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爆竹聲中春節(jié)的氛圍愈加濃郁

辛苦了一整年，終于能在春節(jié)時候

闔家團圓，共度良宵佳節(jié)

紅燈籠掛滿街頭巷尾

喜慶的春聯(lián)裝點門楣

此時此刻

火紅熱鬧的春節(jié)氛圍

縈繞在每個臨夏人的身旁

過年的滿滿儀式感

總是從琳瑯滿目的年貨開始

不少臨夏人對年貨的記憶

都是從烹羊泡茶開始的

來花兒臨夏慶新春

帶上康樂香菇、羊肚菌過大年

濃縮滿滿的鄉(xiāng)愁暖意

總能帶給你記憶中的年味

康樂香菇

《本草求真》中記載，香菇味甘性平，能益氣助食。身為山珍之王的香菇，含香菇多糖，具有免疫調(diào)節(jié)活性，還含有多種氨基酸、維生素和豐富的微量元素，可扶正補虛、健脾開胃。

作為美味的營養(yǎng)佳品，香菇一直是人們各大餐桌上的美食，香菇滑雞、香菇煲湯、香菇油菜等都是深受人們喜愛的家常菜品。

干香菇香味濃郁，適合與魚類、肉類一起烹調(diào)；鮮香菇口感較清爽，更適合與新鮮蔬菜搭配。香菇餡餃子，不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值也非常豐富，老少皆宜。

康樂縣大力發(fā)展以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，通過“龍頭企業(yè)+基地+合作社”等模式，逐步形成以制種、種植、加工、銷售為一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，有效提升食用菌產(chǎn)品附加值，帶動當?shù)厝罕娫鍪铡Ｄ壳?，該縣已建成食用菌大棚2000座，種植面積達5400畝，每到旺季，康樂香菇飄香，喜迎豐收。

羊肚菌

李時珍在《本草綱目》中記載：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，以其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著而得名。從中醫(yī)角度看，羊肚菌它歸在脾胃經(jīng)，主要功效在于消化系統(tǒng)，健脾養(yǎng)胃益腸道有一定治療和保健作用。

羊肚菌是有名的“素中之葷”，作為世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的便是它鮮香豐腴、脆嫩爽滑的口感。又因其帶著迷人泥土、堅果、煙熏等復合性獨家味道，故而頗似靜心煨燉出的一道素肉大餐，備受人們的喜愛。

1-2月份的頭茬羊肚菌，堪稱嫩芽級的鮮腴，更是成為了臨夏人走親訪友、招待自食的必備佳品。

越新鮮的菌子，簡單制作，就越能成就其美味?，F(xiàn)摘的羊肚菌菌香濃郁，口感脆嫩，入口順滑，簡單地炙烤或素炒，就鮮的一塌糊涂。

特殊的多孔結(jié)構(gòu)，又能充分吸附湯汁，亦能讓其他食材多一股馥郁奇鮮，撐得起燉煮和煲湯之能，輕輕松松便俘獲了人們的胃。如果能在春節(jié)飯桌上，上一道羊肚菌釀肉或羊肚烏雞湯，任由鮮味刺激舌尖、齒間、心尖，請相信，整整一年，你都不會忘記這道開年鮮。

標簽： 臨夏 康樂