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春節(jié)已經(jīng)過(guò)去一段時(shí)間，大多數(shù)人又開始投入到工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中去了。咱們中國(guó)的春節(jié)是比較隆重的一個(gè)節(jié)日，尤其年夜飯準(zhǔn)備得特別豐盛，這就導(dǎo)致大部分家庭從大年初一就開始吃剩菜，本著不浪費(fèi)糧食的精神甚至要吃上兩、三天！另外春節(jié)放假期間親朋好友相聚一堂，都是大魚大肉伺候著，著實(shí)過(guò)于油膩，所以現(xiàn)在就想吃一些普通的家常美食，既開胃又舒服的。

前幾天剛立春，這天氣也暖和了不少，家人提議要吃春餅，雖然我這個(gè)北方人做面食不在話下，但又揉面、烙餅、炒合菜的，也是不小的一個(gè)“工程”，還不如來(lái)個(gè)簡(jiǎn)易版的鍋貼！韭菜具有特殊的香氣，可以增進(jìn)食欲，用它做餡料也是比較常見的，再加入雞蛋和蝦仁就更完美了。餅皮就用買來(lái)的餃子皮，這樣省時(shí)又省力，免揉面簡(jiǎn)單快手，做好的鍋貼外皮脆脆的，咬一口鮮美無(wú)比，比饅頭好吃多了，面食小白可以挑戰(zhàn)一下哦！

【韭菜蝦仁脆皮鍋貼】

所需食材：韭菜150克 蝦仁120克 雞蛋2個(gè) 料酒1勺 黑胡椒碎適量 蠔油適量 鹽少許 食用油適量 餃子皮20~24個(gè)

制作步驟：

1.將蝦仁清理干凈切成小丁，調(diào)入一勺料酒和適量黑胡椒碎，抓揉均勻腌制十分鐘。

2.雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆?，起油鍋燒熱，倒入蛋液炒成小塊盛出備用。

3.利用鍋中炒雞蛋剩的底油下入蝦仁，小火炒至變色盛出。

4.韭菜提前洗凈瀝干水分切碎，將韭菜、雞蛋和蝦仁一起放進(jìn)容器中。

5.加入一勺蠔油、適量食用油和少許鹽，混合拌勻餡料就調(diào)好了。

6.將兩個(gè)餃子皮疊放在一起搟成大薄餅狀。

7.在中間放適量餡料上下對(duì)折包起來(lái)。

8.再將左右向中間折疊，這樣一個(gè)鍋貼就包好了。

9.鍋中刷一層食用油，將鍋貼收口朝下放進(jìn)去開小火進(jìn)行煎制。

10.一面定型變色后翻面，直到兩面呈焦黃酥脆狀取出食用。

11.簡(jiǎn)單又美味的韭菜蝦仁鍋貼就做好了，無(wú)需揉面輕松搞定，尤其適合上班族，趕快試試吧！

小貼士：

將兩張餃子皮疊放在一起可以搟成一張又薄又大的餅皮，餡料用量根據(jù)實(shí)際情況放，太多容易露出來(lái)。蝦仁和雞蛋已經(jīng)炒熟了，餅皮也比較薄，所以全程小火反復(fù)煎制即可。

您學(xué)會(huì)怎么做超好吃的鍋貼了嗎？如果我的分享對(duì)您有幫助就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏加轉(zhuǎn)發(fā)，有什么問(wèn)題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學(xué)習(xí)！關(guān)注辛墨墨的小食光，我會(huì)每天在這里分享各種優(yōu)質(zhì)美食，歡迎來(lái)訪！

標(biāo)簽： 春餅 鮮美