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一年之計(jì)在于春，養(yǎng)顏美膚同樣如此，在春天補(bǔ)足氣血，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常重要，只有氣血充足，臉色才能紅潤(rùn)，才能容光煥發(fā)。立春后，蓉兒為大家推薦吃這7款，補(bǔ)血補(bǔ)氣易消化，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)好吃。

1、紅糖鍋盔

這款紅糖燒餅，這個(gè)平底鍋版本的比烤箱版本的還要好吃哦，口感也更柔軟一些，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單快手，用來(lái)做早餐也是非常合適的。

餅餡中添加了紅糖，特別適合女士吃，補(bǔ)鐵補(bǔ)血都很棒，很多小朋友長(zhǎng)身體的時(shí)候，也愛(ài)貧血，所以多給孩子吃點(diǎn)紅糖，對(duì)身體也特別的好，用紅糖做的烤餅，不用油都特別香，做一次能吃好幾天；

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水170毫升

紅糖餡兒：紅糖50克、面粉15克

適量黑白芝麻

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面，面粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水170毫升，拌成棉絮狀后上手揉10分鐘

揉成一個(gè)光滑且偏軟的面團(tuán)兒，靜置5分鐘；

2、現(xiàn)在來(lái)調(diào)紅糖餡兒，紅糖50克、面粉15克，拌勻；

3、面團(tuán)移到砧板上直接搓成長(zhǎng)條，分成等份小劑子，揉光收?qǐng)A

搟成四周薄中間厚的面皮，再包入紅糖餡，像包包子一樣打褶包起來(lái)；

4、收好口再按扁，餅胚正面抺點(diǎn)清水，灑上黑白芝麻，然后蓋保鮮膜靜置10分鐘；

5、平底鍋?zhàn)钚』鸺訜?分鐘，擺入餅胚，不用放油，全程用小火烙，蓋上蓋子烙至底部上色后翻面，當(dāng)面餅的兩面都上色均勻，還可以看到餅體鼓起來(lái)，用鍋鏟按壓能回彈起來(lái)就可以出鍋了；

6、每一面大概烙3分鐘左右，具體的還是根據(jù)火力大小來(lái)定，無(wú)油小火慢烙出來(lái)的燒餅不僅健康還會(huì)更香，烙的時(shí)候你們就會(huì)聞到香味的，不信可以試試哦；

這個(gè)燒餅吃起來(lái)非常的柔軟，烤箱烤出來(lái)是硬的，所以我更愛(ài)用平底鍋?zhàn)龅臒?，剛出鍋的糖漿是很燙的，所以記得撕一個(gè)小口稍微散熱之后再吃哦！

2、中式松餅

這道中式松餅不用打發(fā)，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，靜等發(fā)酵，最后小火煎好就成，煎的過(guò)程中，不需要放一滴油，香氣四溢，成品松軟又香甜。

〖 食材清單 〗面粉150克、雞蛋2個(gè)、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克、酵母粉2克、蘇打粉1克、鹽1克

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面，面粉150克、雞蛋2個(gè)、清水150毫升、白糖24克、紅糖14克，雖然放了白糖，但還是不建議省略紅糖，因?yàn)樗粌H可以提色，也會(huì)讓松餅帶有獨(dú)特的香味。

2、酵母粉2克，蘇打粉1克，小蘇打不僅可以中和發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)產(chǎn)生的酸味，更能增強(qiáng)松餅的柔軟多孔，鹽1克，一起攪拌均勻，攪拌成沒(méi)有面粉顆粒的細(xì)膩面糊，這個(gè)面糊就是特別稀的那種，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果著急吃，那就常溫靜置發(fā)酵2小時(shí)；

3、這是我醒發(fā)了一夜的面糊，因?yàn)楹芟?，所以看不出膨脹多少，但里面有許多的小氣泡，如果你不加雞蛋的話，發(fā)酵好的面糊可明顯看出膨大兩倍，而且同樣有氣孔，讓它先回溫一會(huì)兒，洗漱過(guò)后就可以來(lái)操作了；

