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做了十年的中式傳統(tǒng)點(diǎn)心l菊花酥，這做法才叫香！

來(lái)源：hao123百家號(hào)     時(shí)間：2022-02-04 18:11:01

菊花酥的操作手法其實(shí)跟蛋黃酥是一樣的，就是最后整形的時(shí)候有所改變，過(guò)年呆在家剛好可以做給家里的長(zhǎng)輩吃

By 野生烘焙秋秋

用料

中粉 80g糖 5克玉米油 30克水 48克油酥部分 中粉 60g玉米油 25克豆沙餡 180g

做法步驟

1、揉好的油皮油酥面團(tuán)蓋保鮮膜醒半小時(shí)，按圖片中手法進(jìn)行開酥，第二次搟卷后醒20分鐘

2、包上豆沙餡，壓扁，平均分成12份

3、把有豆沙的一面豎起來(lái)

4、烤箱170度20-22分鐘

5、酥香酥香的

小貼士

開酥時(shí)室溫20-21最佳

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標(biāo)簽： 點(diǎn)心 才叫

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