來源:hao123百家號 時間:2022-02-05 21:11:01
不知從何時起,白酒變得不再單純了,市場上“價高,質(zhì)量低”的酒精酒一抓一大把,不小心喝到了,立馬就上頭,難受得很,買酒時得需要好好挑一挑。
”酒精酒“為何一喝就上頭?
高質(zhì)量白酒是由糧食釀造,成本高,有些需要5斤糧食釀成一斤酒,有些釀成后,還要陳放數(shù)年,但是品質(zhì)不俗,即使喝多了也不易上頭。
而低質(zhì)量酒精酒,雖含有糧食,但糧食含量不高,其余的都是“添加劑”(食用酒精、食用香料等),糧食:添加劑=3:7,這種酒喝完立馬上頭,長期飲用對身體不好,有致癌的風(fēng)險。
怎樣才能避開帶有添加劑的低質(zhì)量“酒精酒”?
上面我們說了高質(zhì)量白酒、低質(zhì)量酒精酒的特征:由糧食釀造而成、以食用酒精等添加劑為主原料釀成。
所以,怎樣快速避開低質(zhì)量“酒精酒”,只需看一眼瓶身上“原料”這“2個字”就能避開酒精酒,既快捷又準確。
酒精酒的原料
不僅有糧食,還有添加劑,比較復(fù)雜,可以記住下面幾個詞匯,都是酒精酒的記號,遇見少喝為妙。
①食用酒精、食用香料
食用酒精,本質(zhì)也是乙醇,但是釀造原料多樣,可用糧食,也可不用糧食,只要含有糖分,就可制成酒精。
很多商家為節(jié)省成本,一般會用低成本工業(yè)廢糖蜜制作而成,而這種物質(zhì),很難生成呈香物質(zhì),必須要加“食用香料”調(diào)味,才能使酒水好喝。
②液態(tài)法、固液法
這6個字,代表的是酒精酒的釀造工藝,這種工藝即代表原料含有添加劑。
商家為了讓酒友不察覺是酒精酒,常常用專業(yè)詞匯迷惑大家,一定要記住這6個字,遇見趕緊放下。
糧食酒的原料
相比酒精酒的原料表來說,糧食酒的原料表很單純,有時僅僅只有5個字。
比如茅臺酒的原料表,僅僅只有:“高粱、小麥、水”。
當(dāng)然,茅臺酒貴,是我們普通老百姓的可望而不可即,偶爾逢年過節(jié)喝一次都算是奢侈,對于那些常年喝酒,一天不喝心里直癢癢的酒友,只要記住看原料表里是否只有糧食+水即可。
除此之外,買酒時還要牢記2點
第1點:喝酒喝優(yōu)級,等級高的酒水,口感更佳。
第2點:買酒要正規(guī),去有營業(yè)執(zhí)照的商超購買,更有保證。
酒精酒的套路太多,如果大家覺得按照此法去尋,心里沒底,怕花高價買到低成本酒精酒,筆者可以分享大家2個好喝不貴的佳釀,喝過的朋友,可以在評論區(qū)發(fā)表下看法。
一、君中元私藏酒
優(yōu)級醬香型白酒。
為了使酒質(zhì)達到優(yōu)級,下了不少功夫。
糧為酒之骨,為使酒質(zhì)更加醇美,選用了丹寧含量極高的糯小紅梁。
工藝上亦是精益求精,釀造時間長達1年,后又為了使酒質(zhì)更醇厚,不辣口,不口干,又將酒水陳放10年之久。
釀造人,曾傳政,是“醬酒之父”李興發(fā)的親傳弟子。
匠心釀酒,為了使“老百姓都喝得起”高品質(zhì)醬酒,減少了宣傳支出,使這款開瓶噴香,入口爆香,層次豐富,百嘗百味,沒有一丁點邪雜味的白酒知名度不大。
即使如此,它憑借“高性價比”,在當(dāng)?shù)兀酥琳麄€醬酒圈的名氣都非常大,很多酒友都是整箱搬,回頭客巨多。
二、沱牌特曲
優(yōu)級濃香型白酒。
酒質(zhì)上乘,曾強勢入選“中國名酒”。
早期沱牌特曲的口感獨具一格,采用高粱、糯米為主原料,后又加入米殼,采用傳統(tǒng)“混蒸混燒”的工藝,經(jīng)過3個月左右的時間釀造而成。
這造就了它,使它的酒體更加純凈,入口較為細膩,綿柔順滑之余,還因釀造期間加入米殼,而帶有一種米殼的焦糊香,又因為其是小麥、大麥的中高溫曲釀制,細細品味,還能感受到里面有紅棗般糧香,以及米飯一樣的糯米香。
口感不一般,價格比較公道,高低檔次都有,成為大家口中為數(shù)不多的良心酒。
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