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“萬(wàn)物含新意，同歡圣日長(zhǎng)”。今年的立春似乎來(lái)得早了些，大年初四剛好就是立春之日，也就是明天便是立春了。立春后，萬(wàn)物復(fù)蘇，一切開(kāi)始恢復(fù)欣欣向榮的狀態(tài)，也是春耕的最好時(shí)候。所以立春對(duì)耕種的人民來(lái)說(shuō)，也是意義非凡的一個(gè)節(jié)日。

那這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，還有哪些傳統(tǒng)的老規(guī)律呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！

3吃

立春之日吃的食材被稱為是“咬春”，可謂是“咬的草根斷，則百事可做”，立春這天咬春，就是希望做事順順利利，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，討一個(gè)好彩頭。

1、吃春卷

春卷是立春的傳統(tǒng)食物，外面的薄薄的面皮，里面包裹著各式各樣的春菜，不過(guò)每個(gè)地方的吃法也會(huì)有所不同，有的是蒸了后卷菜吃，有些地方則是包完后再放進(jìn)油鍋炸一下，雖然做法不同，但大家的初心和期待都是相同的。

〖 食材清單 〗

韭菜、雞蛋、餃子皮、食用油、十三香、蠔油、香油、鹽

〖 制作步驟 〗

1、首先將韭菜洗凈，切碎，加一勺食用油，防止韭菜出水，拌勻之后備用；

2、碗中打入雞蛋，攪拌均勻；

3、鍋中倒油，油熱之后倒入拌勻的蛋液，用筷子不停的翻拌，煎至蛋液凝固之后關(guān)火，出鍋放涼備用；

4、餃子皮刷油，蓋上一張?jiān)偎⒂?，再蓋上一張，如此重復(fù)八張左右重疊，再用搟面杖搟成薄一些的大面皮，上鍋蒸十分鐘；

5、趁蒸餃子皮的時(shí)間調(diào)餡兒，韭菜碗中加入放涼的雞蛋、鹽、十三香、蠔油、香油，攪拌均勻備用；

6、餃子皮蒸好后趁熱撕開(kāi)備用，蒸好的餃子皮中間放一大勺拌好的餡兒，卷成春卷的形狀；

7、鍋中加入少許的油，油熱之后，放入卷好的韭菜雞蛋卷，小火煎至兩面金黃，注意要勤翻面哦。

2、吃韭菜

立春吃的韭菜是典型的春菜之一，立春前后的韭菜是最為鮮嫩的，吃起來(lái)清脆鮮香，用來(lái)做咬春的春菜，也是再合適不過(guò)了。

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：面粉300克、鹽3克、熱水130克、冷水40克

餡兒料：韭菜300克、食用油20克、雞蛋4個(gè)、鹽2勺

〖 制作步驟 〗

1、面粉300克、鹽3克，先用130克80度左右的熱水燙面，拌勻后再加40克涼水，這個(gè)比例做出來(lái)的面餅口感比半燙面的效果還要好；

2、揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)一定是偏軟的，表面抹一層食用油后蓋上醒1小時(shí)，時(shí)間越久延展性越好；

3、現(xiàn)在來(lái)調(diào)餡兒，300克韭菜，我已經(jīng)提前洗干凈了，并且晾干了水分，現(xiàn)在來(lái)切韭菜，切好后裝入大盆里，加20克食用油攪拌均勻，防止韭菜出水；

4、雞蛋4個(gè)先打入碗中攪散；

5、鍋里加入足夠的油，燒熱后倒入蛋液，炒成焦黃色的雞蛋碎，盛出后和韭菜裝一起，拌勻后加兩勺鹽調(diào)味，我沒(méi)有再放其他的調(diào)料，吃起來(lái)就是韭菜的原汁原味兒，非常香；

6、醒好的面團(tuán)兒取出來(lái)直接搓成長(zhǎng)條，分成大小相等的小面劑，大小隨意，沒(méi)有什么關(guān)系；

7、取一個(gè)小劑子搟開(kāi)搟薄，最后搟成橢圓形，相比于圓形其實(shí)橢圓形包出來(lái)的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜雞蛋餡，兩邊捏緊后其實(shí)就可以了，想要好看就再捏上一圈花邊，韭菜盒子的生胚就做好了；

8、平底鍋刷油，依次擺入生胚，表面刷一層油后開(kāi)中火烙，正面烙的時(shí)候可以蓋一下蓋子，一面金黃，翻烙另一面，這時(shí)候就不要蓋蓋子了，脆脆口感其實(shí)更好吃；

9、烙至兩面金黃色即可出鍋，香噴噴的韭菜盒子就完成了；

3、吃蘿卜

立春之日的春菜，南北方也是有所差異的，南方人立春愛(ài)吃的是蘿卜，蘿卜作為地下蔬菜，也是可以用來(lái)做春菜的，而且經(jīng)過(guò)下雪和霜打后的蘿卜，吃起來(lái)還會(huì)帶點(diǎn)甜，也是特別的好吃。

