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導(dǎo)語：春節(jié)最愛吃火鍋的5個(gè)地方，比八大菜系還要出名，有您家鄉(xiāng)嗎？哪里人春節(jié)最愛吃火鍋？這5個(gè)地方的知名度最高，有沒有您家鄉(xiāng)？

火鍋是華夏民族的美之魂，成為最受食客歡迎的第一大美食，也是一種新興又兼容的菜系，比八大菜系還要出名，

在八大菜系中沒有一個(gè)菜系能夠與之抗衡，雞、鴨、魚、肉、牛、羊以及海鮮、菌菇和青菜，沒有一樣食材不適合涮火鍋，酸、甜、苦、辣、咸，沒有一種味道不適合被加到火鍋中去，

沒有一個(gè)季節(jié)不能吃火鍋，高興時(shí)可以去吃火鍋，心情不好時(shí)也可以去吃火鍋，沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的。尤其是在春節(jié)，全家圍在一起吃火鍋更是受歡迎。

吃火鍋的習(xí)俗可以追溯至元朝，游牧民族日常以涮牛羊肉為基本飲食方式，那么，中國人到底有多愛火鍋?有大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，春節(jié)時(shí)最愛吃火鍋的有5個(gè)地方的知名度最高，看看有沒有您的家鄉(xiāng)呢？

1.重慶：

重慶火鍋當(dāng)仁不讓的成為現(xiàn)代火鍋的宇宙中心，誕生于上個(gè)世紀(jì)二十年代前后，最早不叫重慶火鍋，而是叫毛肚火鍋，因?yàn)槊堑扰Ｏ滤钱?dāng)時(shí)最主要的涮品，重油葷重麻辣，吃起來美味扛餓還舒坦。慢慢的從碼頭小鋪升級(jí)為固定門店，演變成社會(huì)各階層追捧的美味，如今的重慶火鍋堪稱是遍地開花，麻辣火鍋的底料格外講究，比如要用茂汶的紅花椒，七星椒，再加上郫縣豆瓣，陽江豆豉等十多味調(diào)料進(jìn)行炒制而成。香中帶麻，麻中帶辣，格外誘人。最喜歡的干粉蘸料是用干辣椒，花生碎，芝麻，花椒，八角和鹽調(diào)制而成。

2.四川：

大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出：四川的火鍋商戶數(shù)量占據(jù)了全國餐飲商戶數(shù)的7.3%，高于八大菜系中浙菜、粵菜等菜系的占比，四川火鍋跟重慶火鍋一樣，同樣以麻辣味著稱，麻遇到辣，讓牛羊肉大放異彩，錦上添花，由于清油火鍋的味道和色澤方面比牛油火鍋更勝一籌，因而四川火鍋目前以清油火鍋為主，湯料鍋底炙熱紅火，先冷后熱，如同是：刀子嘴，豆腐心的辣妹子。最喜歡的蘸料是用花生醬，香辣醬，鮮醬油，糖，醋，蔥花，蒜末和麻油調(diào)制而成。

3.陜西：

陜西西安是十三朝古都，飲食文化容納性很強(qiáng)，人們愛吃的火鍋種類繁多，尤其喜歡使用手工陶土鍋，加上最樸實(shí)的食材，烹飪出原汁原味的一品鮮鍋。其味清香，鮮而不膩，營養(yǎng)豐富，誘人食欲，搭配面食可謂口齒留香回味無窮。最喜歡的蘸料是用香菜，花生醬，鮮醬油，麻油和蒜泥調(diào)制而成。

4.北京:

北京喜歡吃羊肉和毛肚火鍋，吃羊肉時(shí)圖的就是一個(gè)新鮮，裝盤后的羊肉干干凈凈的，帶著自然的光澤，不是過分的血紅，吃完了也不見血水，在桌上放5分鐘及至半個(gè)小時(shí)涮出來仍舊是自自然然的灰白色，沒有復(fù)雜的湯料，喜用內(nèi)層有錫涂層的老式紫鍋鍋，梨木好碳，放點(diǎn)蔥姜的白水清湯，最喜歡的蘸料是用麻醬，腐乳，韭菜花，蝦醬，醬油，蠔油和海鮮汁調(diào)制而成。

5.廣東：

廣東吃火鍋稱為“打邊爐”，“打邊爐”極講究湯底，湯底一定要營養(yǎng)，是雞、豬骨和海鮮熬制出來的高湯，堪稱老少皆宜。廣東人吃火鍋食材種類繁多，最為注重的就是新鮮！喜食鮮魷魚、蝦仁、魚片、生蠔，豬、雞、牛、羊肉片、潮州牛肉丸、魚肉丸、豬肉丸等食材，最喜歡的蘸料是用沙茶醬、胡椒、芥末、辣椒醬、醬油、蔥花、蒜蓉等調(diào)制而成。

結(jié)語：哪里人春節(jié)最愛吃火鍋？以上這5個(gè)地方的知名度最高，看看有沒有您家鄉(xiāng)呢？您最喜歡吃什么風(fēng)味的火鍋呢？

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