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虎年新春，趁著年前來熱鬧的八市逛逛，八市也是過年廈門人來采買年貨和采購海鮮的地方，不僅熱鬧也是過年氛圍濃厚的地方。順著開禾路口一路到達(dá)吉治百貨，就是老廈門的縮影，而位于吉治百貨斜對(duì)面開元路上的這家貢糖沙茶面，更是承載了老廈門沙茶面的古早味。

店內(nèi)沒有什么精致環(huán)境，門口經(jīng)常坐著老一輩的廈門老阿公阿嫲在泡茶，泡完茶就到店里來一碗沙茶面的，老板每天都在店里親自上陣，在店里吃面時(shí)還能聽到老板和阿公用閩南語在聊天。別看店不大，卻有著傳承38年地道沙茶面的好味道。

沙茶面，在廈門本地的朋友不會(huì)陌生，對(duì)于初到廈門旅游的朋友，是作為廈門本地美食小吃必吃的?？梢宰鳛樵缥缤聿?，也能是宵夜來一碗的。店家往往都是從早7點(diǎn)開始營業(yè)一直到夜晚。

冰柜里的食材都是沙茶面的加料，新鮮的豬肝、鴨胗、豬腰、瘦肉、海蠣、魷魚、等等眾多肉類、海鮮類、丸子類、都是沙茶面的好搭檔。

先是挑選自己喜愛的食材，待挑選好后。只見店里的阿姨手速之快的一邊把食材放入鍋內(nèi)燙煮，一邊把堿面和青菜同時(shí)下鍋一同燙煮的。把控好時(shí)間，食材的鮮嫩度剛剛好起鍋，而后是澆入醇香濃厚的沙茶湯，這沙茶湯可謂是沙茶面的靈魂，好吃的關(guān)鍵。食材在沙茶湯的浸泡吸收了湯汁后，更是別具一番滋味。

店里的八市地道小吃，也是值得打卡的。很多老廈門人都會(huì)下班過來店里打包一份回家加餐的。手撕雞，這可是一段時(shí)間不吃就想念的好味道。芝麻的香，蒜蓉的入味，香菜的提鮮，這手撕雞的雞肉特別鮮嫩，你只要來上一筷子，這筷子啊就停不下來的想對(duì)這盤肉繼續(xù)下手的。

海蠣煎，也是閩南特色小吃之一，很正宗的廈門本地做法。海蠣顆顆飽滿！一定是要煎的視覺看上去是微焦的，但是吃起來還是很嫩。別再去看別的什么廈門攻略哪家好吃了，就看這家！就貢糖的海蠣煎真的好吃！

炸五香，謝霆鋒來廈門都吃過的炸五香，在貢糖有更贊的炸五香哦。也更大條，肉也更大塊！老板親自下廚炸制，控制火候恰到好處。五香外皮酥脆，五香里的大塊瘦肉嫩而不膩，豎起大拇指夸的好味道。

肉粽，閩南肉粽和北方白糯米粽大不同，咸香料多，搭配上閩南的蒜蓉甜辣醬更是激發(fā)出肉粽的美味。很多閩南人都很愛一碗沙茶面配一顆肉粽作為午晚餐的。

想要品嘗閩南特色美食小吃

就要去找尋這樣在老城區(qū)的“小破店”

雖沒有什么靚麗用餐環(huán)境

但是店里干凈整潔衛(wèi)生

重點(diǎn)是還有老一輩堅(jiān)守的老味道依然不變的。

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