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煮小米粥有竅門，不要直接下鍋煮，掌握這2點(diǎn)，米油多香甜濃稠

要是說(shuō)喝粥的話，基本上是我們家隔三差五就要做的一份早餐?，F(xiàn)在家家都有電飯鍋了，電飯鍋還有預(yù)約粥的功能，我每次都是在晚上把食材放進(jìn)鍋里面以后預(yù)約好時(shí)間，這樣第2天早上就能喝到熱乎乎的早餐粥。

做得最多的就是養(yǎng)胃的小米粥了，因?yàn)樾∶字嗖粌H營(yíng)養(yǎng)好喝，而且還能養(yǎng)胃，老公就一直有胃病的煩惱，所以我們家也基本上離不開小米粥，他是一種老少皆宜的健康食物。

雖然說(shuō)小米粥做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，人人都會(huì)做，但是做得好不好喝就是另外一個(gè)事兒了。下面給大家分享一下我做小米粥的幾個(gè)竅門，以后煮小米粥別只傻傻地放清水了。

【菜名】：紅薯紅棗小米粥

【食材清單】：小米，紅薯，紅棗，百合，冰糖。

【烹飪步驟】：

1、我們現(xiàn)在所需的食材都準(zhǔn)備好，紅薯的皮去掉以后清洗干凈，把新鮮的百合也摘洗干凈，準(zhǔn)備好，如果要是用得干百合的話，大家一定要先將干百合用清水浸泡一段時(shí)間之后再用。

2、 然后我們?cè)賮?lái)淘洗小米，洗小米的過(guò)程沒有很多講究，加清水清洗個(gè)1~2遍就可以了。但是重要的一步就是一定要把小米洗干凈以后，用清水再浸泡個(gè)10分鐘左右。時(shí)間也不用太長(zhǎng)，就控制在10分鐘左右即可，這樣是為了讓小米能夠吸收水分煮出來(lái)的小米粥才會(huì)濃稠。

3、 下面我們?cè)賹⒓t棗也用清水沖洗干凈，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，把紅薯用刀給切成塊狀。

4、 準(zhǔn)備好砂鍋，再過(guò)沙鍋里面倒入適量的純凈水，再加入浸泡好的小米。我們?cè)谥笮∶字嗟臅r(shí)候不要只會(huì)用清水煮，想要煮的過(guò)程不易鍋，而且想要米油多的話，除了清水我們還要多放一點(diǎn)食用油，加上2~3D的食用油，可以起到非常好的效果，煮出來(lái)的米油十足，更香更濃稠。

5、然后我們?cè)侔鸭t棗加進(jìn)去，蓋上鍋蓋，先是用大火給燒開。

6、 最后我們?cè)儆蒙鬃訉⑿∶字蟪鰜?lái)的腹膜給貼去，繼續(xù)用小火燉煮，將近30分鐘左右就可以看到小米粥，已經(jīng)變得非常濃稠了。

7、最后把切塊了的紅薯下進(jìn)去用大火煮，開了以后繼續(xù)用中火煮，把紅薯煮到變軟的時(shí)候下入洗干凈的百合。

8、最后加入少量的白糖，用中國(guó)火慢慢地?zé)?，煮到冰糖融化就可以關(guān)火了，煮好了的粥盛到碗里面就可以食用了，香甜滑口，非常好喝。

【小貼士】：

1、總結(jié)一下竅門，第1個(gè)就是一定要淘洗干凈米了以后，用清水浸泡10分鐘左右，第2個(gè)竅門就是在煮小米粥的時(shí)候可以滴上2~3滴食用油。

2、紅薯買回來(lái)以后可以放置在陰涼通風(fēng)處，最好是可以在陽(yáng)光下晾曬機(jī)制，會(huì)使紅薯的糖分更高，也更加松軟綿密。

3、買紅薯的時(shí)候，我們要挑選那種皮色紅亮沒有暗疤的細(xì)長(zhǎng)條的，如果紅薯有暗疤口感就不好，還破壞紅薯原有的營(yíng)養(yǎng)。

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標(biāo)簽： 小米粥 香甜