推薦餐館：蜀江春

02.大安燒牛肉

在自貢一提起燒牛肉，所有人首先會(huì)想到的肯定是大安燒牛肉。起初它只是一家店名，如今已變成一種做法了。

03.火邊子牛肉

火邊子牛肉也是自貢的美食名片之一，它選用牛腿上的肉切成大薄片，然后用鹽水腌制晾干，再刷上紅油和調(diào)味料鋪開(kāi)在火上烤，香味非常誘人。

NO.2：湖南 · 常德

相比長(zhǎng)沙，常德美食更有地方特色。

在這里，從早吃到晚，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這其中大多是流傳數(shù)載的風(fēng)味，它們或許賣(mài)相并不美，但在吃這件事上，常德人從不會(huì)虧待自己的舌頭。

一碗牛肉粉，撐起湖南米粉界半邊天

1.常德米粉

常德米粉是常德美食的C位選手，它的原料是大米，早秈米經(jīng)過(guò)水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口。

推薦店鋪：楊永勝、饒氏牛骨頭粉、鶴翔粉館

2.干腌粉

干腌粉其實(shí)就是拌粉，但比湯粉還要入味，碼子蓋上去后攪拌均勻，每一根米粉都裹上料汁，還能配著碼子一起吃，味道純香、香辣適中，非常過(guò)癮。

推薦店鋪：小小吧干腌粉、大毛干腌粉

常德地道的古早味，就藏于那些老字號(hào)里

1.醬板鴨

醬板鴨是常德富有濃郁地方特色的風(fēng)味美食，它以其“香、辣、鮮、醇”的獨(dú)特口味，享有“常德一絕”的美譽(yù)。

推薦店鋪：金信源·金廣源醬板鴨、楊矮子醬辣魚(yú)

2.鴨霸王

鴨霸王是湖南常德著名的小吃，由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，配以30多種名貴中草藥精心密制而成。

推薦店鋪：騰記九三鴨霸王

3.麻辣肉

麻辣肉其實(shí)不是肉，而是一種豆腐皮制品，是常德人日常的必備小零食。

吃起來(lái)口感有嚼勁，可以放在嘴里慢慢嚼，細(xì)細(xì)感受它的香辣和酸爽。

推薦店鋪：北堤麻辣肉、北堤綠豆沙

4.擂茶

擂茶可不是一般的茶品，它是把花生、芝麻、綠豆、茶葉等手工搗爛，然后用開(kāi)水沏開(kāi)，再加入炒米。

品嘗擂茶時(shí)，最重要的那些“壓桌菜”，你可以吃到壇子菜、艾葉粑粑、豆皮、鹵菜等多種配菜。

5.穿眼粑粑

穿眼粑粑也被叫做油粑粑，主要是用米漿，黃豆?jié){再搭配上小蔥油炸而成的，因?yàn)橹虚g有一個(gè)圓孔，所以它就被叫做穿眼粑粑了，吃起來(lái)特別酥脆可口。

6.常德豆皮

常德豆皮相比武漢的三鮮豆皮，感覺(jué)比較粗獷，有點(diǎn)像蛋包飯。

它是用雞蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉燒粒等食材做成，吃起來(lái)焦脆軟綿，非常不錯(cuò)。

常德憑借一個(gè)缽子一份菜，在湘菜中闖出了名氣

1.缽子菜

常德桃源缽子菜又稱(chēng)燉缽爐子菜、燉缽菜，屬于湘菜系。

和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點(diǎn)是用火燒鍋，以湯導(dǎo)熱來(lái)煮涮食物，很受歡迎。

推薦店鋪：小缽爺

2.榨辣椒糊魚(yú)

每到辣椒成熟之際，將紅辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它們攪拌均勻，再放進(jìn)泡菜壇子里發(fā)酵1個(gè)月左右即成了榨辣椒。

榨辣椒簡(jiǎn)直是百搭，炒雞蛋、炒肥腸皆可，其中的榨辣椒糊魚(yú)更是一道王牌菜。

3.肥腸

在常德，有一個(gè)因肥腸而聞名的地方——石門(mén)，肥腸煲也就是從這里開(kāi)始的。

肥腸是豬大腸、豬腸，它的韌性很強(qiáng)，吃法多樣。肥腸與豬頭肉的組合，是標(biāo)志性的常德吃法。

推薦店鋪：石門(mén)肥腸、小林腸子館

4.谷鴨

在一長(zhǎng)溜缽子菜名單中，排名第一的便是谷鴨。

谷鴨肉質(zhì)緊實(shí)，干香突出。吃完一塊，整個(gè)嘴巴開(kāi)始微微發(fā)辣，非常過(guò)癮。

推薦店鋪：功夫菜館

來(lái)到常德覓食，你可以隱藏于市中心的雞鵝巷，它不過(guò)一百來(lái)米，卻濃縮了最市井的生活氣息。你也可以到紫橋社區(qū)、華龍東巷、文理后街、北堤巷，一條街就能讓你吃到飽。

