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人生最重要的就是要吃好！和人類(lèi)對(duì)鹽的嗜好不同，糖所帶來(lái)的那種幸福感，能夠迅速地化解焦慮，讓人覺(jué)得愉悅、放松和滿足。現(xiàn)在物質(zhì)已經(jīng)很充裕了，但人們還是保留著對(duì)甜味的依戀。在受到挫折時(shí)，我們依舊相信，甜味會(huì)越過(guò)霜雪，消解艱辛，帶來(lái)溫柔的治愈，過(guò)年期間也做點(diǎn)甜蜜蜜的小食，跟家人一起分享吧！

焦糖爆米花

1.冷鍋倒入玉米油放玉米粒，讓每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒攤平

2.第一粒玉米粒開(kāi)始爆的時(shí)候，蓋上鍋蓋，否則會(huì)爆炸的讓你懷疑人生，過(guò)程中要不斷地晃動(dòng)鍋，知道聽(tīng)不到玉米粒爆開(kāi)的聲音就可以了。

3.拿鍋鏟把玉米花翻幾遍散發(fā)濕氣,及時(shí)把爆好的玉米花倒在容器里冷卻

4.鍋中倒入白砂糖和水，無(wú)需攪拌，小火煮開(kāi)至冒泡。注意糖漿的顏色，一旦太深糖漿就會(huì)發(fā)苦，全程小火，不能攪拌

5.當(dāng)糖漿變成琥珀色后加入黃油關(guān)火，迅速攪拌至黃油融化，加入鹽、小蘇打，糖漿會(huì)變得如奶油一般順滑

6.把爆好的玉米花放進(jìn)糖中，快速用鏟子攪拌一下，讓每一粒爆米花均勻地粘上焦糖。然后把爆米花攤開(kāi)晾涼，黏在一起的用手掰開(kāi)即可。

脆皮雪糕

1.把淡奶油倒入容器里，加入1勺零卡糖

2.低速打5成發(fā)，不要過(guò)度打發(fā)，有流動(dòng)性即可

3.倒入無(wú)糖酸奶，酸奶記得要用濃稠的

4.將打好的淡奶油與酸奶混合均勻

5.在雪糕模具中插入自帶的雪糕棒，倒入雪糕糊，放入冰箱冷凍6小時(shí)以上。

6.巧克力切碎

7.放入杯子里，放入少許黃油，隔水融化，用蛋抽攪拌至巧克力完全融化。

8.脫模的雪糕迅速蘸上巧克力醬，雪糕表面的冰霜會(huì)立刻使巧克力醬凝固，變成巧克力脆皮雪糕。

平底鍋草莓蛋糕

1.蛋黃蛋清分離，蛋黃牛奶攪拌至乳化

2.篩入低筋面粉，攪拌至無(wú)干粉

3.蛋清分3次加入白糖，打發(fā)至小彎鉤狀態(tài)

4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻

5.倒入剩余蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻

6.混合好的面糊裝入裱花袋中，平底鍋預(yù)熱！擠入平底鍋，開(kāi)小火，蓋蓋燜3分鐘左右，定型后翻面繼續(xù)燜3分鐘左右，做這個(gè)蛋糕一定要用不粘鍋

7.需要做四個(gè)蛋糕片，一個(gè)是直徑26cm，一個(gè)是22cm，還有兩個(gè)18cm，做好后放在烤網(wǎng)上備用

8.圓碗中鋪上保鮮膜，墊入一片大蛋糕片，擠入一層奶油餡，撒上草莓粒，蓋上蛋糕片，擠一層草莓醬

9.再蓋上蛋糕片奶油草莓，加上最后一片蛋糕片封頂，放冰箱冷藏半小時(shí)定型

10表面抹上一層奶油，放上草莓，篩上糖粉裝飾即可

蛋撻

1.雞蛋加入細(xì)砂糖攪拌均勻，至糖融化，沒(méi)有顆粒

2.加入牛奶攪拌均勻，多攪拌一會(huì)，讓其融合(這時(shí)候開(kāi)始預(yù)熱烤箱，200度預(yù)熱十分鐘)

3.把拌好的蛋液過(guò)篩一下(成品更細(xì)膩)

4.然后把調(diào)好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒八分滿即可，因?yàn)樵诳局频倪^(guò)程中會(huì)膨脹

5.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烘烤，20分鐘左右即可，注意觀察上色情況(具體時(shí)間溫度根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)整)

6.烤好后的蛋撻，周邊撻皮層層起酥。自己做的不僅方便衛(wèi)生，隨吃隨做還特別的實(shí)惠

草莓千層酥

1.準(zhǔn)備手抓餅兩張，將餅切成正方形

2.切下的部分疊加在正方形的四個(gè)邊上面用手壓緊

3.刷上一層蛋黃液，這個(gè)時(shí)候要提前預(yù)熱烤箱200度

4.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下管200度15分鐘，烤至酥皮膨起，表面呈金黃色即可（此溫度時(shí)間為參考值，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的性能調(diào)整溫度和時(shí)間）

5.待冷卻后，將果醬放入千層酥中間即可，可以隨意搭配酸奶和各種水果

雙拼奶

1.碗中放入100克蛋清+500克牛奶+30克細(xì)砂糖

2.用蛋抽徹底攪打均勻

3.過(guò)篩倒入小碗，蓋保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，上鍋蒸15分鐘左右，再悶五分鐘開(kāi)蓋

4.最后加點(diǎn)蜜紅豆點(diǎn)綴，也可以放點(diǎn)自己喜歡吃的水果

香橙茶

1.橙子和檸檬用鹽把皮搓洗一下去苦味，切片備用。檸檬籽一定要去掉，不然煮出來(lái)的水果茶會(huì)發(fā)苦。

2.把橙子和檸檬片放入養(yǎng)生壺中，加入老冰糖

3.加入800ml純凈水，開(kāi)啟“水果茶”模式

4.加入紅茶包繼續(xù)煮5分鐘

5.煮好的熱橙檸檬茶倒入杯子里，就可以喝啦

我是小姿，多平臺(tái)認(rèn)證的原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評(píng)論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運(yùn)，必定維權(quán)到底！

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