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虎皮餃子

原料：面粉、南瓜、黑芝麻、黑米水。

做法步驟：

第1步、黑芝麻炒熟，搗成粉，加入等量的面粉，面粉可以稍稍多一點(diǎn)。

第2步、黑米提前洗凈，泡出黑水。

第3步、將黑米水加入攪拌和成面團(tuán)。有料理機(jī)的黑芝麻可以更細(xì)膩不會(huì)像我這樣有粗顆粒點(diǎn)，不過(guò)后面看成品也不太影響，面醒一會(huì)兒就更黑了。

第4步、南瓜蒸熟搗成泥，加入適量面粉和成黃色面團(tuán)。注意南瓜水分很大，和面時(shí)一定不要先加水。

第5步、在取和黃面等量的面粉，和一個(gè)白色的面團(tuán)。

第6步、3個(gè)面團(tuán)都和好了，蓋上醒一會(huì)兒。

第7步、開(kāi)始制作，黃面團(tuán)和白面團(tuán)搓成等量長(zhǎng)度的長(zhǎng)條。

第8步、黃面按扁，搟開(kāi)，寬度為剛好可以保住白面。

第9步、用黃面包裹白面，滾搓一下讓其融合粘住。

第10步、黑面搓長(zhǎng)條，切成等量小劑子。

第11步、小劑子在搓成長(zhǎng)條，搟成薄片。

第12步、將融在一起的黃白面團(tuán)橫著劃一條開(kāi)口，把黑面片塞進(jìn)去。換個(gè)角度再劃口子塞黑面片，我一共塞了6片。

第13步、塞好黑面后滾搓成長(zhǎng)條。

第14步、切成等量大小的劑子。

第15步、劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的片。

第16步、放入適量餃子餡。

第17步、虎皮餃子成了。

第18步、看看花紋是不是很像老虎皮。

第19步、虎年吃虎皮餃子。

第20步、煮熟的餃子顏色更漂亮！

來(lái)自 美食天下 圓小π 的作品。

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標(biāo)簽： 虎年 虎皮