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除夕年夜飯，是家的味道，是團(tuán)圓的味道，有的家庭會(huì)整個(gè)家族相聚在一起聚餐，有的則是一家?guī)卓谠诩页燥垼?/p>

今年我們一家三口沒(méi)有和父母一起過(guò)年，自己在家

做

上幾道有年味的菜肴，或許很平凡很簡(jiǎn)單，但食物中蘊(yùn)藏著愛(ài)，年夜飯不一定要擺滿一大桌子，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單也能吃得很好。

豉油雞

過(guò)年了，吃

雞寓意大吉大利，所以大家的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)白切雞、豉油雞、鹽焗雞等等。我家孩子最?lèi)?ài)吃豉油雞了。做豉油雞不難，把鮮雞處理干凈，炒鍋熱油，把雞放入鍋里，將雞皮煎到焦黃，淋入浸到雞一半的熱水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜蔥。

大火煮開(kāi)后改小火，用勺子不斷將湯汁淋在雞的身上，雞皮上色后再蓋上鍋蓋燜20分鐘，中途要翻面，雞肉燜熟后撈起晾涼剁塊裝盤(pán)，最后淋上鍋里的豉油湯汁即可。

虎皮鳳爪

虎皮鳳爪的制作過(guò)程比較復(fù)雜，需要用放有白醋的水焯水，撈出后徹底晾干，再入油鍋炸至金黃，撈出后用清水浸泡半天直到雞爪起虎皮，工序?qū)嵲诜爆崳赃@個(gè)鳳爪是我在熟食店買(mǎi)的，哈哈?？梢灾苯诱羰斐?，也可以和青椒或者蒜苗爆炒。

蘿卜仔煎蛋

蘿卜仔也就是咸蘿卜干，是我們當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，蘿卜干咸香可口，用來(lái)煎蛋別有一番風(fēng)味。把蘿卜干沖洗干凈后切碎，雞蛋打散，放入蘿卜干，不用放鹽，炒鍋熱油，淋入蛋液炒熟即可。

炒菜心

老媽總是說(shuō)，炒植物用動(dòng)物油，煮動(dòng)物用植物油，所以我家習(xí)慣用豬油來(lái)炒菜，年前就炸了一罐豬油，每次炒菜放一點(diǎn)，特別的香。

枸杞葉瘦肉湯

最近孩子總說(shuō)眼睛干巴，所以煮了個(gè)瘦肉枸杞葉湯，清淡、清甜，不會(huì)像老火湯那么油膩，還能清熱下火，春節(jié)期間零食吃得多，常喝一些菜湯是很不錯(cuò)的選擇。

我把年夜飯曬到朋友圈，有的朋友點(diǎn)贊說(shuō)這樣挺好，不鋪張浪費(fèi)，有的同事留言說(shuō)吃得有點(diǎn)摳門(mén)。婆婆看到了，更是立刻給我發(fā)紅包，讓我給兒子加菜，怕她孫子吃不好。你家年夜飯吃什么呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享哦。

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標(biāo)簽： 剩菜 摳門(mén)