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這食物不怕過期，家里多囤點，從春天吃到第二年，營養(yǎng)不流失

有句俗話說得好，吃一餐筍，刮三天油，竹筍能夠清熱消痰，解渴益氣，還能促進腸胃的蠕動，在春節(jié)過后來上這么一盤兒筍干五花肉來吃，真的是太過癮了。

筍好吃，但是唯一的缺點就是保鮮周期太短，所以人們就想盡辦法將新鮮的筍制成筍干。每年媽媽都會曬上一些筍干到了冬天回家過年的時候也都會給我拿上一些，因為她知道我喜歡吃。

把筍干制好了以后一年四季都能吃，營養(yǎng)物質(zhì)也不流失，這個筍干也不怕過期，家里邊可以多囤點，從今年春天能夠吃到第2年。家人也都喜歡吃我做的筍干，下面就把這個筍干五花肉的做法分享給大家，營養(yǎng)美味，簡單易學，跟我做起來吧。

【菜名】：筍干五花肉

【食材清單】：五花肉，筍干，小蔥，生姜，大蒜，桂皮，八角，香葉，干紅辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，啤酒。

【烹飪步驟】：

1、先把一會兒用的食材都提前準備好了，五花肉要用帶皮的新鮮五花肉來做，筍干是今年秋天的時候晾曬的，其實我認為存放的時間越久，這個生干的風味就越加濃郁。

2、 把筍干提前泡發(fā)了以后再清洗干凈，筍干大約泡發(fā)最起碼在6個小時以上。把浸泡好的筍干切成小塊大蔥，切成小段，大蒜切片，生姜也切片，香料也都準備好。

3、 把五花肉切成小塊以后，冷水下鍋，把血水焯出來撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

4、 把五花肉放進鍋里面開始翻炒，要是想吃焦一點的五花肉可以多炒一會兒，不用加太多的油，因為五花肉本身也會分泌出一些油脂，把筍干兒下進去，再加入蔥姜蒜。

5、下入八角，香葉，桂皮，干紅辣椒，還有冰糖。

6、 料酒，生抽，老抽，加入啤酒啤酒的量，一定要包括所有的食材即可。

7、蓋上鍋蓋以后燜個一小時左右，等時間結(jié)束以后，我再根據(jù)個人口味加入雞精鹽來調(diào)味。酥爛不油膩，吃到嘴里滿滿都是肉香跟水香的相互纏綿，吃上一口那叫一個心滿意足，僅僅是看著你是不是都已經(jīng)流口水了呢？

【廚貼士】：

1、在蓋鍋蓋燜五花肉的時候，我們一定要注意水量，如果要是覺得水不夠的話，最好是不要中途加，可以提前加入適當?shù)乃?，因為要燜一個小時，自己掌握水量即可。

2、煎五花肉的時候一定要小心，不要讓油濺到身上，火要是太大的話可以拿鍋蓋來擋一下，如果要是喜歡爛一點就可以多煮一會兒，喜歡吃焦的也可以多煎一會兒再煮。

3、最后出鍋之前大家可以嘗一嘗，味道要是不夠的話，可以再少加一點鹽進去調(diào)味。

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標簽： 吃到 第二年