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克鹽、60毫升開(kāi)水燙面、60毫升涼水

餡兒：蘿卜、兩個(gè)雞蛋、油、1勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克鹽、60毫升開(kāi)水燙面、60毫升涼水和面，加了玉米淀粉會(huì)不太好揉光滑，我們放20分鐘再來(lái)揉；

2、現(xiàn)在面就很容易揉光滑了，一會(huì)兒就揉光滑了，蓋上蓋子醒發(fā)一個(gè)小時(shí)；

3、我們現(xiàn)在把蘿卜洗一下，然后去皮擦絲，加2勺鹽腌制20分鐘；

4、打入兩個(gè)雞蛋

加1勺油，把雞蛋倒進(jìn)去，我們現(xiàn)在把蘿卜里面的水分?jǐn)D出來(lái)，我們把它再切的小一點(diǎn)，加1勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油，把雞蛋也倒進(jìn)去，拌勻；

5、我們的面也醒好了，我們用搟面杖把它搟開(kāi)，搟成圓形就可以；

6、放上我們的餡兒料，然后像包包子一樣把它包起來(lái)，這樣做的小包子吃起來(lái)真的特別的香，上層非常的柔軟，然后里面滿滿的全是餡兒料，在外面都看見(jiàn)了；

7、然后我們底部做出來(lái)是非常的焦脆的，吃起來(lái)有點(diǎn)脆脆的感覺(jué)，然后里面的話，都是雞蛋和蘿卜餡兒，也是非常的好吃；

6不做

立春作為傳統(tǒng)習(xí)俗，除了“咬春”以外，還有一些傳統(tǒng)的老規(guī)律，雖然現(xiàn)在很多年輕人都不太知道，但蓉兒覺(jué)得既然是老傳統(tǒng)，有時(shí)候也還是要遵循一下的，下面我們就一起來(lái)看看有哪些事情是在立春這天不建議做的。

1、不看病

立春這天不看病是老一輩的說(shuō)法，就和大年初一不看病，不吃藥是一個(gè)意思。寓意是在新的開(kāi)始，不要吃藥看病，這樣會(huì)顯得病怏怏的，會(huì)意味著新年的第一天或者是立春的開(kāi)始就沒(méi)有好的征兆。

其實(shí)生病這個(gè)事情并不可控，有時(shí)候也不是我們自己決定的，所以還是得按照自己的實(shí)際情況來(lái)定，小問(wèn)題無(wú)關(guān)緊要可以遵循，大問(wèn)題就還是要及時(shí)就醫(yī)。

2、不理發(fā)

立春這天不理發(fā)是一直以來(lái)的習(xí)俗，除了立春這天，其實(shí)民間還流傳著正月不剪頭發(fā)的說(shuō)法。發(fā)乃人生之草木，而立春的到來(lái)，也就是意味著草木復(fù)蘇，一切都是最新最好的開(kāi)端，而這時(shí)候你去理發(fā)，也就有了剪掉草木的這一層意思在里面，所以也就有了這個(gè)禁忌。

3、不回娘家

我們的傳統(tǒng)回娘家是正月初二，這一天是回娘家的日子。而在立春的當(dāng)天，是忌回娘家的，它的第一層意思是立春之日回娘家不吉利。春是一年的開(kāi)始，春去秋來(lái)，來(lái)年又是一春，古人認(rèn)為這就是寓意著回娘家的女子還會(huì)再嫁人，所以非常不好。第二層意思是說(shuō)立春是一年的開(kāi)端，不希望出嫁的女子把婆婆家的運(yùn)氣帶回娘家。

4、不搬家

大家都知道臘月是不搬家的，其實(shí)正月也是不建議搬家，尤其是立春這天，新的一年，新的開(kāi)始，傳統(tǒng)習(xí)俗里是建議安穩(wěn)度過(guò)，忌動(dòng)土和搬遷的，而且搬家最好是要選個(gè)吉日，這樣也寓意是好的開(kāi)始。

5、不吵架

立春不爭(zhēng)吵，忌口舌之爭(zhēng)是很多人都知道的，這和大年初一是一樣的，新的一年，新的開(kāi)始，如果立春這天就與人發(fā)生口舌之爭(zhēng)，兆頭就會(huì)不好，意味著這一年不會(huì)順順利利，所以老一輩的人就定下了立春之日忌爭(zhēng)吵的規(guī)定。

6、不臥躺

立春意味著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，一起都是新的，美好的。包括我們?nèi)说木衩婷?，也要都是一個(gè)好的有朝氣的開(kāi)始，所以立春這天也是忌躺臥的，懶洋洋的不成規(guī)矩，也是對(duì)“春”的到來(lái)不尊重。

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