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大年初一吃餃子，這餡是首選，鮮美多汁特好吃，寓意：肥豬拱門財(cái)源進(jìn)

過年了，這是一年最高興的日子，正如歌詞中唱的：咱老百姓們今兒真呀真高興，大年三十講究是辭舊迎新，團(tuán)年飯七碟八碗圍成一火鍋，不知道吃啥喝啥大傷腦筋~~咱老百姓們今兒真呀真高興，千家萬戶響的是一個(gè)聲音，電視里笑星歌星憋足了勁，甭管他說啥唱啥總要逗你開心~~~

現(xiàn)在隨著生活的腳步越來越快，過年能夠閑下來和家人團(tuán)聚已經(jīng)很難得了。在忙忙碌碌的一年中，過年的假期也變得格外使人珍惜，回到家和父母一起包包餃子，吃吃年夜飯，放一放鞭炮都是一種久違的樂趣。春節(jié)是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，過年的講究也很多，就拿初一的餃子來說，餡料就很有講究，不但好吃還要寓意好。我們老家首選的是北方常吃的一款經(jīng)典餡料，不但好吃人人都能接受，而且寓意特別好，寓意：肥豬拱門，財(cái)源廣進(jìn)。希望家家戶戶吃了過年的餃子都能平安健康！心想事成！萬事如意！

想要餃子皮薄餡大湯汁香濃，包餃子，有一些小技巧，只要注意了，包出的餃子不管是什么餡料都湯汁多很好吃。今天和大家分享一款大年初一最適合的餃子，一起來看看吧~~

所用材料：面粉500克，清水260克，肉餡300克，白菜適量，蔥末，姜末，醬油少許，鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

第一步：豬五花肉餡加入適量的醬油，鹽，蔥末，姜末拌勻，最后加入適量的花生油鎖住味道。

第二步：白菜切碎，加入少許鹽繼續(xù)剁成碎末，這時(shí)剁好的白菜水分就腌出來了，用手捏去多余的水分，也不要捏得太干，稍微留一點(diǎn)水分可以讓餡料中的水分充足，也就是湯汁更多。。

第三步：把處理好的白菜餡放入肉餡中。白菜一定要去除多余的水分，這樣不但白菜味道更好，還不會(huì)因?yàn)樗侄鄾]法保鮮。

第四步：把餡料充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

第五步：提前和好面團(tuán)，揉勻搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子搟成薄一些的餃子皮。

第六步：拿餃子皮，放上適量的餡料。

第七步：兩只手捏緊，餃子就包好了，所有餃子包好以后放在蓋簾上，就可以準(zhǔn)備煮餃子。

第八步：鍋里放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕地推動(dòng)餃子，使餃子動(dòng)起來，防止粘鍋，蓋上蓋子大火煮開，撒入少許冷水，蓋上蓋子繼續(xù)煮開，如此重復(fù)三次，餃子就熟透了。

第九步：熟透的餃子撈出，蘸食米醋或者蒜泥，開吃嘍~~過年吃餃子，牛肉羊肉不如它，味道鮮香寓意好，虎年討個(gè)好彩頭！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!

標(biāo)簽： 虎年 寓意