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大家好，今天來(lái)跟大家分享一道簡(jiǎn)單又好吃的蒸菜——豆豉糯米蒸排骨。

今天是大年初三，春節(jié)放假除了走親訪友之外好像在家最大的事就是琢磨吃什么，節(jié)日家宴的餐桌上必不可少要有一道蒸菜，蒸菜做法簡(jiǎn)單又健康，口感香糯軟爛，所以一直深受我全家人喜愛(ài)，之前上桌率比較高的糯米丸子，粉蒸肉之類(lèi)的也都分享過(guò)做法了，很多小伙伴跟做后上傳作業(yè)，都很成功也覺(jué)得好吃，大家的喜愛(ài)是我堅(jiān)持分享的動(dòng)力，所以今天分享另一道同樣被家人瘋狂點(diǎn)贊的豆豉糯米蒸排骨。

蒸菜的做法真的是相對(duì)簡(jiǎn)單，只有腌制和蒸制的時(shí)間，而這些時(shí)間我們不必要一定盯著，可以騰出手去做別的事情，所以蒸菜特別適合家宴要準(zhǔn)備的菜比較多的時(shí)候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作為主要食材，腌制入味兒以后蒸熟，排骨是軟爛脫骨的，糯米吸收了排骨的汁水咸香軟糯，喜歡糯米糯嘰嘰的口感，一定要試試，沒(méi)有過(guò)多的技巧，成功率超級(jí)高。

好啦，我下面就來(lái)分享一下這道豆豉糯米蒸排骨具體的用料用量以及制作方法，喜歡的朋友也趕緊來(lái)一起試試吧，節(jié)日家宴，招待親朋，這樣一道菜上桌會(huì)格外奪人眼球吧！

【用 料】

主料：肋排350克，糯米100克

腌料（排骨）：姜2片，蔥3段，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，老抽半勺，蠔油半勺，白糖半勺，花椒粉適量，豆豉2勺，鹽適量

腌料（糯米）：味極鮮醬油1勺，老抽少量

其他（裝飾）：香蔥碎適量，紅辣椒碎適量

【制作方法】

1.排骨反復(fù)沖洗干凈，洗凈血水

2.加入配方表中腌制的調(diào)料抓勻腌制半小時(shí)以上，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味替換和更改用量

3.糯米需要提前4小時(shí)浸泡，喝飽水的糯米經(jīng)過(guò)蒸制口感才會(huì)特別糯，泡好后加入少量味極鮮醬油和老抽拌勻，調(diào)色調(diào)味

4.腌制入味兒的排骨滿(mǎn)滿(mǎn)的包裹一層糯米

5.蒸籠鋪好蒸布，把排骨整齊的碼放進(jìn)去，用蒸籠最大的好處就是蒸出來(lái)的汁水可以漏出去，不會(huì)影響菜品口感

6.宜盾普多功能料理鍋深鍋加水，擺好蒸架，把蒸籠放在蒸架上，蓋好蓋子

7.右側(cè)旋鈕選擇“蒸煮”模式，電子觸屏直接點(diǎn)擊“時(shí)間”，選擇時(shí)間1小時(shí)，按下開(kāi)始按鈕，蒸鍋上汽速度特別快

8.時(shí)間到啦，熱騰騰的，好香呀～

9.出鍋點(diǎn)綴香蔥碎和紅辣椒碎進(jìn)行簡(jiǎn)單裝飾，好看又有食欲

10.糯米吸飽了湯汁，糯嘰嘰的很入味兒，排骨軟爛脫骨，老人孩子都能吃～

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是愛(ài)家人，愛(ài)美食的美食妃英理！如果您喜歡我的分享，記得點(diǎn)贊、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，如果有更好的建議，可以在評(píng)論里給我留言，您的支持是我前進(jìn)的動(dòng)力。我每天會(huì)在這里分享一些家常美食，期待與您一起交流學(xué)習(xí)！感謝您的支持！

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