來源:hao123百家號 時(shí)間:2022-02-09 07:41:03
春節(jié)過后我們都需要清清腸道,刮刮油,給身體減負(fù),于是這兩天餐桌上的顏色由紅轉(zhuǎn)綠了。給大家看看今天的晚飯,三菜一湯的三菜都是綠色的蔬菜,某人說:“太素了!”
【白灼秋葵】
所需食材:秋葵、蒸魚豉油、干辣椒、食用油。
具體做法:1、將秋葵洗凈后,下開水鍋焯水2分鐘左右撈出,焯水的時(shí)候記得加少許的鹽和食用油,這樣能保持翠綠的顏色。
2、焯好水的秋葵切去根部,再對半切開裝盤。
3、淋上適量的蒸魚豉油,放上一些干辣椒配色增香。
4、將適量的油倒入鍋中燒到8成熱,澆在秋葵上激出香味即可開吃。
【清炒毛豆】
這盤看起來很新鮮的毛豆可是老媽冰箱里的存貨,你是不是沒想到?老媽自己種的毛豆每年都會趁新鮮的時(shí)候放一些冰箱冷凍保存,真的可以吃上一年也沒問題,看我這盤毛豆是不是很新鮮的樣子?
所需食材:青毛豆適量、辣椒2根、食用油少許、鹽適量。
具體做法:1、提前將冷凍的青毛豆取出,自然解凍。
2、熱鍋冷油,到入解凍好的毛豆,翻炒片刻,加少許的水蓋上鍋蓋燜煮。
3、煮到毛豆熟爛后,加適量的鹽調(diào)味。
4、放入辣椒一起翻炒至斷生即可出鍋。
這個(gè)毛豆冷凍時(shí)是過油鍋的,所以炒的時(shí)候要注意少放一些油。
【上湯茼蒿】
所需食材:茼蒿1把、皮蛋1個(gè)、火腿腸1根、大蒜4瓣、鹽適量、食用油適量。
具體做法:1、茼蒿摘洗干凈,皮蛋去殼切小塊,火腿腸切丁,大蒜去皮洗凈切碎。
2、鍋中放水燒開,加少許的鹽和油,再放入茼蒿焯水30秒,變色即可撈出。
3、熱鍋熱油,放入皮蛋、火腿腸和大蒜碎一起炒出香味。
4、加半碗清水燒開,煮成發(fā)白濃湯,加適量的鹽調(diào)味。
5、將焯好水的茼蒿裝盤,再到入用皮蛋火腿腸做的濃湯即可開吃。
【魚頭湯】
魚頭湯什么時(shí)候吃都是我的最愛,小時(shí)候就聽人說:”鰱魚頭肉饅頭“,現(xiàn)在是能體會這句話了,這上魚頭湯肉嫩味鮮真是太好吃了,每次看到那雪白雪白的魚頭湯時(shí)我的內(nèi)心就得到了治愈,吃貨的世界就是這么容易滿足。
所需食材:鰱魚頭1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菜2顆、食用鹽適量、食用油適量、生姜1塊、蔥白1段、料酒1勺、胡椒粉少許。
具體做法:1、將鰱魚頭清洗干凈,從中間一分為二剖開,雞蛋打成雞蛋液備用。
2、熱鍋冷油,放入鰱魚頭煎 一煎,加料酒去腥味,再放入姜蔥煎出香味。
3、加入沒過魚頭的水,大火煮開,煮到魚頭熟透酥爛,湯水雪白。
4、倒入雞蛋液,攪打成蛋花,加少許的鹽、胡椒粉調(diào)味,放入香菜即可出鍋。
以上就是我家今天的晚飯,清清爽爽,保證吃了不會胖,你們會不會覺得太素了?
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