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我很喜歡吃蛋撻，外面賣(mài)的蛋撻有的會(huì)比較油 ，有的又太甜于是趁著寒假，在家買(mǎi)了一些蛋撻皮 ，自制了蛋撻液 。結(jié)果出奇的好吃( )分享給大家。結(jié)合自己的小靈感，加一點(diǎn)白巧克力，代替了煉乳。一定要試試看哦，真的很好吃( _)注：本文所做蛋撻液大約為15個(gè)小蛋撻的量。若為正常的蛋撻大小大致為8個(gè)。

By 是餓餓的大學(xué)生呀

用料

生雞蛋蛋黃 2個(gè)淡奶油 70克(250ml的三分之一左右)白巧克力 幾塊甜牛奶 125ml白砂糖 一勺

做法步驟

1、首先準(zhǔn)備好材料 。蛋撻皮從冷凍室里拿出來(lái)，自然解凍，皮會(huì)慢慢變軟的 。其實(shí)直接拿出來(lái)硬硬的也是可以烤的沒(méi)問(wèn)題。(偷偷試了一下 ) 我也是第一次買(mǎi)淡奶油，嘗了一下感覺(jué)和牛奶差不多，如果沒(méi)有淡奶油的朋友，可以只用牛奶 。這里牛奶只用了淡奶油和旺仔牛奶 ，淡奶油(250ml)用了 三分之一盒，旺仔牛奶(125ml)用了一整盒。用白巧克力代替煉乳在筆記里會(huì)跟大家分享靈感怎么來(lái)的，這里就不過(guò)多闡述了。

2、將巧克力放置在小碗中， 在一個(gè)大碗中放適量的熱水 ，然后小碗放在大碗中隔水加熱。巧克力一開(kāi)始會(huì)融化，但后來(lái)會(huì)因?yàn)楸容^粘稠，所以會(huì)攪不動(dòng)，可以加入少量的牛奶， 會(huì)變成粘稠的糊 。然后可以分次加入牛奶把它攪成巧克力奶，充分?jǐn)噭蚺?。(方便之后倒出 )

3、取兩個(gè)蛋黃，充分?jǐn)嚢?。(蛋清可以用來(lái)做甜湯 )

4、加入淡奶油 ，充分?jǐn)嚢??？梢杂门Ｄ檀?。

5、加入剩余的牛奶和攪拌好的巧克力糊(或巧克力奶)，加入一勺白砂糖 ，充分?jǐn)嚢杈蜁?huì)得到蛋撻液了。之前沒(méi)有用旺仔的 這里就要多加一些糖了。

6、將蛋撻液倒入蛋撻皮中，留一個(gè)邊即可 ，空氣炸鍋180度，時(shí)長(zhǎng)20分鐘 。太滿的話，放鍋里面的時(shí)候晃動(dòng)會(huì)流出來(lái)(要刷鍋 )

7、這樣就做好啦 。不放心的朋友也可以每十分鐘看一下?tīng)顟B(tài) 。這種表面有微微的褐色就好了。

8、我做的是小蛋撻，所以一口一個(gè)非常的好吃，甜度剛剛好 ，也不油膩 ，這個(gè)蛋撻皮也格外的酥脆。趁熱吃忍不住高呼地表最強(qiáng)!!!(做了7個(gè)這里5個(gè)，鍋里保溫兩個(gè)給媽媽吃 )

9、真的真的非常好吃，一定要試試看哦!爸點(diǎn)了點(diǎn)頭!媽說(shuō)中!!

10、剩余的蛋撻液，可以放置在保鮮袋中系緊，然后放置冷凍室中。下次用之前拿出來(lái)，提前自然解凍，成液體狀態(tài)再用。盡量三四天內(nèi)就用完哦。所以不建議大家用250ml的牛奶一整袋，這樣蛋撻液會(huì)做出來(lái)太多了，吃不完浪費(fèi)。

小貼士

本配方非常適合沒(méi)有煉乳的朋友(like me )就用白巧克力來(lái)代替哦， 這種白巧克力就是在小賣(mài)鋪里面買(mǎi)的，很方便就能買(mǎi)到。白砂糖一定要加的 ，尤其是沒(méi)有用旺仔的朋友 ，要多加，不然會(huì)吃起來(lái)不甜哦 。最后強(qiáng)調(diào)一遍 真的很好吃真的很好吃 一定要試試看

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