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莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道招財(cái)菜的做法。 時(shí)間過的真快，不知不覺中，春節(jié)已經(jīng)過去了四天時(shí)間。明天就是正月初五啦，正月初五，俗稱“破五節(jié)，是中華民族歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日之一。這一天也是“接財(cái)神”的日子，初五這天家里還會(huì)做一些寓意好運(yùn)，發(fā)財(cái)?shù)牟俗尲胰藗兂裕@樣才能給家人博得一個(gè)好運(yùn)勢。

今年“破五節(jié)”對咱們每一個(gè)中國人來說，又是非同尋常的一個(gè)日子，全球矚目的冬奧會(huì)開幕式又將在我國首都如期召開，這場體育界的饕餮盛宴，是我們每個(gè)人一生中最值得驕傲的一件事。所以明天初五，我們不但要做好美食，以歡快的心情迎接財(cái)神，還要讓家人以及親戚朋友們吃好，為我國的奧運(yùn)健兒吶喊喝彩。為此，小面姨今天給大家推薦五道初五要吃的“招財(cái)菜”，希望每個(gè)家庭財(cái)源滾滾，好運(yùn)連連。初五接財(cái)神，多吃這5道“招財(cái)”菜，交好運(yùn)發(fā)大財(cái)，日子越過越好，越過越吉祥順利?，F(xiàn)在我把這5道招財(cái)菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！

【5道招財(cái)菜】

過

年雞是必備的一道美食，吃

雞有“家

庭團(tuán)圓”之意。“雞”和“吉”同音，全國各

地

過年都會(huì)吃雞寓意吉祥。

【

土豆燒雞】

食材：土雞一只、紅椒各1根、洋蔥一個(gè)、土豆一個(gè)、少許花椒、2片香葉、2個(gè)八角、1段桂皮、6根干辣椒、半根蔥、香蔥節(jié)一個(gè)、8粒蒜、1塊姜1、啤酒半瓶、料酒少許、豆瓣醬2勺。

做法：

1、這是朋友送的土雞，個(gè)頭不大，大致已經(jīng)處理干凈了，把雞再洗幾遍，剁成這樣的小塊，雞油可以挑揀出來，在水中浸泡一會(huì)，沖洗掉血水。

2、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入幾片生姜，料酒少量，煮出大量浮末撈出沖洗控干水備用。

3、準(zhǔn)備青紅椒各1根去籽切成片，洋蔥一個(gè)切塊，土豆一個(gè)去皮切滾刀塊，少許花椒，2片香葉，2個(gè)八角，1段桂皮沖洗浸泡一會(huì)，6根干辣椒切段，半根蔥切段，香蔥節(jié)一個(gè)，8粒蒜拍碎，1塊姜1切片。

4、起油鍋，放入雞油炸出油，撈出丟棄不要，再放入蔥段，姜片，蒜片，八角，香葉，桂皮，干辣椒炒香，放入雞塊煸炒出香味，加2勺豆瓣醬翻炒片刻，倒入適量，半瓶啤酒，沒過雞塊，大火煮沸后，蓋上鍋蓋。

5、改小火燉40分鐘左右，放入土豆塊，加適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，土豆?fàn)F煮至9成熟，湯汁變少，放入青紅椒，洋蔥塊，改

大火，翻炒青紅椒斷生即可。

圓圓的丸子不僅象征團(tuán)圓吉祥，幸福圓滿，也象征財(cái)源滾滾而來的意思。所以大家記著初五接財(cái)神，記得吃這道“招財(cái)”菜，寓意今年財(cái)源滾滾，吉祥順利，寓意招財(cái)進(jìn)寶，財(cái)運(yùn)恒通。

【菠菜丸子】

食材：菠菜1大把、花生1小碗、鹽、五香粉、淀粉、紅椒、蒜末、生抽。

做法：

1、新鮮的菠菜切去老根，去掉黃葉，清洗干凈，鍋里燒開水，加一小勺鹽，放入菠菜，焯水大約一分鐘左右撈出，焯過水的菠菜過一遍涼水再擠掉多余的水分，先切碎，再剁碎點(diǎn)。