4、將發(fā)酵好的面糊再次攪拌均勻；

5、現(xiàn)在來(lái)烙餅，不粘鍋不用刷油，這樣做的松餅才能光滑且不油膩，燒熱后用勺子舀一勺面糊淋在鍋上

用中火烙，煎至一面出現(xiàn)許多大氣泡，且感覺(jué)不會(huì)再有新的氣泡出現(xiàn)時(shí)就給它翻個(gè)面

另一面稍微煎一下就可以出鍋了。

這個(gè)松餅是非常的柔軟的，即使放涼了也是一樣的

柔軟香甜的口感，老少皆宜，都非常適合吃。

3、菜團(tuán)

這款菜團(tuán)子健康、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營(yíng)養(yǎng)美味，而且熱量還非常低，非常符合健康的飲食理念，家里的大人和小孩都可以放心吃。

〖 食材清單 〗菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個(gè)、雞蛋3個(gè)、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 制作步驟 〗

1、地里還有一些菠菜，洗凈后先放一旁；

2、再準(zhǔn)備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇，胡蘿卜去皮后直接擦成絲，做蔬菜團(tuán)子我每次都會(huì)放胡蘿卜，做出來(lái)顏色好看又好吃；

3、裝盤(pán)后我們?cè)賮?lái)切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；

4、接著再切點(diǎn)蔥姜蒜，大蔥也切成小碎丁，生姜也是一樣的，大蒜拍一拍后也切碎一點(diǎn)；

5、接著我們起鍋燒水，水開(kāi)后加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來(lái)后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、這時(shí)候我們準(zhǔn)備一塊兒干凈的紗布，把切碎的菠菜先包起來(lái)，再用力擠干水分，擠干后先放在一旁備用；

7、接著再準(zhǔn)備一個(gè)碗打入3個(gè)雞蛋，加一滴料酒去腥，然后攪散備用；

8、起鍋熱油，油熱后淋入雞蛋，用筷子轉(zhuǎn)圈圈滑散，炒熟后先盛出來(lái)；

9、用鍋里的底油來(lái)炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來(lái)一把蝦皮，炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進(jìn)來(lái)一起炒，胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會(huì)更香，吃起來(lái)也更營(yíng)養(yǎng)，炒軟后就關(guān)火盛出來(lái)；

10、這時(shí)候我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進(jìn)來(lái)，再把雞蛋和菠菜也全部加進(jìn)來(lái)，拌勻后繼續(xù)加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；

11、接著我們就可以上手捏菜團(tuán)兒了，大小根據(jù)自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；

12、全部捏好后再準(zhǔn)備一勺玉米面，把捏好的菜團(tuán)兒放進(jìn)來(lái)滾一圈兒，讓菜團(tuán)兒的表面都能裹上一層玉米面，菜團(tuán)兒是比較容易散的，裹玉米面的時(shí)候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結(jié)實(shí)還不會(huì)散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點(diǎn)油，冷水上鍋大火水開(kāi)后蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，這時(shí)候就可以出鍋啦！

這個(gè)菜團(tuán)子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開(kāi)里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來(lái)也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。

不過(guò)我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個(gè)煮熟的雞蛋，再來(lái)一把大蒜，一起搗碎后就是超級(jí)好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻后就可以蘸著團(tuán)子開(kāi)吃啦！粗糧細(xì)作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小伙伴別錯(cuò)過(guò)哦！

4、韭菜盒子

這道是用韭菜和木耳來(lái)做好吃的盒子，做法比鍋盔簡(jiǎn)單，比煎餅好吃，口口留香吃不夠。

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：200克面粉、2克的鹽、100毫升溫水、食用油

餡兒料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蠔油、3個(gè)雞蛋

〖 制作步驟 〗

1、首先準(zhǔn)備200克的面粉，再加2克的鹽，增加面粉的筋性，用筷子攪拌均勻后，用100毫升的溫水和面，攪成絮狀后上手揉面，這時(shí)候面團(tuán)會(huì)不太好揉，我們可以蓋上蓋子，放置10分鐘后再揉面；