NO.3：浙江嵊州

#嵊州#地處江南地區(qū)，雖名氣比不上蘇杭，卻是與蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯并稱(chēng)為“中國(guó)小吃四巨頭”。

來(lái)到這里，你可以一天24個(gè)小時(shí)，從城南吃到城北，把平常的食材吃出萬(wàn)種花樣。

嵊州最具特色的美食，便是那總嘗不完的小吃

01.小籠包

嵊州小籠曾被CNN評(píng)選為全球25個(gè)國(guó)家最受歡迎的小吃榜單NO1。

除了鮮香的肉餡，嵊州小籠最勾人的還要數(shù)那又香又鮮的豆腐餡，吹彈可破的豆腐，嘗起來(lái)還有肉汁的香濃，特別好吃。

02.湯包

嵊州所謂的湯包，其實(shí)更像是餛飩，但比餛飩要小一點(diǎn)。

湯包的皮是手工搟出來(lái)的，非常的薄，餡兒則做得很精細(xì)，肥瘦相間。湯底通常是由紫菜、榨菜和豬油制成的，吃起來(lái)十分鮮香。

03.生煎包

嵊州的生煎采用小籠包的原材料，只不過(guò)做法換成了煎，口感也完全不同。

煎的包子，底部帶點(diǎn)脆，上面的皮軟軟糯糯，有豆腐餡兒和鮮肉餡兒兩種，有了雞蛋和蔥花會(huì)變得更香。

04.雞蛋烤餃

雞蛋烤餃算是煎餃的升級(jí)版了，在煎餃旁鋪上一層蛋液，再撒點(diǎn)蔥花、芝麻，吃起來(lái)又香又脆。

05.榨面

榨面與小籠包、炒年糕，并稱(chēng)“嵊州小吃三大巨頭”。

嵊州榨面有“江南第一面”的稱(chēng)號(hào)，它的制作工藝非常復(fù)雜，可以干炒或者入湯，吃起來(lái)爽口又韌性十足。

06.雞子大餅

雞子大餅的做法很簡(jiǎn)單，外餅煎至酥脆，倒入蛋液，等大餅蓬松開(kāi)來(lái)之后差不多就可以了，口感屬于松香軟滑，吃過(guò)的都會(huì)念念不忘。

07.春餅

春餅是用麥粉烙制而成的小圓薄餅，外表很像煎餅果子。

吃的時(shí)候可以刷上甜面醬或辣醬，但最地道的嵊州吃法，是用春餅裹上臭豆腐或油墩菇，再蘸上辣醬，這樣的味道簡(jiǎn)直絕了。

嵊州最地道的硬菜讓人百吃不厭

01.糟肉

糟肉其實(shí)是用干糟包裹煮熟的豬肉、牛肉又或者鴨肉，糟制半個(gè)月制成，吃起來(lái)又香又糯，不油不膩。

02.燉鴨

崇仁燉鴨源于明末清初，被譽(yù)為“江南第一鴨”，是一道嵊州傳統(tǒng)名菜。

燉鴨經(jīng)文火長(zhǎng)時(shí)間慢燉而成，這樣的做法鴨子不僅入味，還非常松散，吃起來(lái)肉質(zhì)香軟。

03.羊骨頭湯

嵊州的羊骨頭湯是由羊骨頭慢燉而成，羊骨頭軟爛入味，吃的時(shí)候連皮帶筋啃肉，特別適合秋冬季節(jié)夜宵的時(shí)候吃。

除了小吃硬菜，嵊州還有許多好吃的甜點(diǎn)

01.擇子豆腐

擇子豆腐的主要原料是櫟樹(shù)果實(shí)，吃的時(shí)候切塊，再加點(diǎn)白糖拌起來(lái)，口感很是清甜。

02.糯米果

糯米果有兩種，一種是用蒸糯米飯舂成，一種是用糯米粉調(diào)成熟糊狀捏成。

它的餡是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔餅和白糖炒制而成。

03.青麻糍

青麻糍有點(diǎn)像麻薯，也是一樣軟糯香甜的口感，一般清明前后才能吃到。

看完了這三座美食小城，您最想去哪？

接下來(lái)的春節(jié)假期就安排起來(lái)吧！

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