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冬瓜是一種比較常見的食材，很多朋友比較喜歡，最常見的冬瓜做法也比較多，接下來跟大家分享一道家常燉紅燒冬瓜肉末的做法。這樣做出來的冬瓜非常入味，特別好吃，而且與咱們平常做冬瓜的方法是有一定的區(qū)別的。這樣做出來冬瓜更加鮮香，更加入味，做法簡單又下飯，如果你對此比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下家常燒冬瓜肉末的烹飪步驟吧

【家常紅燒冬瓜】

【烹飪食材】冬瓜，小米辣，青椒，大蒜，生姜，豬肉，老抽，生抽，食鹽，白糖，淀粉，食用油，豆瓣醬

【烹飪步驟】

1、家常紅燒冬瓜，這樣做出來的冬瓜非常美味，鮮香入味，簡單又下飯，咱們一起來準(zhǔn)備一下家常紅燒冬瓜需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備一個冬瓜，冬瓜要稍微小一點(diǎn)，不要太多了，接著再準(zhǔn)備適量的小米辣，青椒，5瓣大蒜，一大塊生姜，適量的豬肉，老抽，生抽，食鹽，白糖，淀粉。再稍微多準(zhǔn)備點(diǎn)食用油和一大勺豆瓣醬就可以了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的冬瓜取出來，將冬瓜表面清洗干凈，清洗完了之后把它的表面水分晾干，晾干以后再將它放到碗上，先將其切成小段，再把它的外皮切去，然后將冬瓜切成小塊，在切小塊的時候，要將瓜瓤全部去掉哦。咱們繼續(xù)將冬瓜切成更小的小塊，切完的冬瓜小塊全部放到盤中待用。

3、咱們將冬瓜冷水上蒸鍋大火蒸10分鐘，接下來將小米辣先切一下，把它切成圈，切完之后再將青椒切一下，切成碎片，然后將青椒和小米辣放到盤中，再把準(zhǔn)備的大蒜拍碎切末，生姜切末，全部切好之后放到盤中備用。

4、準(zhǔn)備好的豬肉先取出來，充分清洗干凈，清洗完了之后咱們再將它做成豬肉末，做好之后放到碗中，然后咱們再來調(diào)一個料汁，在碗中放上適量的老抽，生抽和食鹽，接下來再加上一點(diǎn)白糖，清水，淀粉，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚍诺揭慌源谩?/p>

5、冬瓜蒸好了之后關(guān)火取出來，然后將炒鍋放在爐灶上，加入適量的食用油，放入肉末先炒一下，將它炒得微微發(fā)白，再加入蒜姜炒出香味，然后放入一勺豆瓣醬炒出紅油，接下來放上冬瓜翻炒一下。

6、將冬瓜和豬肉末以及各種配料充分炒勻之后咱們再把剛剛調(diào)好的料汁全部加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，讓它們充分翻炒均勻，一分鐘之后放入青紅椒炒至斷生，半分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤就可以吃了，非常美味的紅燒冬瓜肉末就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、冬瓜小塊不要太大了，稍微小一點(diǎn)會更入味，更好吃。

2、豬肉末剁得稍微粗一點(diǎn)，這樣吃起來口感會更好。

3、冬瓜一定要先蒸一下。

4、辣椒要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行適當(dāng)添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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