2、現(xiàn)在面團(tuán)就好揉多了，大概揉個(gè)3分鐘左右就可以了，然后將面團(tuán)整理成長(zhǎng)條，分成5個(gè)小面劑子，再將小劑子直接搓成小長(zhǎng)條就可以了；

3、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)，底部刷上一層食用油，放入小面團(tuán)，表面再刷上一層食用油，因?yàn)榧恿耸秤糜偷拿鎴F(tuán)延展性會(huì)更好，然后再蓋上保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)以上（醒發(fā)的時(shí)間越久，面的延展性就會(huì)越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起來(lái)直接做，也是可以的；

4、現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備餡兒料，鍋中加1把干木耳，一大碗清水，蓋上蓋子中火煮，煮至木耳完全泡發(fā)就可以了，這樣做既泡發(fā)木耳，同時(shí)又能將木耳煮熟，煮好后撈出來(lái)清洗，可以多清洗幾遍，洗凈后將水分?jǐn)D干，然后放砧板上切成末，再裝入大碗中；

5、我們?cè)贉?zhǔn)備一把韭菜，去掉白色的根部，然后將韭菜葉子也切成末，全部切好后同樣裝入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，攪拌均勻后再加1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蠔油，攪拌均勻后備用；

6、另準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入3個(gè)雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱后加多一點(diǎn)食用油，油熱后倒入蛋液，用筷子攪成雞米粒，就可以出鍋放涼了，待雞蛋放涼后也倒入裝有韭菜的大碗中，攪拌均勻后，餡料兒就做好了；

7、把醒好的面取出來(lái)，我這里是醒了4個(gè)小時(shí)，此時(shí)的面延展性已經(jīng)非常好了，將盤(pán)中多余的油倒在砧板上抹勻，再將面團(tuán)取出來(lái)放砧板上，用手輕輕按壓下，再用搟面杖搟成牛舌狀，盡可能搟的薄一點(diǎn)，不搟破就可以了；

8、然后在面皮的中間放上餡料兒，兩邊對(duì)折包起來(lái)，然后收一下口，中間和兩邊都捏緊，再?gòu)囊贿吘砥饋?lái)，像這樣卷成面餅后，再輕輕壓一下就可以了；

9、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開(kāi)始烙，烙至一面定型后翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態(tài)就說(shuō)明面餅已經(jīng)熟透了，可以出鍋食用了；

這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見(jiàn)里面的餡料兒，呼之欲出的感覺(jué)，看起來(lái)特別有食欲，吃起來(lái)也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來(lái)會(huì)有脆脆的口感，營(yíng)養(yǎng)又好吃。

5、南瓜雞蛋煎餅

南瓜雞蛋煎餅，口感鮮美，軟嫩鮮香，口味香甜，非常開(kāi)胃。

〖 食材清單 〗老南瓜一塊、中筋面粉300克、涼水550克、雞蛋3個(gè)、青椒1個(gè)、一勺鹽、少許胡椒粉、食用油

〖 制作步驟 〗

1、老南瓜一塊兒，去皮后擦絲，冷水上鍋，大火蒸10分鐘；

2、現(xiàn)在來(lái)和面，300克中筋面粉，300克涼水，涼水和面更勁道，攪拌成沒(méi)有面粉顆粒的濃稠面糊后再加250毫升的涼水，拌勻成沒(méi)有面疙瘩的面糊后先放一旁備用；

3、碗中打3個(gè)雞蛋攪散；

4、再切一個(gè)青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌勻；

5、這時(shí)候南瓜也蒸好了，取出來(lái)放涼，放涼后，也倒入面糊里面，再來(lái)一勺鹽、少許胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻；

6、拌勻后就可以開(kāi)始攤餅了，第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，開(kāi)大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固后翻面；

7、大火再烙一分鐘出鍋，大火烙餅注意翻面就行，時(shí)間短水分揮發(fā)得少，烙出來(lái)的餅就會(huì)特別的柔軟。

南瓜雞蛋煎餅就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜歡！早起幾分鐘一家人的早餐就都搞定了，再來(lái)點(diǎn)水果和牛奶，營(yíng)養(yǎng)滿分的早餐就做好了！

