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北方的冬天寒冷干燥，南方的冬天陰冷潮濕，暖暖的湯水離不了，放幾塊排骨、腔骨同燉，美味又有營養(yǎng)。

今天跟大家分享兩道湯，取材容易、做法簡單、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，常喝湯，又滋潤又不上火，煲一大鍋，全家都喝美了。

---【排骨海米蘿卜湯】---

“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜湯是跑不掉的一道美味，和幾塊排骨或者豬肉同燉，又鮮又美的湯就等著冒著熱汽出鍋吧。喝一碗湯，吃一碗蘿卜，啃兩塊排骨，簡單，營養(yǎng)、美味。

【材料】 排骨400克，大白蘿卜1根，海米1把，水適量

【制作】

1. 材料準(zhǔn)備好：排骨清洗干凈；蘿卜刮掉外皮；

2. 蘿卜切大塊；

3. 海米用涼水清洗兩遍；

4. 排骨焯水，入燉鍋，同入海米；

5. 再放上蘿卜塊；

6. 倒適量水，隔水燉1.5小時左右，起鍋撒香蔥末，海米是咸的，鹽可不放；

7. 湯里的蘿卜吃不完，來個蘿卜兩吃：大蒜剁末，放米醋、生抽調(diào)汁；

8. 蘿卜蘸汁食用，可當(dāng)小菜，有滋有味。

【蘋果私房話】

1. 海米能添味提鮮，所以蔥姜無需放；

2. 海米也可換成干貝，味道稍淡，但是也很鮮美；

3. 這道湯主打清淡、鮮香，想吃濃汁醬湯的，也可放醬油同燉，另有一番風(fēng)味。

---【腔骨蓮藕木耳湯】---

冬天適合吃蓮藕，有清熱的效果，同時富含淀粉，還能代替一部分主食。和腔骨同燉，鮮香軟糯，再放一把黑木耳，又有獨特的香氣，還增加植物纖維的攝入量，有清腸效果，不積食，不上火，冬天才更舒坦。

【材料】 腔骨300克，蓮藕2小節(jié)，木耳1碟，鹽1克，水適量

【制作】

1. 材料準(zhǔn)備好：木耳提前泡發(fā)舒展，腔骨焯水，蓮藕刮掉外皮；

2. 蓮藕切大塊；挑選蓮藕時選擇藕節(jié)兩端封閉的，這樣能保證藕孔內(nèi)干凈無污染；

3. 腔骨、木耳、蓮藕同入燉鍋，倒適量水；

4. 隔水燉1.5小時左右；

5. 起鍋時撒少許鹽、香蔥末。

【蘋果私房話】

1. 腔骨即為豬的脊椎骨，肉厚嫩，骨多味香，特別適合煲湯；

2. 七孔藕淀粉含量高，煲熟后的口感軟糯，更適合煲湯。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

標(biāo)簽： 大鍋 滋潤