2、花生粒沖洗干凈，放入絞肉機(jī)中攪成小顆?；蛘哂玫抖缢椋ㄐ☆w粒和菠菜碎一起裝入大碗中，加2勺鹽，1勺五香粉，少量淀粉攪拌均勻。

3、取一小坨餡料，用手攥成不散開的團(tuán)子，放在盤里，蒸鍋燒水，水開后放入團(tuán)子，開大火蒸10分鐘左右。

4、準(zhǔn)備點(diǎn)紅椒碎，適量蒜末，炒鍋熱油，放紅椒碎和蒜末炒出香味，加1勺生抽，少量水淀粉調(diào)成稍微稠點(diǎn)的湯汁，把料汁澆在菠菜團(tuán)子上即可。

發(fā)糕寓意發(fā)財(cái)、高升的糕點(diǎn)，過年的時(shí)候，我們這幾乎都會(huì)做發(fā)糕，發(fā)糕發(fā)得越大，代表運(yùn)氣越好的象征，全家圍坐一起“吃發(fā)糕，來年大家一起發(fā)財(cái)，高升?！?/p>

【南瓜發(fā)糕】

食材：南瓜1塊，去皮去籽大約有250克，雞蛋2個(gè)、面粉300克、白糖30克、酵母3克。

做法：

1、南瓜切片，鍋中燒開水，放入切好的南瓜，大火蒸15分鐘蒸熟，等到南瓜晾至溫?zé)岬臅r(shí)候，加入3克酵母，2個(gè)雞蛋，30克白糖。

2、在把面粉300克，然后邊倒邊攪拌，軟軟的,不稠不稀這種狀態(tài)，蓋上蓋子發(fā)酵2倍大，表面好多氣泡。用筷子攪拌一下，排盡里面的空氣，能保證在二次醒發(fā)的時(shí)候它的氣孔才會(huì)更加均勻細(xì)膩，不容易塌陷。

3、準(zhǔn)備一個(gè)模具，在里面鋪上油紙或刷上油，面糊倒進(jìn)去表面抹平，然后蓋上蓋子二次醒發(fā)至兩倍大，放上葡萄干或者紅棗粒。

4、發(fā)酵好的南瓜面糊冷水入鍋，大火燒開水后，蒸25分鐘，關(guān)火燜2分鐘后再出鍋。

白

菜是老百姓餐桌上最常見的食材了，雖然看起來普通，卻意

為“

百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來的蘊(yùn)意，過年吃

白

菜就是迎接百財(cái)。

【白菜炒腐竹】

食材：白菜半顆、腐竹1把、雞蛋1個(gè)、豬肉1小塊、干辣椒3根、蒜3粒、適量鹽、1勺生抽、1勺蠔油。

做法：

1、一片片掰下葉片，清洗干凈，葉子和菜幫分開切成小片。

2、腐竹泡軟撈出瀝水，切成小段裝入碗中，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌，讓腐竹沾滿雞蛋液，鍋中倒點(diǎn)油，油熱后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表變微黃盛出。

3、豬

肉沖洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末鍋

中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到淺黃色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味加入白菜幫翻炒幾分鐘變軟。

4、再加入白菜葉翻炒幾下，加入適量鹽，1勺生抽，1勺蠔油調(diào)味，翻炒幾下，加入腐竹翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再翻炒1分鐘即可出鍋了。

【

韭

菜盒子

】

食材：面粉300克、韭菜1把、粉絲1卷、雞蛋2個(gè)、蝦皮1勺、開水180毫升、涼水60毫升、熟油3小勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、蠔油1勺。

做法：

1、面粉備好，放入1小勺鹽拌勻，面粉多一半用180毫升的開水?dāng)嚢璩擅嫘?，少一半的面粉用涼水辦成面絮，攪拌均勻后加1勺熟油，揉和成面團(tuán)，蓋上濕布靜置一會(huì)，韭菜提前洗凈控水，切成小段，粉絲切下段。

2、韭

菜提前洗凈控水，粉絲用溫水泡軟雞

蛋2個(gè)打散后，入油鍋炒成雞蛋碎，韭菜碎，雞蛋碎粉絲段倒入盆，家小勺熟油后攪拌勻，防止韭菜出水，加1小把蝦皮，加鹽，蠔油，胡椒粉攪拌均勻。

3、面團(tuán)在案板上揉成長條，切成小劑子，搟成薄皮，在最下方入雞蛋韭菜餡，兩邊對折，從下往上卷2折，韭菜盒子就做好了，依次全部做好。

4、電餅鐺放少量油，放入包好的韭菜盒子，烙至底部金黃反面，烙至兩面金黃即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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標(biāo)簽： 越好 財(cái)神