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大年初二飲食有講究，除了吃面條，還要吃這3種，從年頭旺到尾

大年初一是吃齋的一天，那么大年初二便是一個新的開始，謂之“開年”。相信大家也被初二的濃濃年味所感染了，大年初二也是閨女，女婿回娘家的日子，在這一天有很多講究。

傳統(tǒng)的開年飯都講究淘彩頭，不但要豐富多彩食材，還有菜名，更是要講究吉祥，寓意充滿喜慶。能讓家中的親朋好友吃下去都是福氣才行。俗話說得好，初一餃子初二面。在初二這天吃面條寓意生活能夠長長久久，順風(fēng)順?biāo)?/p>

其實除了吃面條以外，我還推薦這5種營養(yǎng)有彩頭的菜，尤其是生意人一定要多吃，寓意來年財源滾滾，寧可不吃肉也不要錯過它們。

1、生菜——生財

生菜跟“生財”同音，也是我們過年必備的蔬菜之一，健康低脂，關(guān)鍵是水分充足，可以生吃，也可以做菜，要是初二的餐桌上能有這樣一道蒜蓉生菜也是很有寓意的。

【菜名】：蒜蓉生菜

【做菜步驟】：

1、把材料準(zhǔn)備好，生菜一定要用清水給沖洗干凈，最好是一葉一葉的掰下來清洗。

2、然后我們再將大蒜切成末，要是能吃辣的話，最好是可以點綴上一些小米辣。

3、鍋里面倒入適量的水，燒開了以后，把生菜下進去炒生菜的時候再加上一點食用油，大約焯個十幾秒就可以撈出來的。

4、再另外一起鍋加入食用油，把蒜末下進去炒香加上半碗清水生抽，還有一小勺的黃豆醬煮開。

5、最后把燒好的醬汁可以澆在生菜上面，我不能吃辣，所以用枸杞來代替的紅辣椒，味道也很不錯。

2、芹菜——勤財

芹菜諧音為“勤菜”，寓意著勤勞致富，過年吃芹菜是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福，加上現(xiàn)在的口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，很適合在初二的時候吃。

【菜名】：芹菜炒牛肉

【做菜步驟】：

1、牛肉我這邊用的是里脊肉，口感會比較嫩一些，把牛肉清洗干凈以后切成片兒。

2、再準(zhǔn)備一個小碗兒，把切好的牛肉放進去，加上一個雞蛋清，一勺生抽少量老抽清水，還有一勺的紅薯淀粉，用手抓半句以后，再加上一勺食用油攪勻腌制片刻。

3、然后我們把芹菜去根兒以后清洗干凈，切成小段，生姜切絲，大蒜切末放在盤子里面準(zhǔn)備好。

4、炒鍋里面倒入食用油燒熱至6成把牛肉下進去，用大火拌炒炒汁變色盛出來。

5、隨后我們再往鍋里面加入少量的油，加入蒜末和生姜，炒出香味兒，然后再把辣椒也加進去，不斷翻炒辣椒，斷生以后加芹菜。

6、到現(xiàn)在的時候可以加上少量的鹽來調(diào)味，現(xiàn)在不要炒太久，不然的話影響口感，把剛才我們炒好的牛肉也下進去。翻炒均勻就可以出鍋

3、白菜——百財

白菜是“百菜之首”，有著“百財”的意思，有著聚財招財發(fā)財?shù)脑⒁狻r格也不貴，而且維生素含量也很豐富，生意人要多吃哦。

【菜名】：白菜福袋

【做菜步驟】：

1、準(zhǔn)備一會兒用的食材，白菜的肩部，準(zhǔn)備5片，然后是大蝦，胡蘿卜，玉米粒，青豆，小蔥，香菜根兒。

2、把胡蘿卜切成丁，玉米粒青豆粒都準(zhǔn)備好，大蝦去除蝦線蝦殼以后切碎撒上黑芝麻，腌制備用香菜，把葉子去掉白菜，我們就用頭部即可。

3、鍋里面加入適量的水燒熱了以后，把白菜下進去焯水變軟，然后再把香菜根兒也放進去焯水撈出來。

4、鍋里面加入少量的油，燒熱了以后把蔥姜蒜，下井去炒香，再下入胡蘿卜和大蝦炒香了以后，把玉米粒青豆加鹽，黑胡椒蠔油來調(diào)味兒。

5、然后再將少量的餡料放在白菜上面，用香菜梗扎緊就完成了。

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