6、小米發(fā)糕

小米是眾所周知的養(yǎng)胃食材，與南瓜搭配，色澤誘人，補(bǔ)氣養(yǎng)胃，是最佳的養(yǎng)生美食，這款小米南瓜糕，香甜又軟糯，巨好吃。

〖 食材清單 〗

主料：小米100克、老南瓜150克

輔料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

〖 制作步驟 〗

1、小米100克，先清洗干凈，清洗干凈后倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以后瀝干水分備用，小米水不要倒掉，留著后面可以用；

2、老南瓜150克，切成小塊兒，裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，用筷子扎一下看是否熟透，取出來(lái)倒入碗中，趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻后就可以了；

3、現(xiàn)在把小米和南瓜全部倒入料理機(jī)中，適量加一點(diǎn)小米水，我加了60克料理機(jī)才能打成細(xì)膩的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

4、加3克酵母，攪拌至酵母化開(kāi)后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻，沒(méi)有面粉顆粒后再加30克小米水，繼續(xù)拌勻，這時(shí)候的面糊就會(huì)稍微的變稠一些，蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大；

5、面糊醒好后攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡面糊里面大氣泡，濕一點(diǎn)，口感也會(huì)更香甜，再倒入模具，表面撒點(diǎn)蔓越莓裝飾下；

6、放入烤盤(pán)，最后放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時(shí)候小米南瓜糕會(huì)慢慢的鼓起來(lái)，表面還會(huì)微微的裂開(kāi)，時(shí)間到了就可以出爐了。

小米南瓜糕就做好了，外焦里軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超級(jí)的柔軟細(xì)膩，雖然不像發(fā)糕那么蓬松，但口感卻更加的細(xì)膩豐富。

7、紅薯發(fā)糕

〖 食材清單 〗300克紅薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、 250克中筋面粉、3克泡打粉

〖 制作步驟 〗

1、我們首先準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，去皮切片，這里凈重是300克。

2、接著放入蒸籠中上鍋蒸熟，筷子能插進(jìn)去就熟透了。

3、關(guān)火取出來(lái)倒入料理機(jī)中，再加80克白糖，300克清水打成細(xì)膩的紅薯汁，用紅薯汁做出來(lái)的發(fā)糕顏色更均勻好看。

4、打好后倒入大碗里，放置不燙手的溫?zé)釥顟B(tài)加4克酵母。

5、拌勻后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，發(fā)糕里面加點(diǎn)木薯粉，做出來(lái)的口感才會(huì)Q彈勁道不發(fā)黏。

6、拌勻到?jīng)]有面疙瘩的細(xì)膩面糊，像這種比較稀的流線狀就可以了，然后蓋上開(kāi)始醒面。

7、面團(tuán)兒醒發(fā)至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻，順便也能把里面的大氣泡都排出來(lái)，這時(shí)候的面糊又回到了原來(lái)的大小。

8、接著準(zhǔn)備模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子繼續(xù)攪一攪，讓大氣泡充分地排出來(lái)，避免蒸出來(lái)發(fā)糕塌陷，表面有大氣泡的話就用牙簽戳破，這樣發(fā)糕的組織蒸出來(lái)也會(huì)更細(xì)膩均勻。

9、蓋起來(lái)二次醒發(fā)至1.5倍大，接著放入蒸鍋，大火40分鐘，關(guān)火再燜5分鐘出鍋。

10、放置不燙手后再脫模，顏色漂亮的紅薯發(fā)糕就做好了，按壓一下迅速就回彈了，非常的蓬松柔軟。

而且氣孔組織也非常的均勻好看，沒(méi)有較大的氣孔，口感上就是細(xì)膩香甜，一點(diǎn)也不粘牙，吃起來(lái)柔軟又帶一點(diǎn)Q彈，完全額外面賣(mài)的一樣哦！

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標(biāo)簽： 補(bǔ)氣 立春